Công thức làm gỏi rau má thịt bò thanh mát, bổ dưỡng, giải ngấy cho bữa ăn gia đình

Không chỉ được dùng nhiều trong pha chế đồ uống, rau má còn có thể kết hợp với thịt bò để mang đến bữa ăn giàu dinh dưỡng, thanh mát, thích hợp làm khai vị cho bữa cơm gia đình. Nào, cùng FPT Shop theo dõi công thức làm gỏi rau má thịt bò đơn giản, hấp dẫn ngay bây giờ nhé.

Ăn gỏi rau má thịt bò có tốt không?

Gỏi rau má thịt bò không chỉ hấp dẫn với hương vị tươi ngon, dễ ăn, mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

Dinh dưỡng từ rau má

Rau má là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có đặc tính chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa, hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và nhiều công dụng nổi bật khác như:

• Kháng viêm, kháng khuẩn: Trong Đông y, rau má có vị ngọt, tính mát, hỗ trợ điều trị tốt bệnh lý nhiễm trùng đường tiết niệu, cảm cúm, lao phổi…
• Tăng cường chức năng thần kinh: Rau má chứa nhiều hoạt chất, đặc biệt là vitamin B1, vừa giúp giảm căng thẳng, trầm cảm hiệu quả, vừa hỗ trợ điều trị các bệnh lý về thần kinh. Người lớn tuổi nếu bổ sung rau má vào chế độ dinh dưỡng có thể cải thiện trí nhớ và phòng ngừa chứng suy giảm nhận thức do tuổi tác.
• Làm lành vết thương: Đắp rau má lên vết thương hở như bỏng, trầy xước có thể giúp da phục hồi nhanh, giảm nguy cơ nhiễm trùng và hạn chế để lại sẹo.

Dinh dưỡng từ thịt bò

Trong 100g thịt bò chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, cùng nhiều khoáng chất tuyệt vời khác, giúp:

• Hỗ trợ phát triển cơ bắp: Thịt bò giàu carnitine và axit amin, mang đến công dụng tăng cường cơ bắp, nâng cao sức khỏe tổng thể.
• Tăng cường miễn dịch, phục hồi cơ thể: Một lượng lớn vitamin B6 và protein tìm thấy trong thịt bò có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt các vitamin B6 có khả năng tổng hợp và phân hủy protein, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, cải thiện quá trình phục hồi sau những hoạt động cường độ cao.
• Bổ sung máu: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, đảm bảo ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Đặc biệt ở phụ nữ và những người mắc chứng thiếu máu.
• Cung cấp năng lượng: Thịt bò giàu vitamin B12 - hợp chất quan trọng trong việc sản xuất tế bào máu đỏ, hỗ trợ vận chuyển oxy đến cơ bắp, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động thể chất.

Nguyên liệu làm gỏi rau má thịt bò

• Rau má: 200g.
• Thịt thăn bò: 100g.
• Tỏi xay: 50g.
• Hành tây: 50g.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Ớt sừng: 10g.
• Dầu ăn: 50ml.

Cách làm gỏi rau má thịt bò

Bước 1: Sơ chế rau má, hành tây, thịt bò

• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

• Rau má nhặt bỏ lá hư, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt sừng bỏ hạt, cắt thành các sợi mỏng.
• Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 thìa canh dầu hào trong 15 phút.

Bước 2: Pha nước chấm

Chuẩn bị một bát nhỏ, pha nước chấm theo tỉ lệ sau:

• 1 thìa canh nước cốt chanh.
• 1 thìa canh đường.
• 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị).
• 1 thìa canh tương ớt.
• 2 thìa canh nước mắm.

Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Xào thịt bò

• Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm.
• Cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn, khi bò vừa chín tới thì tắt bếp, trút ra đĩa. Lưu ý xào bò trên lửa lớn và đảo nhanh để thịt không bị dai, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Trộn gỏi rau má thịt bò

Cho rau má, ớt, thịt bò xào, tỏi phi vào tô lớn. Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều các nguyên liệu. Sau cùng, thêm hành tây vào, đảo nhẹ một lần nữa.

Thành phẩm gỏi rau má thịt bò

Món gỏi rau má thịt bò ngon nhất khi ăn kèm nước mắm chua ngọt, thịt bò mềm ngọt ăn cùng rau má thanh mát, mang đến cảm giác rất tuyệt. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng để tăng hấp dẫn.

Mẹo chọn mua rau má và thịt bò ngon

Chọn mua rau má

• Nên chọn rau má có lá màu xanh đậm, cọng căng mọng, không có vết đen hay đốm trắng.
• Ưu tiên những cây rau má có lá nhỏ, cuống ngắn và màu xanh tươi. Rau má đạt chất lượng thường không dập nát và tỏa hương đặc trưng.

Chọn mua thịt thăn bò

Để chọn được miếng thăn bò tươi ngon, trước hết bạn nên mua thịt tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Tiếp đến, hãy chú ý đến một số đặc điểm sau:

• Dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt thịt, nếu thịt có thớ nhỏ, mềm, đàn hồi tốt, không dính tay thì đó là thịt tươi, ngon.
• Tránh xa miếng thịt có màu tái xanh, xuất hiện các đốm trắng tròn, mỡ màu vàng đậm hoặc thịt màu đỏ sẫm, xương vàng, sờ vào thấy nhão, vì đây là những dấu hiệu cho thấy thịt kém chất lượng.

Tạm kết

Gỏi rau má thịt bò được xem là món ăn thanh mát, giúp cân bằng vị giác trong những ngày hè nóng bức. Nếu bạn đang tìm một công thức chế biến đơn giản, dễ làm, hãy thực hiện theo hướng dẫn trong bài viết nhé.

Bạn đam mê nấu nướng và muốn sở hữu những sản phẩm thiết bị gia dụng chất lượng? Hãy đến FPT Shop – hệ thống bán lẻ uy tín với rất nhiều cửa hàng phủ sóng khắp cả nước hoặc truy cập website để tha hồ lựa chọn.

Tham khảo ngay các mẫu chảo chống dính bền bỉ tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Bí quyết làm gỏi bắp bò ngon mê ly chỉ với vài bước cực đơn giản ai cũng làm được
• Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!