Học ngay bí quyết làm mì gà da giòn cùng nước sốt ngon đậm đà để đổi vị cho bữa sáng gia đình

Mì gà da giòn, hay mì gà quay, là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa gà có lớp da vàng giòn rụm cùng mì trộn khô sợi dai mềm với nước sốt đậm đà. Nếu bạn đang muốn tự tay làm món mì gà da giòn tại nhà để thưởng thức, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây của FPT Shop để có một tô mì ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm mì gà da giòn

Để nấu mì gà da giòn đủ cho gia đình 4 - 6 người thưởng thức thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 1 con gà làm sẵn (khoảng 1.3kg)
• Tỏi, hành tím
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 2.5 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh xì dầu (có thể thay bằng nước tương)
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/2 muỗng cà phê bột điều màu (có thể bỏ qua)
• 1/2 muỗng canh rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng)
• Các gia vị nhà bếp: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
• 1 ít dầu mè (có thể bỏ qua).
• 1 ít vắt mì sợi vàng
• Món ăn kèm: giá đỗ, hẹ lá, cải xà lách, hành phi...

Hướng dẫn cách làm mì gà da giòn

Bước 1: Sơ chế gà

Gà nguyên con mua về đã được làm sạch, bạn dùng muối hột chà xát lên da gà và trong bụng gà cho thật sạch, loại bỏ máu bầm và phổi nếu còn, sau đó rửa sạch qua 2 - 3 lần nước rồi úp ra rổ để ráo.

Bước 2: Pha nước sốt ướp gà

Bạn sẽ dùng khoảng 3 - 4 củ hành tím và 1/2 củ tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với nhau. Chuẩn bị một cái chén, cho vào chén lần lượt các gia vị gồm 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 viên chao nhỏ (khoảng 1 muỗng cà phê), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột điều màu, 1/2 muỗng canh rượu mai quế lộ.

Bạn khuấy đều hỗn hợp ướp để các gia vị hoà quyện với nhau.

Bước 3: Ướp thịt gà

Gà sau khi đã để ráo nước thì bạn sẽ rưới nước sốt ướp vừa pha vào, mát xa khắp da và bụng gà để nước sốt áo đều. Bạn để gà ướp trong nước sốt khoảng 1 - 2 tiếng, hoặc tối thiểu là 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 4: Nướng gà

Bạn sẽ cho gà vào nồi chiên không dầu sao cho để ngửa bụng gà lên trên, cho hết phần nước sốt ướp vào bụng gà. Bạn hãy điều chỉnh để cho nước sốt không bị chảy ra ngoài nhé. Lần 1, bạn sẽ nướng gà trong vòng 10 phút ở nhiệt độ là 170 độ C. Sau đó, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp lần 2 trong 20 phút.

Mẹo hay: Nếu nồi chiên nhà bạn có dung tích nhỏ, không thể nướng gà nguyên con thì bạn hãy cắt nhỏ gà làm 2 hoặc 4 phần nhé. Như vậy thì bạn sẽ không cần cho nước sốt vào bụng gà nữa.

Tiếp đến, bạn sẽ múc lấy phần nước sốt ướp trong bụng gà để làm nước sốt trộn mì. Sau đó, bạn lật mặt để da gà hướng lên trên, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên da gà và dùng giấy bạc bọc lại cánh gà. Bạn tiến hành nướng gà ở 170 độ C trong 30 phút là gà chín giòn.

Mẹo hay: Bọc cánh gà bằng giấy bạc bởi đây là phần thịt mỏng, nhanh vàng, bọc lại sẽ giúp cánh không bị cháy khét.

Bước 5: Nấu nước sốt trộn mì

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 200ml nước lọc vào chảo, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít dầu mè, khuấy đều và đun cho đến khi nước sốt sôi và cạn bớt thì bạn tắt bếp.

Mẹo hay: Nếu thích sốt sánh hơn, bạn có thể pha ít bột bắp hoặc bột năng với nước rồi thêm vào khi nấu.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Gà nướng xong thì bạn để cho gà nguội bớt rồi dùng kéo cắt hoặc dao chặt gà thành các miếng vừa ăn. Bạn sẽ nấu 1 nồi nước sôi để trụng mì và rau ăn kèm. Tiếp đến, bạn cho vào tô rau ăn kèm, mì sợi, rưới thêm nước sốt trộn mì tuỳ ý rồi gắp thêm 1 - 2 miếng thịt gà da giòn cho lên trên, rắc thêm ít hành phi và ngò rí cắt nhỏ là có thể thưởng thức.

Món mì gà da giòn này chắc hẳn sẽ là một gợi ý bữa sáng ngon miệng mà bạn nên thử ngay. Gà được nướng vàng óng, lớp da giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng của thịt bên trong. Sợi mì dai dai, thấm đều nước sốt đậm đà, hòa quyện với hương vị béo ngậy của gà quay. Khi ăn kèm thêm với một ít rau trụng sẽ càng thêm bùng vị.

Lời kết

Mì gà da giòn sẽ không còn khó nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà nhanh chóng và tiện lợi. Món ăn ngon miệng này chắc hẳn sẽ giúp cho bữa sáng của gia đình bạn tràn đầy năng lượng. Nếu bạn cảm thấy công thức này phù hợp thì hãy lưu lại và thử làm theo nhé. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn thật ngon miệng.

Bạn đang muốn nâng cấp lên một chiếc nồi chiên không dầu có dung tích lớn hơn, nhiều chức năng và tiện ích để đáp ứng tốt cho nhu cầu chế biến thức ăn của gia đình đông người? Vậy thì những mẫu nồi chiên không dầu có dung tích trên 10 lít đang có bán tại FPT Shop chắc hẳn sẽ là sản phẩm mà bạn nên tham khảo qua. Mời bạn xem nhanh sản phẩm tại đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Gợi ý 3 cách nấu mì gà đơn giản, bổ dưỡng mà vô cùng thơm ngon cho bữa sáng đủ chất
• Công thức nấu mì gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến phù hợp với khẩu vị của cả gia đình
• Bí quyết nấu mì gà xá kén chuẩn vị, sợi mì dai gà đậm đà cuốn hút