Hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay tiêu đen kiểu KFC ngon chuẩn vị, thơm lừng hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của các món gà tại KFC, hẳn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của gà quay tiêu đen thơm nức, đậm đà gia vị. Thay vì ra tiệm, hôm nay, hãy thử tự tay chế biến ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản. Cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm món gà quay tiêu đen kiểu KFC ngon hơn ngoài hàng ngay sau đây.

Nguyên liệu để chế biến món gà quay tiêu đen kiểu KFC

• 4 chiếc đùi gà
• Sốt cà chua (tương cà)
• Sốt ớt (tương ớt)
• Đường cát
• Nước mắm ngon
• Tiêu xay
• Hành tím, tỏi băm
• Nước sốt dầu hào
• Dầu điều tạo màu
• Bột nêm
• Muối tinh
• Gừng tươi
• Chanh vàng hoặc xanh

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Khi chọn thịt gà, ưu tiên loại có màu vàng tươi tự nhiên, da mỏng, chạm vào cảm giác mịn và có độ đàn hồi tốt.
• Phần thịt bên trong nên có màu hồng tươi, không xuất hiện vết bầm hay tụ máu.
• Tránh mua gà có màu da nhợt nhạt, trắng bệch, bề mặt thô ráp và có mùi lạ, vì có thể đó là thịt kém tươi hoặc gà chết trước khi làm thịt.
• Để món ăn thêm ngon, nên chọn phần đùi góc tư vì có nhiều thịt, mềm và thấm gia vị tốt hơn.

Cách chế biến gà quay tiêu đen kiểu KFC

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Để chế biến món gà quay tiêu đen theo phong cách KFC, bạn nên chọn phần đùi nguyên miếng, gồm cả tỏi đùi và má đùi. Hãy ưu tiên những chiếc đùi to, thịt săn chắc, nếu có gà ta thì càng tốt.

Sau khi mua về, chà xát đùi gà thật kỹ bằng muối hạt và chanh để loại bỏ mùi hôi và giúp da gà săn giòn hơn. Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp gừng đập dập và rượu trắng.

Rửa sạch đùi gà với nước rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô. Sau đó, khứa vài đường trên phần thịt để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Tiếp theo, tiến hành sơ chế các nguyên liệu đi kèm:

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.
• Tiêu sọ đập dập thô để giữ nguyên hương vị cay nồng đặc trưng, thay vì sử dụng tiêu xay mịn.

Bước 3: Pha nước sốt ướp gà

Phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn chính là nước sốt ướp đậm đà. Công thức pha nước sốt như sau:

• 3 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh tiêu sọ giã dập
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng dầu màu điều
• 1 muỗng dầu hào

Trộn đều các nguyên liệu trên để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cuối cùng, thêm hành tỏi băm, gừng băm nhỏ và nêm khoảng ½ muỗng cà phê hạt nêm để cân bằng vị.

Bước 4: Ướp đùi gà

Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ miếng đùi gà, đảm bảo sốt phủ kín để thấm sâu vào từng thớ thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp tối thiểu là 1 tiếng để gà ngấm gia vị. Nếu có thể, hãy để trong 2-3 tiếng để thịt thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 5: Nướng lần 1

Sau khi ướp, gói từng miếng đùi gà trong giấy bạc để giữ độ ẩm và giúp thịt chín đều mà không bị khô. Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.

• Làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu ở 200°C trong 15 phút trước khi nướng.
• Xếp gà vào khay, nướng ở 200°C trong khoảng 20-25 phút.
• Sau đó, trở mặt đùi gà, tiếp tục nướng thêm 15-20 phút cho thịt chín đều.

Trong quá trình nướng, có thể mở giấy bạc và phết thêm nước sốt để tăng hương vị. Nếu dùng lò nướng, không cần lật mặt gà.

Bước 6: Nướng lần 2 và hoàn thành món ăn

Sau lần nướng đầu tiên, thịt gà đã chín nhưng để có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn, hãy mở giấy bạc, phết thêm một lớp sốt lên bề mặt rồi tiếp tục nướng trực tiếp thêm 10 phút nữa.

Lúc này, lớp da sẽ se lại, tạo độ bóng đẹp mắt, nước sốt sánh quyện bao phủ bên ngoài miếng gà. Khi đạt màu vàng óng hấp dẫn, gắp ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng kèm với cơm trắng hoặc salad để cân bằng vị.

Thành phẩm yêu cầu

• Đùi gà có màu vàng óng, phần da giòn nhẹ, bóng bẩy.
• Thịt bên trong mềm, mọng nước, không bị khô.
• Hương vị cay nồng của tiêu đen kết hợp với độ ngọt nhẹ từ nước sốt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Lưu ý khi làm món gà quay tiêu đen kiểu KFC

• Hãy để gà thấm gia vị ít nhất 1 tiếng để đảm bảo hương vị đậm đà, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Quá trình nướng lần đầu giúp thịt gà chín mềm từ bên trong, trong khi lần nướng thứ hai kết hợp phết thêm sốt giúp da trở nên săn chắc, tạo độ bóng và màu sắc bắt mắt.
• Thời gian và nhiệt độ nướng nên được điều chỉnh linh hoạt dựa trên kích thước của từng miếng đùi gà để đảm bảo chín đều và ngon miệng nhất.

Tạm kết

Bạn đã nắm được bí quyết làm món gà quay tiêu đen kiểu KFC tại nhà chưa? Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm, chắc chắn cả gia đình sẽ yêu thích. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm chảo chống dính đến từ nhà Elmich tại đây nhé: Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm gà rán KFC tại nhà thơm ngon, giòn rụm không thua kém ngoài hàng
• Cách làm gà popcorn nhanh chóng, thơm ngon, giòn rụm như KFC bằng nồi chiên không dầu