Công thức nấu mì somen thơm ngon, dễ làm tại nhà cho những ngày hè nóng nực

Là món mì truyền thống của Nhật Bản, mì somen nổi bật với sợi mì trắng mỏng, mềm mịn và hương vị dịu nhẹ. Vì vậy, nó luôn là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày oi bức. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, bạn có thể tự tay chế biến món mì somen thơm ngon, giữ hương vị nguyên bản và tận hưởng cảm giác mát lành, tươi mới. 

Trong bài viết này, bạn hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm mì somen tại nhà để làm phong phú thực đơn mùa hè của bạn và giúp cả gia đình thưởng thức món ăn Nhật Bản đậm chất mộc mạc và tinh tế này nhé!

Nguồn gốc của mì somen

Mì somen có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Nhật Bản khoảng 1200 năm trước, tức là vào thời kỳ Nara (710-794). Ban đầu, loại mì này được gọi là "sách bính" hoặc "mạch tằng" và dần dần trở thành một phần trong ẩm thực cung đình của xứ sở mặt trời mọc. Vào thời kỳ Heian, mì somen bắt đầu xuất hiện phổ biến hơn và được coi là món ăn thanh đạm, giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Mì somen nổi tiếng nhờ sợi mì mỏng được làm từ bột mì, nước và muối với đường kính chỉ từ 1 đến 1,3mm. Mì somen sau khi làm xong thường được để khô và có thể bảo quản lâu dài. Đến nay, món mì somen lạnh là lựa chọn phổ biến vào mùa hè tại Nhật Bản và thường được ăn vào ngày 7 tháng 7 trong lễ hội Tanabata với ý nghĩa mang lại sức khỏe và hạnh phúc cho gia đình.

Lợi ích của mì somen trong mùa hè

Mì somen là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng nực và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sợi mì mỏng, dễ tiêu hóa và chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng mà không tạo cảm giác tức bụng. Khi ăn kèm với nước chấm làm từ cá ngừ khô, nước tương, hành lá và gừng, món mì này sẽ trở thành nguồn cung cấp protein và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ viêm nhiễm cho người sử dụng.

Nhờ cách thưởng thức lạnh độc đáo, mì somen sẽ giúp làm mát cơ thể, giảm nhiệt độ cơ thể tự nhiên. Do đó, nó rất thích hợp để sử dụng vào những ngày hè oi bức. Ngoài ra, món mì này cũng dễ dàng kết hợp với rau xanh, củ quả và các loại protein từ thịt hoặc cá, giúp cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất mà không gây tăng cân. Chính vì vậy, mì somen  là một lựa chọn ngon miệng, tốt cho sức khỏe, mang lại cảm nhận thanh mát và nhẹ nhàng trong bữa ăn mùa hè.

Cách làm mì somen thơm ngon tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay chế biến món mì somen Nhật Bản mát lành, hấp dẫn tại nhà. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon và lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu mì somen chuẩn vị Nhật Bản, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200 gram mì somen khô.
• 1 lít nước dùng dashi (nếu không có sẵn, bạn có thể tự làm dashi tại nhà).
• 30 ml nước tương (xì dầu).
• 30 ml rượu gạo mirin (loại rượu nấu ăn mà bạn có thể mua tại các siêu thị).
• 3 gram muối (tương đương 1/2 thìa cà phê).
• Hành lá thái nhỏ.
• Gừng tươi thái lát (tùy chọn để tăng hương vị).

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy nấu mì somen chuẩn vị Nhật Bản theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như hành lá, gừng thái lát. Nếu sử dụng dashi tự làm, bạn nên lựa chọn loại rong biển cá bào. Bạn chỉ cần đun sôi 1 lít nước với 10 gram rong biển trong 5 phút. Sau đó, bạn hãy thêm 20 gram cá ngừ bào khô (katsuobushi) và để lửa nhỏ trong 1-2 phút, sau đó lọc bỏ cặn để thu được phần nước dashi trong. Bạn cũng có thể tìm thấy công thức làm nước dùng dashi này tại đây.

Bước 2: Luộc mì somen

Bạn đun sôi một nồi nước lớn, rồi thả mì somen vào và luộc theo thời gian ghi trên bao bì (thường khoảng 2-3 phút). Khi nước bắt đầu sôi mạnh, bạn có thể thêm một ít nước lạnh vào để duy trì độ sôi vừa phải, giúp mì giữ độ dai và không bị nhũn. Sau đó, bạn hãy dùng đũa khuấy nhẹ để sợi mì không bị dính nhau.

Bước 3: Rửa mì

Khi mì đã chín, bạn hãy nhanh chóng đổ mì ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần để làm nguội và loại bỏ lớp hồ bột, giúp sợi mì trở nên mềm mát và không bị dính. Bạn có thể ngâm mì vào nước đá thêm vài phút để mì dai và tươi mát hơn.

Bước 4: Chuẩn bị nước dùng

Trong một nồi khác, bạn hãy đổ nước dùng dashi vào và đun sôi nhẹ. Sau đó, bạn hãy thêm nước tương, rượu gạo mirin và muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Bạn nên để hỗn hợp sôi nhẹ trong 2-3 phút để hương vị đậm đà, rồi tắt bếp và để nguội một chút.

Sau đó, bạn có thể cho mì vào trong nước dùng vừa chuẩn bị xong.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Bạn hãy chia mì somen ra từng bát, rồi rưới nước dùng đã chuẩn bị lên trên. Cuối cùng, bạn hãy rắc thêm hành lá, gừng thái lát hoặc thêm một chút vừng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu muốn, bạn có thể thêm đá lạnh vào bát để giữ độ mát cho món ăn trong thời gian lâu hơn.

Một số biến tấu thú vị của món mì somen

Mì somen nổi tiếng với cách ăn truyền thống và còn được biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo, đem lại trải nghiệm thú vị và mới lạ cho thực khách. Dưới đây là một vài biến tấu khá nổi tiếng của món mì này mà bạn có thể tham khảo:

• Nagashi Somen - Mì somen ống trúc trôi theo dòng nước: Đây là một trong những cách thưởng thức mì somen độc đáo và nổi tiếng nhất. Trong món này, sợi mì sẽ được thả trôi theo dòng nước lạnh chảy trong các ống trúc hoặc máng tre dài. Thực khách sẽ đứng hai bên máng, tay cầm đũa và nhanh chóng gắp mì khi chúng trôi qua. Phương pháp này không chỉ giữ cho mì luôn mát mà còn tạo ra một trải nghiệm vui nhộn và sảng khoái, rất phù hợp vào mùa hè.
• Somen Salad - Mì somen kiểu salad: Để tạo ra một món ăn bổ dưỡng, nhiều người kết hợp mì somen với các loại rau xanh, cà chua bi, dưa chuột và thậm chí thêm trứng hoặc hải sản. Các nguyên liệu này được trộn đều cùng với nước sốt đậu nành hoặc sốt mè, tạo nên món salad somen vừa thanh mát vừa giàu dinh dưỡng. Somen salad mang đến sự tươi mới và là lựa chọn lý tưởng cho người muốn một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất.
• Somen với nước dùng lạnh (Hiyashi Somen): Đơn giản nhưng phổ biến, món somen lạnh này được ăn với nước dùng dashi lạnh, thêm chút xì dầu, rượu mirin và muối. Sợi mì mát lạnh hòa quyện với nước dùng thanh nhẹ, ăn kèm với hành lá, củ cải bào hoặc vừng rang để tăng thêm hương vị. Món ăn này lý tưởng cho những ngày nóng bức vì hương vị thanh đạm, dễ ăn.
• Somen sốt mè (Sesame Somen): Trong biến tấu này, mì somen được phủ một lớp sốt mè thơm béo và có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ kèm rau củ tươi như cà rốt, dưa chuột. Hương vị của mè kết hợp với sợi mì mát lạnh tạo nên một món ăn béo ngậy, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
• Somen xào rau củ: Đây là cách biến tấu mang lại hương vị đậm đà hơn cho mì somen. Sợi mì được xào cùng với rau củ như nấm đông cô, cà rốt và đậu hũ, thêm một chút nước tương và dầu mè. Món mì xào này giữ được độ dai của somen và tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc làm món chay.

Tạm kết

Mì somen là món ăn lý tưởng trong những ngày hè nhờ sự thanh mát và dễ ăn. Công thức nấu mì somen tại nhà đơn giản nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, giúp bạn cảm nhận văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đem lại bữa ăn tươi mới và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ hiện đại để nấu các món ăn yêu thích cho gia đình, hãy truy cập ngay vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm các cửa hàng gần nhất của FPT Shop nhé.

• Bếp từ

Xem thêm:

• Mì ramen là gì? Tất tần tật về một số loại mì ramen phổ biến và nổi tiếng ở Nhật Bản
• Khám phá mì soba: Món ăn gắn liền phong tục và lễ hội truyền thống của Nhật Bản