5+ món ăn từ lá đinh lăng bổ dưỡng, dễ làm tại nhà nhất định bạn nên thử

Nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại cũng chỉ ra rằng lá đinh lăng chứa nhiều hoạt chất quan trọng có lợi cho sức khỏe. Việc sử dụng lá đinh lăng để pha nước uống hoặc chế biến món ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp, giảm dị ứng, thúc đẩy tiết sữa cho mẹ sau sinh và khắc phục tình trạng mất ngủ. Hãy cùng FPT Shop khám phá những món ăn từ lá đinh lăng dễ làm vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe nhé!

Lá đinh lăng là gì?

Cây đinh lăng (Polyscias fruticosa), còn gọi là nam dương sâm hay cây gỏi cá, là một loại cây lâu năm thuộc họ ngũ gia bì. Loài cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và hiện nay được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia để làm thảo dược và thực phẩm.

Tại Việt Nam, đinh lăng từ lâu đã xuất hiện trong vườn nhà, không chỉ làm cây cảnh mà còn được sử dụng như một loại gia vị và vị thuốc quý. Trên thế giới có khoảng 150 loài đinh lăng, trong đó ở nước ta cũng tồn tại nhiều biến thể khác nhau. Tuy nhiên, loại có giá trị dược liệu cao nhất và được dùng nhiều trong y học cổ truyền chính là đinh lăng lá nhỏ.

Đinh lăng thuộc nhóm cây thân gỗ lâu năm, lá xanh đặc trưng với dạng xẻ thùy thành ít nhất ba nhánh. Đối với giống đinh lăng lá nhỏ, phiến lá có hình mũi mác và thường dài khoảng 10cm. Lá có thể được thu hái quanh năm, sử dụng tươi hoặc phơi khô, sấy khô để bảo quản và dùng lâu dài.

Lá đinh lăng có công dụng gì với sức khỏe?

Lá đinh lăng không chỉ dùng trong ẩm thực mà còn được xem như một vị thuốc quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lý: Chứa vitamin B1, B2, B6, C cùng nhiều axit amin, đặc biệt là saponin giúp bổ thận, tráng dương.
Lợi tiểu, giải độc: Hỗ trợ đào thải độc tố qua đường nước tiểu, bảo vệ gan, làm mát cơ thể.
Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh: Kích thích sữa về, giúp mẹ nhanh hồi phục và có nguồn sữa dồi dào.
Hỗ trợ hệ thần kinh: Cải thiện lưu thông máu, ổn định tiền đình, tăng cường trí nhớ.
Kích thích tiêu hóa: Giúp ăn ngon miệng, tăng cường dinh dưỡng cho người chán ăn.
Giúp thư giãn, trị mất ngủ: Tinh dầu từ lá có tác dụng an thần, giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.

Dù có nhiều lợi ích, lá đinh lăng nên được sử dụng đúng liều lượng để tránh tác dụng phụ.

Top những món ăn từ lá đinh lăng ngon, đơn giản

Canh sườn non nấu lá đinh lăng

Canh sườn non là món ăn từ lá đinh lăng bồi bổ, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ sau sinh, giúp tăng tiết sữa và hỗ trợ giảm tắc tia sữa. Để chế biến món này, bạn cần 200g sườn non, 200g lá đinh lăng, hành khô, tiêu và các gia vị cơ bản.

Sau khi rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho sườn vào nồi cùng nước và hầm khoảng 25 phút đến khi thịt mềm. Khi sườn đã chín, thả lá đinh lăng vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể thêm tiêu hoặc ớt để tăng hương vị.

Trứng chiên lá đinh lăng – Dễ làm mà đậm đà

Món trứng chiên kết hợp với lá đinh lăng mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng. Chỉ cần chuẩn bị trứng gà, lá đinh lăng, hành tím cùng một số gia vị đơn giản. Lá đinh lăng khi chiên cùng trứng không chỉ dậy mùi thơm mà còn giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc và cải thiện giấc ngủ.

Cháo tim heo nấu lá đinh lăng – Dinh dưỡng, bổ máu

Cháo tim heo là một món ăn từ lá đinh lăng bổ dưỡng, khi kết hợp với lá đinh lăng sẽ giúp an thần, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ điều trị dị ứng. Nồi cháo nóng hổi với hương vị ngọt đậm của tim heo hòa quyện cùng lá đinh lăng, không chỉ dễ ăn mà còn rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe.

Cá kho lá đinh lăng – Món ngon dân dã

Một món ăn từ lá đinh lăng không thể bỏ qua đó là cá kho lá đinh lăng. Lá đinh lăng kho cùng cá (thường dùng cá lóc hoặc cá diêu hồng) tạo nên món ăn đậm đà, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng. Món này giúp bổ huyết, giảm đau thắt ngực và cải thiện sức khỏe tim mạch. Với sự kết hợp hài hòa giữa cá và lá đinh lăng, đây được xem là một trong những sáng tạo ẩm thực độc đáo của dân gian.

Thịt chua cuốn lá đinh lăng – Hương vị độc đáo

Không chỉ dùng để nấu, lá đinh lăng còn có thể ăn sống cùng thịt chua, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Lá đinh lăng có vị hơi đắng, hăng nhẹ nhưng sau khi nhai sẽ để lại hậu vị ngọt dịu nơi cuống họng. Khi cuốn cùng thịt chua, món ăn trở nên hấp dẫn hơn với hương vị thanh mát và đầy mới lạ.

Cá hấp lá đinh lăng – Thanh đạm mà bổ dưỡng

Hấp cá cùng lá đinh lăng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị của món ăn. Đây là món rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết giao mùa, giúp tăng sức đề kháng và phòng tránh cảm cúm.

Bạn cần chuẩn bị một con cá quả hoặc cá diêu hồng, 100g lá đinh lăng, gừng, hành và gia vị. Cá sau khi rửa sạch, cắt khía và ướp gia vị trong 30 phút, sau đó hấp chín cùng lá đinh lăng. Khi chín, món cá hấp sẽ có vị bùi thơm đặc trưng, thịt cá mềm ngọt kết hợp cùng lá đinh lăng tạo nên hương vị lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý khi dùng lá đinh lăng

Dù lá đinh lăng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn không nên sử dụng quá nhiều. Loại lá này chứa saponin, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây hoa mắt, chóng mặt hoặc suy nhược cơ thể. Để đảm bảo an toàn, chỉ nên ăn 2-3 lần mỗi tuần với lượng vừa phải.

Lá đinh lăng có ăn sống được không?

Chúng ta có thể tận dụng cây đinh lăng theo nhiều cách khác nhau như đun nước uống, ngâm rượu hoặc chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Vậy liệu lá đinh lăng có thể ăn sống được không?

Từ xa xưa, lá đinh lăng đã được dùng để ăn kèm với các món như gỏi cá, nem thính, góp phần tăng thêm hương vị đặc trưng. Theo cả Đông y lẫn y học hiện đại, việc ăn sống lá đinh lăng hoàn toàn có lợi cho sức khỏe. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm tự nhiên từ tinh dầu có trong lá, giúp thư giãn tinh thần, hỗ trợ lưu thông khí huyết và có tác dụng an thần.

Trong số nhiều cách sử dụng đinh lăng, ăn sống là phương pháp giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất và dược tính vốn có. Ban đầu, vị lá có thể hơi hăng và đắng nhẹ, nhưng khi quen, bạn sẽ thấy hương thơm dịu nhẹ và vị hậu ngọt đặc trưng.

Trước khi ăn, cần rửa lá thật sạch dưới vòi nước chảy và ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Lá thích hợp để ăn sống là lá bánh tẻ, không quá già cũng không quá non, đảm bảo độ ngon và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Tạm kết

Vừa rồi là những gợi ý hấp dẫn về các món ăn từ lá đinh lăng mà FPT Shop chia sẻ đến bạn, không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn cực kỳ dễ làm. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức. Chúc bạn chế biến thành công và có những bữa ăn thật trọn vẹn bên người thân!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm: