Vào bếp trổ tài làm món cánh gà sốt me đậm đà hấp dẫn, thơm nức mũi cả nhà ai cũng khen

Cánh gà là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc, thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như nướng, chiên, kho, rang, rim... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn cánh gà có chất lượng tốt, đảm bảo hương vị món gà sốt me.

Mẹo chọn cánh gà đông lạnh

Dưới đây là một số mẹo chi tiết giúp bạn chọn lựa cánh gà đông lạnh chất lượng:

• Lớp băng bên ngoài mỏng nhẹ: Khi mua gà đông lạnh, hãy kiểm tra lớp băng sương xung quanh cánh gà. Lớp băng mỏng và nhẹ cho thấy gà chưa bị đông lạnh trong thời gian dài, đảm bảo thịt gà vẫn giữ được độ tươi ngon. Ngược lại, nếu lớp băng quá dày hoặc cứng, có thể là dấu hiệu gà đã được đông lạnh từ lâu, đã mất đi phần nhiều độ tươi ngon.
• Mùi tự nhiên: Khi mở bao bì của cánh gà đông lạnh, hãy ngửi mùi của nó. Mùi của gà mới đông lạnh thường rất đặc trưng, không có mùi tanh hoặc mùi kháng sinh. Nếu bạn cảm nhận được mùi hơi tanh, có mùi kháng sinh hay mùi lạ, đó là dấu hiệu cho thấy gà không còn tươi.
• Màu sắc của da: Da cánh gà mới đông lạnh thường có màu vàng hoặc màu be tự nhiên. Nếu bạn nhìn thấy da cánh gà có màu trắng không tự nhiên, hoặc màu sắc không đồng đều, thì gà đã bị đem đi ngâm nước hoặc đã bị đông lạnh lâu ngày.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Một cách khác để kiểm tra tình trạng của cánh gà là kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Ấn nhẹ vào thịt gà, nếu thịt mềm mại và có độ đàn hồi tốt, có nghĩa là gà vẫn còn tươi ngon. Ngược lại, nếu thịt cứng và không đàn hồi thì đây không phải là cánh gà tươi.

Mẹo khử mùi cánh gà

Trước khi đi vào tìm hiểu công thức làm món gà sốt me chua ngọt, đầu tiên, hãy tham khảo mẹo khử mùi cánh gà sau đây để giúp cho món ăn của bạn hấp dẫn hơn:

• Sử dụng hỗn hợp muối và giấm: Trước khi chế biến, bạn có thể chà xát cánh gà bằng hỗn hợp muối và giấm. Bạn hòa một lượng muối với giấm và chà đều lên bề mặt cánh gà trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ hỗn hợp này. Muối và giấm sẽ giúp loại bỏ mùi hôi tanh, giúp cho món gà sốt me thơm ngon hơn.
• Sử dụng chanh và muối: Chanh cũng là một lựa chọn hiệu quả để loại bỏ mùi hôi của cánh gà. Bạn có thể chà xát vài lát chanh lên bề mặt cánh gà, sau đó thêm một ít muối và để yên trong khoảng 5-10 phút trước khi lại rửa với nước, rồi để ráo. Axit có trong chanh sẽ giúp loại bỏ mùi hôi, mang lại hương vị tươi ngon cho thịt gà.
• Sử dụng gừng và rượu trắng: Gừng cũng có khả năng khử mùi hôi của cánh gà rất hiệu quả. Bạn có thể đập dập một củ gừng và pha với một ít rượu trắng. Sau đó, xoa bóp hỗn hợp này lên bề mặt cánh gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến. Mùi hôi sẽ được loại bỏ và cánh gà sẽ trở nên thơm ngon hơn sau khi chế biến.

Món gà sốt me chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà: 500gr.
• Bột chiên giòn: 100gr.
• Me: 100gr.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 3 - 4 tép.
• Hành tím: 2 củ.
• Dầu ăn.
• Các gia vị thông dụng: nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, muối,…

Tiến hành thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cánh gà dưới nước, sau đó ngâm vào thau nước muối loãng cùng vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, vớt cánh gà ra và rửa sạch lại trước khi để ráo nước. Dùng nĩa đâm một vài lỗ nhỏ trên mỗi cánh gà để khi ướp gia vị cánh gà sẽ thấm đều.

Trộn đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm lại với nhau. Cho cánh gà vào hỗn hợp gia vị này, trộn đều sau đó đậy kín chậu, để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chiên gà

Lăn từng miếng cánh gà vào bột chiên giòn để bột phủ đều bề mặt cánh gà. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thả từng miếng cánh gà đã phủ bột vào chảo, hạ lửa nhỏ để thịt gà chín đều.

Vớt những phần bột bị rơi ra ngoài và trở cánh gà đều tay. Chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cánh gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt.

Bước 3: Làm nước sốt me

Ngâm 100gr me trong nước nóng khoảng 5-10 phút, sau đó vắt lấy nước cốt me. Lột sạch vỏ hành tím và tỏi, rồi đem băm nhuyễn.

Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa sau đó thêm tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng.

Cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo và đun nóng khoảng 3 phút để hỗn hợp sôi lăn tăn. Hạ nhỏ lửa, sau đó cho cánh gà đã chiên vào chảo và đảo đều để cánh gà được phủ đều nước sốt me.

Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt hơn, sau đó tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cánh gà sốt me chua ngọt rồi đấy.

Thành phẩm

Món cánh gà sốt me chua ngọt có lớp vỏ bên ngoài màu nâu bóng, cắn vào giòn tan, hương thơm ngạt ngào hấp dẫn không thể tả. Khi ăn phần thịt bên trong mềm dai vừa phải, không bị bở, thấm đều gia vị.

Tạm kết

Như vậy, bài viết vừa giới thiệu tới bạn công thức làm món cánh gà sốt me chua ngọt thơm ngon để thay đổi thực đơn cho gia đình hàng ngày, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Nếu bạn cần mua các sản phẩm đồ gia dụng như nồi, chảo chống dính, bếp từ,... và muốn tìm kiếm những lựa chọn tốt nhất cho gia đình, hãy thử tham khảo tại website FPT Shop nhé. FPT Shop cung cấp các sản phẩm trên với giá cả hợp lí, mẫu mã đa dạng và đẹp mắt. Dưới đây là danh sách sản phẩm lò vi sóng mà bài viết xin đề xuất cho bạn:

• Lò vi sóng.

Xem thêm: 

• Học lỏm bí kíp làm ngay món nghêu hấp Thái chua cay cực hấp dẫn, chuẩn vị tại nhà.

• 2 cách làm món trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh.