Cuối tuần vào bếp làm mứt củ sen ngọt bùi, thơm dẻo siêu ngon chiêu đãi cả nhà

Ngoài nấu canh, củ sen làm mứt cũng hấp dẫn không kém, hơn thế nữa mứt củ sen còn giàu dinh dưỡng, có tác dụng an thần và giảm cân hiệu quả. Từng miếng mứt củ sen ngọt thơm, dẻo bùi lại còn có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình hay bạn bè. Nếu bạn cũng đang có ý định làm mứt củ sen chiêu đãi cả nhà thì dưới đây là công thức làm mứt củ sen đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm mứt củ sen

• 1kg củ sen
• 500g đường
• 2 thìa muối
• 1 ống vani
• Dung cụ: Nồi, bếp, chảo,...

Cách làm mứt củ sen

Bước 1: Sơ chế củ sen

Rửa sạch củ sen với nước, gọt bỏ vỏ rồi thái thành miếng khoảng 1cm. Bạn có thể thái miếng vát chéo hoặc miếng tròn tùy theo sở thích.

Ngâm củ sen với nước đá ngay sau khi cắt để tránh bị thâm.

Bước 2: Luộc củ sen

Đun sôi nước, thêm ít muối, sau đó cho củ sen vào luộc trong khoảng 5 phút. Vớt ra và để ráo nước.

Bước 3: Ngâm củ sen với đường

Trộn đều củ sen với 500g đường, ngâm trong 2 tiếng để đường ngấm đều vào củ sen. Bạn có thể thêm hoặc bớt lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Sên mứt củ sen

Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp củ sen và đường vào chảo, đun với lửa vừa. Đảo đều để đường ngấm đều vào củ sen.

Khi nước đường rút bớt, hạ lửa, đảo đều để mứt không bị cháy.

Khi đường kết tinh bám vào củ sen, cho thêm vani, khuấy đều tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đợi mứt khô hẳn, cho vào lọ bảo quản để dùng dần.

Bước 5: Thành phẩm 

Mứt củ sen sau khi hoàn thành sẽ có hình dáng hoa văn đặc trưng của củ sen, màu vàng nhạt tự nhiên, hương vị ngọt bùi, thanh thanh, hương vani thoang thoảng, “ghiền” ngay từ miếng đầu tiên.

Công dụng của mứt củ sen

Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, mứt củ sen còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Củ sen chứa nhiều chất xơ giúp kích thích quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
• An thần và giảm stress: Mứt củ sen có chứa các chất béo không no có thể giúp kích thích sản xuất serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
• Tốt cho tim mạch: Củ sen chứa nhiều chất chống oxy hóa và kali, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức độ cholesterol và huyết áp.
• Hỗ trợ kiểm soát huyết áp: Kali trong củ sen giúp duy trì cân bằng nước và khoáng chất trong cơ thể, hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
• Giảm cảm giác đau nhức: Các chất chống vi khuẩn và chống viêm trong củ sen có thể giúp giảm cảm giác đau và nhức mỏi trong cơ bắp và khớp.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Các nghiên cứu cho thấy rằng củ sen có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.
• Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ trong củ sen có thể giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân. Trường hợp bạn muốn giảm cân bằng mứt củ sen thì nên giảm lượng đường hoặc sử dụng đường ăn kiêng để hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả nhất.
• Cung cấp nhiều dưỡng chất: Mứt củ sen chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, sắt, magie, kali,... giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Cách chọn củ sen tươi ngon

• Đốt củ sen: Chọn những củ sen có đốt to, tròn và ngắn, có độ béo bùi và hương vị thơm ngon.
• Các lỗ trong củ sen: Với củ sen đã cắt đôi, nên chọn những củ có các lỗ bên trong to. Lỗ khí càng lớn, củ sen càng chứa nhiều nước, khi nấu sẽ mềm bùi và thơm ngon hơn.
• Bên ngoài củ sen: Quan sát bên ngoài củ sen, chọn củ sen tròn đầy đặn, không có vết xước hay lõm. Củ sen tươi thường có màu vàng kem nhạt và còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ.
• Màu củ sen: Chọn củ sen có màu vàng kem nhạt tự nhiên. Tránh những củ sen có vỏ ngoài màu trắng, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất trong quá trình xử lý.

Cách bảo quản mứt củ sen

• Cho mứt vào lọ và đậy kín nắp: Sau khi mứt sen đã nguội hẳn, bạn nên cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp để ngăn không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào làm mất đi hương vị và khiến bị mứt bị chảy nước.
• Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát: Đặt lọ mứt sen ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nhiệt độ mát mẻ và không khí thoáng đãng sẽ giúp mứt giữ được chất lượng tốt hơn.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Để giữ mứt sen lâu hơn, bạn cũng có thể đặt lọ mứt vào ngăn mát của tủ lạnh. 

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn cách làm mứt củ sen đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Mong rằng với những chia sẻ đến từ FPT Shop, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà món mứt sen ngọt bùi, thơm dẻo. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định tìm mua đồ gia dụng cho gia đình nhưng chưa tìm được địa chỉ cung cấp uy tín thì đừng bỏ lỡ cơ hội mua sắm đồ gia dụng nhiều ưu đãi tại FPT Shop nhé! 

Gia dụng giá tốt

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm mứt việt quất tại nhà cực kỳ ngon, đơn giản và dùng được lâu
• Học ngay 2 cách làm mứt đào chua ngọt dẻo thơm, làm đơn giản thành công ngay lần đầu