Cách làm mứt đậu đen ngọt bùi, hấp dẫn để thêm vị Tết đặc biệt cho cả nhà

Mứt đậu đen không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn là biểu tượng cho sự đong đầy, gắn kết trong dịp đầu năm mới. Nếu bạn đang tìm công thức đơn giản để thực hiện, hãy cùng FPT Shop tham khảo cách làm mứt đậu đen dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ có thêm một món ngon độc đáo để góp mặt trong mâm bánh kẹo đãi khách những ngày xuân.

Đôi nét về món mứt đậu đen

Mứt đậu đen là một món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là vào mùa xuân. Món mứt này không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều ý nghĩa về sự sum vầy và may mắn. Đậu đen với vị bùi, béo kết hợp với độ ngọt thơm của đường tạo nên một món ăn có hương vị nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn. Mứt đậu đen thường được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp đậu cùng đường và các gia vị khác, tạo nên những hạt đậu mềm mịn, bóng bẩy và ngọt vừa phải.

Ngoài việc làm món ăn chơi, mứt đậu đen còn có thể dùng kèm với trà nóng, làm tăng sự ngon miệng và thích hợp cho những cuộc gặp mặt, nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Đặc biệt, mứt đậu đen cũng có thể bảo quản lâu dài, là món quà ý nghĩa mà bạn có thể dành tặng người thân trong các dịp lễ.

Nguyên liệu để làm mứt đậu đen

Đậu đen: 200 gam
Đường phèn: khoảng 180 gam
Nước tương: 1 thìa canh
Muối nở (baking soda): 1 thìa cà phê

Cách chọn mua đậu đen tươi ngon

Hãy ưu tiên lựa chọn những hạt đậu đen có bề mặt bóng mịn, lớp vỏ mỏng và màu đen đều đẹp. Hạt đậu chất lượng thường có kích thước vừa phải, tròn đều và khi ngửi sẽ có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng.
Khi thử cầm trên tay, đậu ngon sẽ có cảm giác chắc tay. Dùng lực bóp nhẹ mà hạt vẫn giữ nguyên hình dạng, không bị vỡ – đó là dấu hiệu đậu còn nguyên ruột. Trái lại, nếu nghe thấy tiếng kêu rỗng, hạt nhẹ, thì đậu đã bị xốp, không nên mua.
Tuyệt đối tránh mua những hạt bị lép, có dấu hiệu mốc, bị thối hoặc màu sắc bạc nhạt – đây là biểu hiện của đậu để lâu hoặc đã bị hư hỏng. Khi mua đóng gói sẵn, đừng quên kiểm tra kỹ hạn sử dụng để đảm bảo an toàn, vì đậu quá hạn có thể sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe.

Cách chế biến mứt đậu đen thơm béo

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Rửa kỹ đậu đen với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Bước 2: Nấu đậu đen

Đặt một nồi đất lên bếp, cho đậu đen vào, cùng với 180 gram đường phèn, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa cà phê baking soda. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.

Sau khi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp lại, để đậu được ủ cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 3: Tiếp tục nấu đậu

Cắt một tấm giấy bạc vừa vặn với nồi, sau đó tạo một lỗ tròn ở giữa. Đặt giấy bạc lên mặt nồi đậu.

Bật lại bếp và tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm 1 giờ cho đến khi đậu trở nên mềm.

Bước 4: Hoàn thành món mứt

Sau 1 giờ, tắt bếp và đậy nắp kín. Để nồi đậu nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để qua đêm.

Mẹo bảo quản mứt đậu đen: Nếu không dùng hết, bạn có thể cho đậu vào túi zip và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng sau.

Thành phẩm

Mứt đậu đen sau khi hoàn thành sẽ có màu đen bóng, không bị nếp nhăn. Hạt đậu khi ăn vào sẽ mềm, bùi, ngọt và thơm, là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với trà nóng để thưởng thức.

Tạm kết

Mong rằng qua bài viết này, bạn đã tìm thêm một công thức thú vị để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình. Ngoài mứt đậu đen, FPT Shop còn rất nhiều công thức hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá. Hãy ghé thăm thường xuyên để không bỏ lỡ những món ăn ngon cho gia đình nhé!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhất nhé: Bếp từ.

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm mứt đậu đen ngọt bùi, hấp dẫn để thêm vị Tết đặc biệt cho cả nhà

Đôi nét về món mứt đậu đen

Nguyên liệu để làm mứt đậu đen

Cách chọn mua đậu đen tươi ngon