Bỏ túi cách làm nấm mối xào tỏi chay dân dã, hương vị thơm ngon khó cưỡng, ai cũng thích mê

Nếu bạn muốn tìm một món ăn chay mới lạ nhưng công thức chế biến đơn giản và dễ tìm nguyên liệu bạn có thể thử nấm mối xào tỏi chay, FPT Shop sẽ gợi ý bạn phần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g nấm mối tươi hoặc nấm mối khô đã ngâm nở
• Tỏi băm nhuyễn
• Dầu ăn hoặc dầu oliu, dầu mè
• Muối, đường, nước tương
• Tiêu xay
• Hành lá hoặc ngò rí

Lưu ý khi sơ chế nấm mối xào tỏi chay

So với nhiều loại nấm khác, nấm mối có mùi thơm đậm đà hơn, đặc biệt là khi xào với tỏi hoặc nước tương, nấm có vị ngọt tự nhiên, hơi béo, hậu thanh nhẹ và mùi đặc trưng. Khi xào hoặc nấu chín, nấm mối có độ dai giòn, không bị bở hay nhão.

Để giữ cho nấm mối luôn ngon bạn không nên ngâm nấm mối quá lâu với nước, vì nấm mối là loại dễ hút nước, ngâm lâu sẽ làm mất vị ngon tự nhiên, bạn chỉ cần rửa nhanh dưới vòi nước hoặc ngâm 2-3 phút trong nước muối loãng.

Lưu ý là không sử dụng nước nóng để ngâm, nấm sẽ bị mềm nhũn và mất độ dai, khi sơ chế nên dùng nước lạnh hoặc nước ấm nhẹ.

Để loại bỏ phần đất bám ở chân nấm, bạn dùng dao hoặc bàn chải mềm cạo nhẹ phần gốc, nếu nấm quá nhỏ, có thể để nguyên cây để giữ độ giòn khi chế biến.

Một số trường hợp, nấm mối có hậu vị hơi đắng do môi trường sinh trưởng, khi gặp tình trạng này, bạn luộc sơ nấm với nước muối loãng khoảng 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.

Nấm mối tươi nên dùng ngay trong 24 giờ để giữ được hương vị tốt nhất hoặc bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 2-3 ngày.

Cách làm nấm mối xào tỏi chay đơn giản

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi với lửa nhỏ, đảo đều đến khi tỏi ngả màu vàng nhạt và dậy mùi thơm (khoảng 30-40 giây). Nếu thích tỏi giòn, có thể vớt ra một ít để rắc lên món ăn sau cùng.

Tiếp theo, bạn lấy phần nấm mối đã được sơ chế, cho vào chảo đảo đều trên lửa vừa, lúc đầu, nấm mối sẽ tiết ra nước, tiếp tục xào khoảng 2-3 phút để nấm săn lại.

Mẹo nhỏ khi làm nấm mối xào tỏi chay là nếu muốn nấm giòn hơn, bạn có thể xào khô trước khoảng 1 phút rồi mới cho dầu vào.

Kế đến, bạn nêm gia vị vào cho vừa ăn, thêm muối, đường, nước tương, tiêu vào chảo và đảo đều khoảng 2 phút để nấm thấm gia vị; nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt băm.

Cuối cùng, lấy nấm mối xào tỏi chay ra đĩa, rắc một ít tỏi phi lên trên mặt nấm là có thể thưởng thức.

Gợi ý một số món nấm mối chay thơm ngon khác

Ngoài nấm mối xào tỏi chay bạn cũng có thể thử làm những món khác từ nấm mối để cho thực đơn bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Nấm mối xào sả ớt

Bạn cần chuẩn bị:

• 200g nấm mối tươi hoặc 50g nấm mối khô ngâm nở
• 2 cây sả băm nhuyễn
• Ớt sừng
• Muối, đường, dầu ăn, tiêu xay
• Hành lá, ngò rí

Để làm món này bạn cũng thực hiện tương tự như món nấm mối xào tỏi chay. Bạn sơ chế nấm mối sạch, để ráo nước, nếu nấm lớn, có thể cắt đôi hoặc xé nhỏ.

Tiếp đến, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả băm vào phi thơm, sau đó, thêm ớt sừng đã cắt lát vào đảo đều.

Cho nấm mối vào xào với lửa vừa, đảo đều tay trong 2-3 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, nửa muỗng muối, nửa muỗng đường, một ít tiêu và tiếp tục đảo thêm khoảng 2 phút nữa cho nấm thấm gia vị.

Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay món nấm mối xào sả ớt thơm ngon, món này rất phù hợp ăn với cơm nóng.

Nấm mối kho tiêu

Để làm nấm mối kho tiêu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau:

• 200g nấm mối tươi
• Nước tương
• Muối, đường, tiêu xay, dầu mè
• Dầu ăn
• Tỏi băm
• Nửa chén nước lọc hoặc nước dừa tươi
• Hành lá, ớt

Sau khi sơ chế nấm mối xong, bạn cắt đôi nấm, phi thơm tỏi và cho nấm mối vào đảo đều trong khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn với 2 muỗng canh nước tương, nửa muỗng muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng tiêu xay và đảo đều.

Lấy phần nước lọc hoặc nước dừa đã chuẩn bị sẵn cho vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho nước kho sệt lại, lúc này bạn thêm dầu mè vào đảo đều, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Cũng giống như món nấm mối xào tỏi chay, nấm mối kho tiêu tương đối dễ làm, mang lại hương vị đậm đà khi thưởng thức.

Tạm kết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay vừa đơn giản, vừa thơm ngon thì nấm mối xào tỏi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với vị ngọt tự nhiên, dai giòn của nấm mối kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của tỏi phi, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn vô cùng hấp dẫn.

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và cách chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một món xào đầy dinh dưỡng, thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc cháo trắng, thử ngay để biết kết quả nhé.

Khi chế biến món nấm mối xào tỏi chay, bạn cũng cần chọn cho mình một chiếc chảo phù hợp, chảo chống dính là một trợ thủ đắc lực, giúp nấm không bị dính, cháy xém và dễ dàng xào mà không cần sử dụng quá nhiều dầu. Nếu bạn đang phân vân về một chiếc chảo ưng ý, bạn có thể tham khảo chảo chống dính chính hãng tại FPT Shop.

Mời bạn tham khảo chảo chống dính Elmich giá tốt, chính hãng tại đây:

• Chảo chống dính Elmich

Xem thêm

• Mê mẩn với 4 cách chế biến nấm mối độc đáo, ai ăn cũng phải tấm tắc ngợi khen!
• Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?