Lưu ngay công thức nấu lẩu cà chua chua ngọt thanh đam cực đơn giản mà ai cũng sẽ mê mẩn

Cà chua là nguyên liệu quen thuộc, có mặt trong mọi gian bếp từ bình dân đến cao cấp. Tùy vào phong cách chế biến mà hương vị món ăn sẽ khác nhau. Hiện nay, lẩu cà chua đang trở thành món ăn yêu thích tại nhiều nhà hàng cao cấp. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món lẩu cà chua ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại chính căn bếp của bạn nhé!

Lợi ích dinh dưỡng của lẩu cà chua tươi

Bạn có biết không? Lẩu cà chua tươi gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu sắc rực rỡ, hấp dẫn cùng các nguyên liệu bổ dưỡng, đặc biệt là tác dụng làm đẹp da. Thật tuyệt vời khi được thưởng thức những lát thịt bò hảo hạng và rau xanh tươi ngon nhúng trong nước lẩu đậm đà. Vị ngọt mềm của thịt kết hợp với hương vị thanh mát của lẩu cà chua sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ lần nếm đầu tiên.

Cà chua từ lâu đã nổi tiếng là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Với hàm lượng cao vitamin A, C, K, B6 cùng các khoáng chất như kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, cà chua thực sự là một "siêu thực phẩm". Đặc biệt, cà chua có rất ít cholesterol, chất béo bão hòa, natri và calo, là lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn lành mạnh. Dưới đây là 9 lợi ích nổi bật của lẩu cà chua tươi:

• Hỗ trợ cải thiện thị lực
• Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
• Giúp da sáng khỏe
• Giảm lượng đường trong máu
• Cải thiện chất lượng giấc ngủ
• Giúp xương chắc khỏe
• Hỗ trợ điều trị bệnh mãn tính
• Tốt cho tóc
• Giúp kiểm soát cân nặng

Vậy nên, đừng quên thêm món lẩu cà chua vào thực đơn lẩu yêu thích của bạn cùng FPT Shop nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cà chua tươi ngon

Cà chua chín tự nhiên có vỏ căng mọng, màu đỏ rực rỡ. Quan sát kỹ, bạn sẽ thấy những chấm nhũ nhỏ li ti trên phần thịt qua lớp vỏ mỏng. Khi cắt, bên trong sẽ có phần thịt đỏ thắm, nhiều hạt và phần bột. Nên chọn quả cầm chắc tay, không mềm nhũn vì quả mềm sẽ nhanh hỏng. Đặc biệt, cuống còn xanh và bám chặt vào thân là dấu hiệu của cà chua chín tự nhiên. Khác với cà chua tự nhiên, cà chua ngâm hóa chất thường cứng, nhạt màu, ít mùi thơm và lâu nhừ khi nấu.

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Chọn đùi gà có da vàng nhạt, bề mặt mịn và chắc tay, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt. Phần thịt bên trong nên có màu hồng đỏ, săn chắc, không có mùi lạ hay chất nhầy. Tránh chọn đùi gà có da lỏng lẻo hoặc thịt không bám chặt vào da. Đặc biệt, không nên mua đùi có vết bầm tím, tụ máu hay màu sắc bất thường.

Cách chọn cá điêu hồng tươi ngon

Nên mua cá còn sống, bơi khỏe trong bể. Cá tươi thường có mắt trong suốt, vẩy sáng bóng, mang màu hồng tươi, bụng không bị phình. Bạn có thể ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi và không lõm sâu là cá còn tươi. Tránh mua cá có bụng phình to, bơi yếu, màu sắc nhợt nhạt hoặc có mùi tanh hôi như amoniac.

Nguyên liệu để chế biến lẩu cà chua

• Thịt bò: 150g
• Đùi gà: 3 chiếc
• Cá điêu hồng: 1 con
• Nấm hương tươi: 200g
• Nấm hải sản: 50g
• Cà chua: 6 quả
• Cải thìa: 100g
• Thảo quả: 2 quả
• Hoa hồi: 4 bông
• Quế thanh: 1 thanh
• Lá oregano khô: một ít
• Ngò rí: 2 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Ớt đỏ: 3 quả
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Mè rang: 1 thìa canh
• Nước tương: 3 thìa cà phê
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Gia vị cơ bản: một ít (muối, đường, hạt nêm)

Cách chế biến món lẩu cà chua chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu rau và cà chua

• Rửa sạch cà chua, cắt 5 quả thành miếng nhỏ, còn lại cắt múi cau để thả vào lẩu.
• Rửa nấm hải sản và cải thìa, để ráo nước.
• Nấm hương rửa sạch, tách riêng chân và mũ, sau đó cắt mũ nấm nhỏ và xay nhuyễn cùng 1 thìa cà phê muối.
• Nhặt bỏ rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch, hành lá để nguyên, ngò rí cắt nhỏ.
• Lột vỏ hành tím, tỏi, băm nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị thịt và cá

• Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Đùi gà bỏ xương, cuộn tròn phần thịt, gói trong màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đông khoảng 1 giờ. Xương hầm lấy nước, phần thịt dùng để nhúng lẩu.
• Cá diêu hồng rửa sạch, lọc lấy phi lê, cắt lát mỏng. Xương và thịt còn lại cắt đôi để hầm nước dùng.

Bước 3: Xào nấm hương và cà chua

• Cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm vào chảo phi thơm, rồi cho nấm hương đã xay vào xào 3 phút.
• Thêm vào 1/2 chén nước, 1/3 chén nước tương, 1.5 thìa cà phê đường. Rim nấm trên lửa nhỏ 5 phút cho thấm gia vị, sau đó cho ra bát để nguội làm nước chấm.
• Sử dụng lại chảo, cho vào 4 hoa hồi, 1 thanh quế, lá oregano khô, chân nấm và cà chua, đảo đều khoảng 3 phút cho cà chua tiết nước.
• Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 chén nước, đậy nắp rim trên lửa nhỏ đến khi cà chua mềm nhũn, kẹo lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng và lẩu

• Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, thêm 1/2 phần tỏi băm còn lại, phi thơm rồi múc ra chén.
• Trong nồi, thêm 2 lít nước cùng xương cá, xương gà, hành lá, thảo quả, và muối, hầm trên lửa vừa nhỏ khoảng 45 phút.
• Sau 45 phút, rây cà chua đã xào vào nước dùng, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, tiếp tục hầm thêm 15 phút.

Bước 5: Pha sốt và hoàn tất món ăn

• Pha nước sốt: Cho nấm hương đã xào, ngò cắt nhỏ, mè rang, ớt cắt nhỏ, 3 thìa cà phê nước tương và tỏi phi vào chén, trộn đều.
• Lọc nước dùng qua rây vào nồi lẩu.
• Cắt thịt gà đông đá thành lát mỏng.

Thưởng thức

Nhúng thịt, rau, và nấm vào nồi lẩu, ăn kèm nước sốt nấm. Lẩu cà chua có nước dùng màu đỏ trong, mùi thơm nhẹ của thảo mộc và vị ngọt thanh kết hợp với vị chua nhẹ, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng!

Tạm kết

Mong rằng với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu cà chua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. FPT Shop chúc bạn nấu ăn thành công và có bữa ăn thật vui!

Tham khảo ngay các mẫu nồi lẩu điện chính hãng, giá tốt đang được kinh doanh tại FPT Shop để có thể nấu nướng được thuận tiện và dễ dàng hơn nhé: Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách nấu lẩu cá diêu hồng siêu đơn giản, ngon ngất ngây ngay tại nhà
• Trời lạnh ăn gì ngon? Đổi vị cơm hàng ngày với 5 thực đơn lẩu ngon ngất ngây!