Khám phá 3 cách làm ốc hương nướng​ mọi, muối ớt và giấy bạc đơn giản mà ngon ngất ngây

Ốc hương là loại hải sản biển được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đa dạng cách chế biến. Trong số đó, ốc hương nướng luôn nằm trong danh sách đề cử đầu tiên của nhiều người. Khi nướng, mùi thơm tự nhiên của ốc quyện cùng các loại gia vị trở nên đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Còn đợi gì nữa mà không bắt tay vào bếp và chế biến ốc hương nướng​ theo ba cách dưới đây.

Ăn ốc hương tốt không?

Ốc hương nằm trong nhóm hải sản giàu dinh dưỡng, chứa một lượng lớn canxi, vitamin nhóm B và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác (như đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,...). Chính vì vậy, ăn ốc hương không chỉ giúp cải thiện sức khỏe hệ thần kinh và não bộ, mà còn đảm bảo không gây tăng cân, dễ tiêu hóa do không chứa cholesterol.

Tuy nhiên, khi thưởng thức ốc hương, bạn cần tránh kết hợp với các loại thực phẩm sau đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Tránh uống bia, rượu khi ăn ốc vì có thể dẫn đến ngộ độc hoặc tiêu chảy.
• Không nên ăn ốc cùng các loại thực phẩm như miến, nấm mèo, ngao, thịt bò, ngò, hoặc dùng đá lạnh,... vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nặng hơn là ngộ độc.
• Không ăn ốc hương với các thực phẩm giàu vitamin C, dễ gây dị ứng, đau bụng hoặc ngộ độc.
• Chắc chắn rằng ốc đã được nấu chín kỹ trước khi ăn. Ốc sống hoặc chưa chín có thể chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng, tăng nguy cơ ngộ độc cho người ăn.

1. Ốc hương nướng​ mọi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc hương: 1 kg.
• Ớt: 1 trái.
• Chanh: 1/2 trái.
• Muối: 1/2 muỗng canh.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm

• Ngâm ốc hương trong thau nước từ 2 - 3 giờ để loại bỏ hết cặn bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc vài lần bằng nước sạch.

• Ớt cho vào cối giã nhuyễn
• Làm hỗn hợp chấm ốc bằng cách trộn ớt giã nhuyễn với nửa muỗng canh muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng cà phê tiêu đen. Vắt thêm nước cốt của nửa trái chanh và trộn đều.

• Xếp ốc hương lên vỉ nướng, tiến hành nướng trong khoảng 15 phút. Khi nước trong ốc sôi lên và vỏ ốc săn lại, tức là ốc đã chín.

• Gắp ốc hương nướng mọi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thịt ốc dai ngọt tự nhiên chấm cùng muối tiêu chanh đậm đà, cay nhẹ, ăn rất cuốn.

2. Ốc hương nướng​ muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Muối biển: 2 thìa cà phê.
• Ốc hương: 1kg.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Chanh: 1 quả.
• Ớt sừng: 2 quả.
• Tiêu: ½ thìa cà phê.
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Hành khô: 1 củ.
• Tỏi: nửa củ.
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê.

Cách làm

• Tiến hành ngâm ốc trong nước khoảng 2-3 giờ để loại bỏ tạp chất. Sau đó bạn rửa sạch ốc với nước, có thể thêm một chút giấm để khử mùi tanh.

• Hành và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với một thìa cà phê dầu ăn. Lọc lấy phần dầu đã phi thơm qua rây.
• Cho hỗn hợp sau vào cối giã nhuyễn: 2 thìa cà phê muối biển, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột và nửa thìa cà phê tiêu. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm lượng dầu hành tỏi vừa phi vào rồi trộn đều. Dùng hỗn hợp này thoa đều lên ốc hương và ướp trong 30 phút.

• Xếp từng con ốc lên vỉ nướng, bắt đầu nướng trên bếp than trong 15-30 phút. Trở ốc liên tục trong quá trình nướng để ốc chín đều.
• Món ốc hương nướng muối ớt có lớp vỏ vàng đẹp mắt, vị mặn mà cay the, đầy hấp dẫn. Thịt ốc ngọt dai, giòn sần sật, ăn một lần sẽ khó lòng cưỡng lại.

3. Ốc hương nướng​ giấy bạc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc hương: 1 kg.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Sả: 1 nhánh.
• Chanh tươi: 1 quả.
• Ớt: 1 trái.
• Lá chanh: 2 - 3 lá.
• Rau mùi: 5 gram.
• Giấy bạc.
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
• Đường: 1 muỗng cà phê.

Cách làm

• Khi mua ốc hương về, bạn cần đem ốc đi ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc nước thường cắt thêm vài lát ớt cắt nhỏ trong thời gian khoảng 2 tiếng để ốc nhanh chóng nhả hết bùn bẩn. Sau đó rửa lại ốc bằng nước sạch và để ráo.
• Sả lột bỏ lớp vỏ già, thái lát mỏng.

• Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch.
• Ớt cắt nhỏ.
• Rau mùi nhặt rễ, cắt nhỏ.
• Pha nước chấm ốc nướng bằng cách trộn tỏi, ớt xay nhuyễn với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm. Cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi, thêm một chút rau mùi để tạo điểm nhấn bắt mắt.

• Cho ốc hương vào giấy bạc, thả thêm gừng, lá chanh, tỏi và nửa muỗng cà phê muối lên trên. Gói kín giấy bạc rồi đem đi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút.
• Cuối cùng, bày ốc hương nướng giấy bạc ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước chấm và độ dai giòn tự nhiên của ốc.

Mẹo giúp món ốc hương nướng​ thêm ngon

• Chọn ốc hương tươi ngon: Nên chọn những con ốc còn sống, phần thân bám chặt vào vỏ, vảy ốc nằm gần mép ngoài của vỏ. Khi chạm vào, ốc còn phản xạ rút mình vào trong. Tránh mua ốc có thân mềm nhũn, vảy thụt sâu vào trong vỏ vì đó là dấu hiệu ốc đã chết.
• Sơ chế ốc hương đúng cách: Bạn có thể ngâm ốc với nước chanh và muối trong khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Hoặc ngâm trong thau nước có vài lát ớt tươi để ốc nhả sạch đất cát bên trong.

Tạm kết

Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công 3 món ốc hương nướng​ thơm ngon. Vị giòn dai của ốc hòa cùng vị mặn mà, cay the của các loại gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Có thể ăn ốc kèm với một ít rau răm để tăng hương vị hấp dẫn của món ăn.

Sử dụng lò nướng chuyên dụng có thể giúp bạn hoàn thành các món ốc nướng nhanh chóng, tiện lợi. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp khá nhiều sản phẩm lò nướng chính hãng cho bạn lựa chọn.

Mua ngay lò nướng chính hãng với giá ưu đãi tại đây:

• Lò nướng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc ốc núi thơm ngon, không bị nhớt, ăn là nghiện
• Bật mí cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh hấp dẫn mà không phải ai cũng biết