Công thức ốc mỡ xào bơ tỏi ngon mê ly: Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy và cay nồng ngon xoắn lưỡi

Có những món ăn tuy đơn giản nhưng lại khiến bất cứ ai thử qua một lần đều mê đắm, món ốc mỡ xào bơ tỏi chính là một trong số đó. Hôm nay hãy dành 30 phút vào bếp học cách làm món ăn này chiêu đãi gia đình ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc mỡ: 500g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt: 1 quả
• Rau răm: 1/2 bó
• Bột ớt: 1 muỗng canh
• Bơ mặn: 3 muỗng canh

Cách chọn mua ốc mỡ tươi ngon

Để món ốc mỡ xào bơ tỏi được ngon, việc chọn ốc tươi ngon là rất quan trọng. Bạn cần chú ý những điểm sau khi chọn ốc:

• Chọn ốc mỡ có mài dày và chắc: Mài của ốc mỡ phải nằm sát thân và không bị trầy xước. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to vì ốc càng to càng dai và ít ngọt. Lý tưởng nhất là chọn những con ốc mỡ to hơn ngón tay cái một chút.
• Ốc còn sống: Để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn có thể nhẹ nhàng chạm vào vỏ ốc. Nếu con ốc thụt đầu vào trong, đó là ốc còn sống. Nếu ốc chết sẽ có mùi hôi khá khó chịu, bạn không nên mua những con này.
• Kiểm tra độ sạch: Để đảm bảo ốc không có cát và bụi bẩn, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối khoảng một tiếng hoặc sử dụng nước vo gạo để giúp ốc nhả bùn đất hiệu quả.

Các bước chế biến ốc mỡ xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế ốc mỡ

Để làm sạch ốc mỡ, bạn ngâm chúng trong nước muối khoảng 1 giờ. Thêm vào 1 trái ớt cắt đôi trong nước ngâm để giúp ốc nhanh nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch ốc dưới vòi nước nhiều lần, lắc đều để cát lắng xuống và vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi, đun sôi và luộc sơ ốc để khử mùi tanh và giúp ốc săn lại.

Bước 2: Xào ốc

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh bơ mặn để đun nóng. Khi bơ đã tan chảy, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm. 

Khi tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho ốc đã luộc vào chảo và đảo đều tay để ốc thấm bơ và tỏi, tránh bị khô.

Tiếp theo, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ớt rồi đảo đều cho gia vị thấm đều vào ốc. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt bằng cách thêm muối hoặc đường tùy thích.

Đảo đều trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi ốc thấm đều gia vị, dậy mùi thơm của bơ và tỏi thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

Cho ốc mỡ xào bơ tỏi ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một ít bột ớt để tăng độ cay nếu thích, và món ăn sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức ốc mỡ xào bơ tỏi

Món ốc mỡ xào bơ tỏi khi hoàn thành có màu vàng óng của bơ, cùng với tỏi vàng thơm lừng và một chút cay nhẹ của ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng độ tươi ngọt của thịt ốc. Đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc hay bữa ăn gia đình sum vầy.

Một số lưu ý để món ăn ngon hơn

• Không luộc ốc quá lâu: Luộc ốc chỉ cần khoảng 2 phút để ốc chín vừa, không bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Chọn bơ mặn: Bơ mặn là nguyên liệu lý tưởng để món ăn thêm phần đậm đà hơn. Nhưng nếu không có bơ mặn, bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật thay thế.
• Thêm gia vị hợp lý: Nếu bạn không thích quá cay, có thể giảm bớt bột ớt hoặc thay thế bằng các loại gia vị khác như tiêu xay để món ăn nhẹ nhàng hơn.

Tạm kết

Ốc mỡ xào bơ tỏi là món ăn không thể thiếu trong danh sách những món ăn chơi hoặc món nhậu của nhiều người. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay món ốc mỡ xào bơ tỏi này và cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn!

Trang bị cho gian bếp của bạn một chiếc nồi chất lượng tại FPT Shop để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Đến ngay cửa hàng của chúng tôi hoặc đặt mua online để được giao hàng tận nhà nhé.

Tham khảo ngay: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn khiến ai cũng mê tít
• Hướng dẫn cách làm ốc mỡ xào tỏi, ốc mỡ xào me thơm ngon và béo ngậy tại nhà