Khó cưỡng với món panna cotta bơ mát lạnh, mềm mịn, béo ngậy cho ngày hè oi bức!

Panna cotta bơ mang đến một làn gió mới với sự kết hợp độc đáo giữa kem sữa và trái bơ béo ngậy. Không chỉ ngon, món ăn này còn đẹp mắt, thích hợp để chiêu đãi trong những dịp đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết để tự thưởng cho mình một món tráng miệng tuyệt vời nhé.

Nguyên liệu làm panna cotta bơ

Để làm panna cotta bơ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Sữa tươi không đường: 380ml
• Kem tươi whipping: 120ml
• Đường: 80g
• Gelatin: 13g
• Bơ: 200g

Bí quyết chọn bơ chuẩn ngon

• Cuống bơ: Ưu tiên quả có phần lõi cuống màu vàng nhạt vì đó là dấu hiệu bơ chín đủ, ngọt thịt. Tránh chọn cuống còn xanh vì bơ sẽ cứng và chưa đủ độ chín.
• Màu sắc vỏ: Bơ ngon thường có lớp vỏ tím nâu, hơi sần, không bóng mượt.
• Độ nặng và mềm: Bơ chất lượng khi cầm chắc tay, nặng đều, ấn nhẹ thấy hơi dẻo. Lắc nhẹ nếu nghe tiếng hạt lăn thì phần thịt bên trong đã chín tới.

Hướng dẫn làm panna cotta bơ béo ngậy

Bước 1: Làm panna cotta sữa

Đầu tiên, bạn cho 5g gelatin vào một bát nhỏ, thêm 20ml nước lọc vào và khuấy đều. Để nó nghỉ khoảng 5-10 phút cho nở hoàn toàn. Việc này sẽ giúp gelatin tan đều khi nấu, tránh bị vón cục.

Tiếp theo, cho 180ml sữa tươi không đường, 120ml kem tươi whipping và 30g đường vào một chiếc nồi nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều để đường tan bớt, sau đó đặt lên bếp ở mức lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. 

Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn (xuất hiện bọt li ti quanh mép nồi), bạn tắt bếp ngay lập tức.

Cho gelatin đã nở vào nồi sữa còn nóng, khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Hỗn hợp lúc này sẽ mịn và hơi sánh nhẹ. Bạn để nguội bớt trong vài phút nhé.

Chuẩn bị khoảng 6 hũ thủy tinh nhỏ (hoặc hũ bánh flan). Đổ hỗn hợp panna cotta sữa vào từng hũ, chỉ đổ khoảng nửa hũ để chừa chỗ cho lớp panna cotta bơ sau này. 

Để tạo hiệu ứng đẹp mắt, bạn có thể đặt hũ nghiêng trong khay hoặc hộp, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để lớp sữa đông lại.

Bước 2: Làm panna cotta bơ

Cho 8g gelatin vào bát, đổ 40ml nước lọc vào rồi khuấy nhẹ cho đều. Để yên khoảng 5–10 phút cho gelatin nở mềm, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bơ chín bỏ vỏ, tách hạt, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 100ml sữa tươi không đường. Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn lợn cợn. Đổ bơ xay ra một chiếc tô lớn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cho 100ml sữa tươi không đường còn lại và 50g đường vào nồi, khuấy đều rồi đun trên bếp với lửa vừa. Khi sữa sôi lăn tăn, tắt bếp và cho gelatin đã nở vào, khuấy đều cho tan hết. 

Sau đó, thêm phần bơ xay nhuyễn vào nồi, tiếp tục khuấy để bơ và sữa hòa quyện hoàn toàn.

Dùng rây lọc mịn để hỗn hợp bơ đạt độ sánh hoàn hảo. Nhẹ nhàng dùng thìa miết đều qua rây, loại bỏ hoàn toàn phần xơ hay cặn thừa. Kết quả thu được là hỗn hợp bơ mượt như nhung, thơm dịu đặc trưng.

Lấy từng hũ panna cotta sữa đã đông cứng ra khỏi tủ lạnh. Từ từ rót hỗn hợp bơ lên trên, lấp đầy hũ. Cuối cùng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho lớp bơ đông đều, tạo nên món tráng miệng hài hòa cả về hương vị lẫn kết cấu.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi panna cotta bơ đã đạt độ đông hoàn hảo, nhẹ nhàng lấy từng hũ ra khỏi tủ lạnh. Trước mắt bạn hiện ra tác phẩm nghệ thuật ấn tượng với hai tầng màu sắc tương phản: Lớp sữa trắng ngần phía dưới nâng đỡ tầng bơ xanh mướt mắt phía trên.

Dùng thìa xúc khẽ một góc, cảm nhận ngay sự mềm mại tan chảy trên đầu lưỡi. Vị béo ngậy của sữa hòa quyện cùng vị ngọt thanh mát lạnh của bơ, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy thăng hoa. Mỗi muỗng là một sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu mịn màng và hương vị tinh tế khó quên.

Thành phẩm

Panna cotta bơ không chỉ là một món tráng miệng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của kem sữa và hương thơm đặc trưng của bơ. 

Lớp sữa mềm mịn bên dưới hòa quyện với lớp bơ béo ngậy bên trên tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đặc biệt, món ăn này còn mang lại cảm giác mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi bức.

Kết lại

Panna cotta bơ là một món tráng miệng đơn giản nhưng đầy tinh tế, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những hũ panna cotta thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này và đừng quên chia sẻ thành phẩm với bạn bè, người thân nhé!

Để bảo quản panna cotta luôn thơm ngon, hãy chọn ngay tủ lạnh Toshiba chất lượng, chính hãng từ FPT Shop. Với công nghệ hiện đại, thiết kế sang trọng và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ đảm bảo giữ trọn độ mát lạnh cho món tráng miệng của bạn. Đừng chần chừ, click vào link dưới đây để sở hữu ngay!

• Tủ lạnh Toshiba

Xem thêm:

• Không ai có thể cưỡng lại món Panna Cotta vải và phúc bồn tử núng nính, ngọt mát
• Thêm ngay công thức panna cotta chanh dây vào thực đơn tráng miệng hấp dẫn của gia đình