Rau cải ngồng có tác dụng gì? Cách chế biến đúng chuẩn để giữ trọn dinh dưỡng

Cải ngồng là một loại rau xanh quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Ngoài việc có vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, loại rau này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Tuy nhiên, bạn đã biết hết công dụng của loại rau này chưa? Ăn rau cải ngồng có lợi gì cho cơ thể? Làm sao để chế biến đúng cách, giữ trọn dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon? Chúng ta hãy đi tìm câu trả lời chính xác qua bài viết sau đây nhé.

Rau cải ngồng là gì?

Rau cải ngồng còn có những tên gọi khác như cải làn hoặc cải rổ. Đây là một loại rau xanh thuộc họ thập tự, phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Rau cải ngồng có hình dáng đặc trưng với thân to, mềm, không phân nhánh, lá to và dày với bề mặt nhẵn. Điểm đặc biệt dễ nhận biết nhất của loại rau này chính là phần hoa màu vàng nhỏ nhắn mọc ở đầu ngọn.

Với hương vị ngọt nhẹ, giòn và dễ chế biến, rau cải ngồng thường được sử dụng trong nhiều món ăn như xào tỏi, luộc, hấp hoặc nấu canh. Việc bổ sung rau cải ngồng vào thực đơn hàng ngày giúp bữa ăn thêm phong phú và còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng của rau cải ngồng đối với sức khỏe

Ngoài việc mang lại sự thanh mát cho bữa ăn, rau cải ngồng còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng chính của rau cải ngồng:​

• Tăng cường hệ miễn dịch: Rau cải ngồng chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, ngừa nhiễm trùng và tăng cường hệ miễn dịch.
• Làm đẹp da: Vitamin C trong rau cải ngồng sẽ thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da đàn hồi và tươi trẻ, hạn chế nếp nhăn và chữa lành tổn thương trên da. Ngoài ra, lượng nước trong rau sẽ cung cấp độ ẩm, nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
• Bảo vệ mắt: Với hàm lượng vitamin A phong phú, việc ăn rau cải ngồng sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và tăng nhãn áp. Vitamin A cũng cải thiện chứng quáng gà, hỗ trợ thị lực tốt.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong rau cải ngồng sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp giảm thiểu các vấn đề như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng và táo bón.
• Ngăn ngừa loãng xương: Hàm lượng canxi và vitamin K cao trong rau cải ngồng sẽ giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương và duy trì mật độ xương.
• Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và chất xơ cao, rau cải ngồng sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. ​
• Phòng chống bệnh tim mạch: Rau cải ngồng không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch và các vấn đề tim mạch. Các chất dinh dưỡng trong rau cũng hỗ trợ tuần hoàn máu và ổn định huyết áp.

Lưu ý: Mặc dù rau cải ngồng mang lại nhiều lợi ích, nhưng những người bị đau dạ dày, có vấn đề về thận hoặc phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn loại rau này.

Cách chế biến rau cải ngồng đúng chuẩn để giữ trọn dinh dưỡng

​Với vị thanh mát và giàu dưỡng chất, rau cải ngồng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của rau, bạn có thể tham khảo các cách chế biến sau:

1. Cải ngồng xào tỏi

Món cải ngồng xào tỏi giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng của rau.​ Đây cũng là một trong những món ăn phổ biến nhất làm từ loại rau này.

Nguyên liệu:

• 300g rau cải ngồng
• 2 tép tỏi
• Dầu mè nguyên chất
• Gia vị: Bột nêm từ nấm hương

Các bước thực hiện:

• Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch rau cải ngồng, cắt khúc vừa ăn.
• Tiếp theo, bạn hãy bóc vỏ và đập dập tỏi.
• Sau đó, bạn hãy đun nóng chảo với một ít dầu mè, cho tỏi vào phi thơm.
• Khi tỏi đã vàng, bạn hãy thêm rau cải ngồng và một muỗng bột nêm nấm vào, đảo đều tay cho đến khi rau chín tới.
• Sau khi rau cải ngồng chín, bạn hãy tắt bếp và bày ra đĩa.

2. Cải ngồng luộc chấm trứng

Món cải ngồng luộc chấm trứng mang lại hương vị thanh đạm, phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Rau cải ngồng​
• 2-3 quả trứng gà ta
• Bột canh
• Nước mắm hoặc nước tương

Các bước thực hiện:

• Với rau cải ngồng, bạn hãy tách bẹ, tước phần vỏ già ở thân, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Tiếp theo, bạn hãy đun nước sôi, thêm một thìa cà phê bột canh, sau đó cho rau vào đảo nhẹ, không đậy vung. Bạn hãy để lửa lớn cho rau sôi trong 3-5 phút rồi tắt bếp, rồi vớt ra đĩa.
• Với trứng gà, bạn hãy luộc chín tới, bóc vỏ, thêm một thìa nước mắm hoặc nước tương để chấm rau.
• Cuối cùng, bạn hãy chắt nước luộc ra tô, thêm vài giọt nước cốt chanh để có tô nước canh thanh mát cho bữa cơm.

3. Cải ngồng hấp tôm

Món cải ngồng hấp tôm ngon miệng và ít béo, giàu vitamin và chất xơ, giúp tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu:

• Rau cải ngồng​
• Tôm sú
• Hành lá
• Cà rốt
• Ớt, rau mùi
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, bột năng

Các bước thực hiện:

• Với rau cải ngồng, bạn hãy cắt bớt lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút. Với tôm, bạn hãy bóc vỏ, bỏ đầu. Với ớt, cà rốt, hành tây và gừng, bạn hãy thái sợi. Với bí đao, bạn hãy gọt vỏ rồi bào mỏng. Với hành và rau mùi, bạn hãy rửa sạch để ráo.
• Tiếp theo, bạn hãy đun sôi nước, chần qua cải ngồng và hành lá, sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh.
• Bạn hãy đặt bí đao nằm dọc, xếp cải ngồng, rau mùi, cà rốt, gừng, ớt và tôm lên, sau đó cuộn tròn lại và dùng hành lá cột chặt.
• Khi cuộn xong, bạn hãy xếp tôm ra đĩa và cho vào nồi hấp chín.
• Trong thời gian đợi tôm hấp, bạn hãy làm nước sốt bằng cách pha nước tương, dầu hào, đường, nước và bột năng. Bạn hãy phi thơm hành băm, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào khuấy đều đến khi sệt lại.
• Sau khi tôm chín, bạn hãy bày ra đĩa, rắc chút tiêu và rau mùi để trang trí.

Bằng cách áp dụng những phương pháp chế biến trên, bạn sẽ giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của rau cải ngồng, góp phần mang lại bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Tạm kết

Rau cải ngồng là loại thực phẩm quen thuộc và là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng của rau cải ngồng, bạn sẽ cần biết cách chế biến sao cho đúng chuẩn, giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nếu bạn đang cần một chiếc chảo chống dính chất lượng để chế biến các món ăn từ rau cải ngồng, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Rau bò khai là rau gì? Những thông tin về loại rau bổ dưỡng này dành cho bạn
• Các loại rau ăn bún ốc chống ngán, thơm ngon, chuẩn vị để bạn tự chuẩn bị tại nhà