Bỏ túi cách làm rau xào bát vị chay thanh đạm, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng

Nếu là một người trường trai hoặc đơn giản là yêu thích các món ăn chay, bạn nhất định phải thưởng thức món rau xào bát vị chay. Món ăn này được chế biến từ nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên sự hài hòa giữa màu sắc và hương vị. "Bát vị" trong tên của món ăn ý chỉ "tám vị". Điều này thể hiện sự đa dạng trong nguyên liệu, mang đến một món ăn chay vừa ngon miệng, vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho người thưởng thức. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món rau xào bát vị chay, hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây!

Lựa chọn nguyên liệu làm món rau xào bát vị chay

• 2 bìa đậu phụ.
• 20g nấm hương khô.
• 30g nấm đông cô.
• 1 nhánh hành boa-rô.
• 15g đậu cô ve.
• 20g mộc nhĩ.
• 100g cà rốt.
• 1 hộp ngô bao tử.
• 150g cải ngọt.
• Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, dầu ăn, hạt nêm chay, muối, hạt tiêu.

Cách chế biến món rau xào bát vị chay cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Bạn cho nấm hương và mộc nhĩ vào tô, ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm ra rồi rửa sạch lại, vắt ráo. Nấm hương sẽ cắt làm đôi còn mộc nhĩ thì thái thành sợi mỏng.

Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Ngô bao tử mua về bóc bỏ râu ngô rồi rửa sạch, để ráo sau đó chẻ đôi cho dễ ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng. Cải ngọt bỏ lấy phần cuống, rửa sạch, để ráo. Hành boa-rô rửa sạch, cắt vát mỏng. Đậu phụ thái con chì.

Bước 2: Chế biến sơ qua các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 200ml nước vào đun sôi, sau đó bạn cho nấm hương khô và nấm đông cô vào, chần sơ trong 2 phút rồi vớt ra đĩa. Tiếp đến, bạn lần lượt chần cà rốt và cải ngọt trong khoảng 3 phút rồi vớt ra đĩa.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng dầu ăn vào đun nóng già thì cho đậu phụ thái con chì vào, chiên vàng nhẹ rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Lại sử dụng chảo dầu ban nãy đã chiên đậu, thêm vào 1 muỗng dầu ăn rồi đun nóng già ở lửa vừa. Sau đó bạn cho hành boa-rô vào phi thơm rồi lần lượt cho các nguyên liệu rau củ trên vào, đảo đều. Sau khoảng 4 - 5 phút thì nêm nếm 1/2 thìa dầu hào chay, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa muối vào, lại đảo đều. Trước khi tắt bếp có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Hoàn thành

Rau xào bát vị chay sau khi hoàn thành có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên trên. Khi thưởng thức, bạn dễ dàng cảm nhận được hương vị ngọt thanh của các loại rau củ, vị đậm đà của nấm và đậu phụ.

Chỉ với vài phút, bạn đã có ngay một món chay thanh đạm, ít chất béo và tinh bột nhưng vẫn đảm bảo đủ đầy dinh dưỡng. 

Một số lưu ý quan trọng khi chế biến món rau xào bát vị

Để món rau xào bát vị chay thêm đậm đà, ngon miệng cũng như giữ được độ tươi ngon và các giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn rau củ tươi ngon, theo mùa: Bạn nên chọn các loại rau củ tươi mới, không bị héo úa hay dập, nát. Riêng nấm cần rửa sạch nhẹ nhàng, tránh ngâm lâu trong nước để không bị nhạt, mất độ giòn dai. Còn đậu phụ có thể chọn loại đậu hũ non để tăng độ béo bùi.
• Cách xào rau đúng: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho các loại nấm vào xào trước để nấm ra nước ngọt tự nhiên. Tiếp đến là các loại củ cứng như cà rốt, đậu cô ve vào và cuối cùng là các loại rau lá xanh như cải ngọt, đậu phụ vì chúng rất nhanh chín.
• Chế biến đúng cách: Rau củ nên được xào trên lửa lớn, đảo nhanh và đều tay để giữ màu sắc hấp dẫn và độ giòn tự nhiên. Tránh xào quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, mất đi các dinh dưỡng thiết yếu.
• Cách thưởng thức: Món xào ngon nhất khi ăn nóng, bạn không nên để lâu, rau sẽ bị ra nước, mất ngon.

Tạm kết

Vừa rồi, FPT Shop đã gợi ý đến bạn công thức chế biến món rau xào bát vị chay cực đơn giản. Thực hiện ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Chảo chống dính giúp bạn chế biến món rau xào bát vị chay đơn giản, nhanh chóng mà không lo bị dính hay cháy. Hơn nữa, các loại rau củ sau khi xào còn giữ được màu sắc hấp dẫn, các vitamin và khoáng chất được bảo toàn tối đa. Tham khảo ngay gian hàng của FPT Shop để tìm mua được các sản phẩm chảo chống dính chất lượng nhé!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Rau tập tàng là rau gì? Lợi ích sức khỏe và 3 món ăn thanh mát từ rau tập tàng
• Rau ăn lẩu cua đồng: Top 6 loại rau ngon giúp tạo nên món lẩu đậm đà hương vị