Bỏ túi cách làm bánh Sakura Cheesecake mềm mịn, béo ngọt, chuẩn vị Nhật Bản, không cần lò nướng

Sakura Cheesecake gây ấn tượng với sắc hồng nhẹ nhàng và những cánh hoa anh đào trang trí tinh tế. Không chỉ sở hữu hình dạng đẹp mắt, món bánh này còn cuốn hút bởi vị ngọt thanh quyện cùng độ béo nhẹ của kem phô mai. Ngay bây giờ, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh Sakura Cheesecake hấp dẫn cho cả nhà nhé.

Nguồn gốc bánh Sakura Cheesecake

Sakura Cheesecake là một món bánh ngọt nổi tiếng bắt nguồn từ Nhật Bản. Bánh đã chinh phục nhiều tín đồ hảo ngọt trên toàn thế giới nhờ hình thức sang trọng và hương vị thơm ngon. Sakura Cheesecake có kết cấu gồm ba lớp hoàn hảo, gồm lớp đế làm từ bánh quy giòn rụm, lớp mousse phô mai mềm mịn, béo ngậy, và lớp thạch hoa anh đào trong suốt với màu hồng phớt quyến rũ. Tất cả tạo nên một món bánh không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn làm say lòng bất kỳ ai từng thưởng thức.

Nguyên liệu cần có

• Bánh quy bơ xay nhuyễn: 100 gram.
• Bơ lạt: 60 gram.
• Gelatin: 25 gram.
• Cream cheese: 200 gram.
• Lá anh đào: 2 lá.
• Sữa: 50ml.
• Whipping cream: 200ml.
• Hoa anh đào 8 hoa.
• Nước cốt chanh: 10ml.
• Đường: 120 gram.
• Rượu rum: 15ml.
• Màu Sakura.
• Yogurt: 100ml.

Cách làm bánh Sakura Cheesecake

Làm đế bánh

• Cho bánh quy bơ xay nhuyễn và bơ lạt vào tô lớn, trộn đều để tạo thành hỗn hợp kết dính lại. Có thể đun cách thủy cho bơ tan chảy hoàn toàn trước khi trộn cùng bánh quy.
• Đổ hỗn hợp bánh quy bơ vào khuôn, dùng thìa dàn đều bề mặt để tạo lớp đế phẳng, ép càng chặt càng tốt. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15–20 phút để định hình đế bánh.

Làm nhân phô mai Sakura

• Cắt nhỏ hai lá hoa anh đào đã chuẩn bị.
• Dùng spatula quét lớp cream cheese và 50g đường cho đến khi cream cheese mềm ra.

• Cho lá hoa anh đào đã cắt nhỏ và phần đường còn lại vào cream cheese, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Tiến hành đun cách thủy gelatin để tan hoàn toàn.

• Hòa tan gelatin đun chảy, rượu rum, nước cốt chanh, sữa tươi và sữa chua vào hỗn hợp cream cheese. Dùng phới lồng trộn đều, bạn sẽ thu được hỗn hợp mịn màng, không vón cục.
• Cho whipping cream và 50g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn trên đầu que.

• Đổ whipping cream vừa đánh bông vào hỗn hợp cream cheese. Dùng spatula quét nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Lấy đế bánh từ tủ lạnh ra, đổ từ từ hỗn hợp nhân phô mai Sakura vào khuôn. Dùng spatula dàn đều mặt bánh rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ mát, để ít nhất 2 tiếng cho bánh đông lại.

Làm lớp jelly hoa anh đào

• Đun sôi nhẹ phần nước sakura, cho đường và gelatin vào, khuấy đều để tan hết. Đặt nồi nước sakura vào âu nước lạnh rồi thêm 5ml rượu rum, khuấy đều.
• Lấy bánh đã đông từ tủ lạnh ra, đổ phần jelly từ từ lên mặt bánh. Dùng thìa đặt từng bông hoa anh đào lên bề mặt, trang trí tùy ý sao cho đẹp mắt.
• Cho bánh vào ngăn mát thêm 1 tiếng để làm đông lớp jelly.

Thành phẩm bánh Sakura Cheesecake

Chiếc bánh Sakura Cheesecake không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài đáng yêu, mà còn bởi hương vị hài hòa giữa lớp bánh mềm mại, lớp thạch ngọt ngào, mát lạnh và lớp kem phô mai béo ngậy đặc trưng, thoảng chút mằn mặn đầy lôi cuốn. Qua đó tạo nên một món bánh ngọt hoàn hảo, vừa ngon miệng vừa tinh tế.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món Sakura Cheesecake mát lạnh với màu sắc bắt mắt. Chiếc bánh này không cần dùng đến lò nướng nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn mọi giác quan, với lớp kem phô mai béo mịn quyện cùng hương bơ ngậy, phủ trên bề mặt là lớp jelly anh đào trong veo. Sakura Cheesecake có thể thay thế cho chiếc bánh sinh nhật truyền thống, hãy thử sức để tạo ấn tượng với gia đình nhé.

Bạn muốn tự tay làm chiếc bánh Sakura Cheesecake tại nhà? Vậy thì đừng quên đầu tư một chiếc máy đánh trứng chuyên dụng tại FPT Shop, giúp quá trình đánh bông kem và làm bánh trở nên đơn giản, thú vị hơn bao giờ hết.

Khám phá ngay các mẫu máy đánh trứng chính hãng, giá tốt tại đây:

• Máy đánh trứng.

Xem thêm:

• Mách bạn công thức bánh cheesecake phô mai mật ong hạt dẻ ngon mê ly, dễ làm cho mọi lứa tuổi
• Hướng dẫn cách làm cheesecake hoa hồng thơm ngon, đẹp mắt hấp dẫn mọi thực khách