Bật mí 5 cách làm salad củ sen thanh đạm, đẹp da, giàu dinh dưỡng cho những ngày nóng bức

Salad củ sen là món ăn ít calo nhưng giàu dinh dưỡng phù hợp cho việc kiểm soát cân nặng hiệu quả. Củ sen giúp hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện chức năng đường ruột và ngăn ngừa táo bón, cùng với hàm lượng cao vitamin C, B6, kali, magie giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch, thích hợp cho người có lối sống healthy.

1. Salad củ sen trộn chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g củ sen
• 1 củ cà rốt
• 3 trái dưa leo
• 1 ít rau răm
• 1 chén nước mắm
• 1 ít ớt băm
• 50g đậu phộng
• Đường, giấm hoặc nước cốt chanh

Cách chế biến

Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm nước muối loãng để không bị thâm đen; sau đó bạn bắc nồi và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt củ sen ra để ráo.

Thái sợi mỏng cà rốt, dưa leo và trộn chung với phần củ sen vừa luộc xong. Tiếp theo đó, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng giấm và ớt tùy theo mức độ ăn cay của bạn với nước.

Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu, để ngấm 10 phút rồi rắc rau răm và đậu phộng rang lên trên, như vậy đã hoàn tất món salad củ sen trộn chua ngọt.

2. Salad củ sen khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g củ sen
• 2 củ khoai tây
• 50g bắp cải tím
• 1 củ cà rốt
• 100g xà lách
• Sốt mayonnaise
• 1 chén giấm táo
• Muối, đường

Cách chế biến

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng khoảng 2 - 3mm, ngâm vào nước đã pha chút giấm hoặc chanh trong 10 phút để giữ màu trắng và độ giòn.

Hoặc bạn có thể đun sôi nước, cho vài giọt giấm vào, luộc củ sen khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh.

Tiếp theo, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi và luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 10 - 12 phút, kiểm tra thấy khoai chín mềm thì vớt ra để nguội.

Về bắp cải tím và cà rốt, bạn thái sợi mỏng; rửa salad thật sạch và để ráo nước.

Lấy một chén nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều cho đến khi sốt mịn và hòa quyện.

Tiếp đến, bạn cho củ sen, khoai tây, bắp cải tím, cà rốt và xà lách vào tô lớn; rưới nước sốt đã pha vào, trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm đều gia vị và để yên khoảng 5 - 10 phút cho ngấm rồi thưởng thức.

3. Salad củ sen bí đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g củ sen
• 150g bí đỏ
• 50g hạnh nhân hoặc hạt điều
• 1 muỗng dầu olive
• 1 muỗng mật ong
• 1/2 muỗng muối tiêu

Cách chế biến

Bạn sơ chế củ sen như cách hướng dẫn ở trên, gọt vỏ bí và bỏ hạt sau đó thái miếng vuông nhỏ vừa ăn và tiến hành làm salad củ sen bí đỏ.

Dùng nồi hấp hoặc nồi inox đun sôi nước, cho bí đỏ vào xửng hấp khoảng 10 phút vừa độ chín mềm mà không bị nát. Tiếp đến, thêm củ sen vào hấp cùng trong 5 phút cuối, như vậy sẽ giúp củ sen vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để nguội.

Hạnh nhân hoặc hạt điều rang trên chảo với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút đến khi vàng thơm, để nguội, giã dập nhẹ để tạo mùi thơm cho salad củ sen.

Tiếp theo đó, bạn pha nước sốt trộn salad bằng cách trộn 2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và khuấy đều cho đến khi sốt hòa tan.

Cho củ sen và bí đỏ đã hấp chín vào tô lớn, rưới nước sốt lên, trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm đều gia vị, lúc này rắc hạnh nhân rang giã nhuyễn lên trên.

4. Salad củ sen xoài xanh kiểu Thái

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g củ sen
• 1 quả xoài xanh
• 50g tôm khô
• 1 ít rau thơm (húng quế, rau răm)
• 1 chén nước mắm
• 1 chén đường thốt nốt
• 1 chén nước cốt chanh
• 1 ít ớt băm, tỏi

Cách chế biến

Xoài xanh gọt vỏ và bào sợi mỏng, củ sen thái lát mỏng vừa ăn và ngâm với một ít giấm như các công thức trên. Phần tôm khô rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị nước mắm trộn salad củ sen xoài xanh bằng cách cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho đường tan; tiếp tục thêm tỏi băm vào ớt vào trộn đều.

Lấy củ sen, xoài xanh, tôm khô cho vào tô lớn, rưới phần nước mắm vừa xong, đảo nhẹ tay cho nguyên liệu thấm đều, thêm rau thơm hay húng quế, rau răm, ngò rí đã cắt nhỏ vào là hoàn tất món salad củ sen.

5. Salad củ sen trộn sốt đậu hũ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g củ sen
• 100g rau cải bó xôi
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 chén mè rang
• 1 ít xì dầu
• 1 chén dầu mè
• 1 ít giấm gạo

Cách chế biến

Cải bó xôi sau khi rửa sạch, trụng sơ với nước sôi khoảng 10 - 15 giây, sau đó vớt ra ngay và ngâm vào nước đá để giữ màu xanh.

Đậu hũ non nghiền nhuyễn cho xì dầu, dầu mè, giấm gạo, đường, muối tiêu vào và đánh đều hỗn hợp đến khi sánh mịn.

Cho củ sen và cải bó xôi vào tô, rưới nước sốt đậu hũ lên trên, trộn đều nhẹ tay để tránh làm nát đậu hũ. Bày salad ra đĩa, rắc mè rang lên trên để tăng thêm vị bùi thơm, bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món salad củ sen và cảm nhận vị giòn sật của sen, beo béo của đậu hũ non, thơm nhẹ của dầu mè.

Mẹo giữ được độ giòn khi làm salad củ sen

Củ sen có đặc tính giòn tự nhiên, nhưng nếu chế biến không đúng cách, nó có thể bị mềm hoặc đổi màu. Để giữ độ giòn và trắng đẹp khi làm salad củ sen, bạn có thể áp dụng những mẹo vặt dưới đây:

• Chọn củ sen có màu trắng ngà, vỏ căng, không bị thâm hay dập.
• Tránh củ sen quá già vì nhiều xơ, khi chế biến sẽ không giòn ngon.
• Sau khi gọt vỏ, thái lát mỏng, bạn ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước có pha khoảng 1-2 thìa giấm hoặc chanh cho 1 lít nước.
• Luộc khoảng 2 - 3 phút là vớt ra ngay và thả vào nước lạnh để củ sen săn lại, không luộc quá lâu để tránh bị mềm.
• Sau khi ngâm nước đá, vớt củ sen ra để ráo nước trước khi trộn salad để tránh làm nhạt vị sốt.
• Khi trộn salad, bạn cần chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm nát củ sen.

Tạm kết

Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay 5 công thức làm món salad củ sen thanh đạm vừa giúp giữ dáng, vừa làm đẹp da lại dễ thực hiện, giúp cho bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú và mới lạ.

Nếu bạn quan tâm đến các thiết bị gia dụng, như nồi lẩu điện hay nồi chiên không dầu giá rẻ chất lượng cao, có thể tham khảo tại FPT Shop. Những mẫu nồi này không chỉ đáp ứng một chức năng thông dụng mà có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn bằng nhiều cách thức khác nhau cực kỳ tiện dụng.

Mời bạn xem thông tin chi tiết về nồi lẩu điện đa năng tại đây:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm

• Salad và salad dressing là gì? Có mấy loại salad dressing phổ biến nhất hiện nay?
• Khám phá 2 cách làm salad rau xà lách đơn giản tại nhà giúp giữ dáng, đẹp da