Hướng dẫn cách làm sốt spaghetti cà chua thịt bằm đậm đà, sánh mịn, ngon bất bại!

Sốt spaghetti tự làm tại nhà liệu có khó như bạn vẫn nghĩ? Câu trả lời là không hề, thậm chí còn vô cùng nhanh gọn và đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và ít phút chuẩn bị, bạn đã có ngay một nồi sốt đậm đà. Cùng nhau tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ qua từng đĩa mì nóng hổi nhé.

Nguyên liệu cho món sốt spaghetti “thần thánh”

Để có một nồi sốt spaghetti hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

• Thịt bò xay: 200g
• Thịt heo xay: 150g
• Hành tây: 100g (khoảng nửa củ vừa)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ngò rí: 5g
• Sốt cà chua spaghetti đóng hộp: 1 hũ
• Bơ thực vật: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 3 muỗng cà phê
• Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh
• Mì Ý: Lượng vừa đủ ăn cho gia đình
• Gia vị thường dùng: Đường, muối, tiêu, bột ngọt

Mẹo nhỏ: Sự kết hợp giữa thịt bò và thịt heo xay sẽ tạo nên một hỗn hợp vừa mềm mại, béo ngậy từ thịt heo, vừa đậm đà, đặc trưng từ thịt bò. Đây là bí quyết giúp phần nhân thịt không bị khô và cứng sau khi nấu.

Cách làm sốt spaghetti tuyệt hảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây: Bạn lột vỏ, rửa sạch và dùng dao sắc thái thành những lát mỏng. Sau đó, tiếp tục thái ngang dọc để tạo thành dạng hạt lựu nhỏ. Việc thái nhỏ hành tây sẽ giúp hành nhanh chín, tiết ra vị ngọt tự nhiên và hòa quyện hoàn toàn vào nước sốt.

• Hành tím và tỏi: Lột vỏ, sau đó dùng dao đập dập và băm thật nhuyễn.
• Ngò rí: Rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Ngò rí sẽ được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn ở bước cuối cùng.

Bước 2: Ướp thịt bằm

Cho 200g thịt bò xay và 150g thịt heo xay vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn cho vào một nửa phần hành tỏi băm đã chuẩn bị ở trên. Nêm vào tô thịt: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu oliu.

Dùng muỗng trộn thật đều để các gia vị bao bọc lấy từng thớ thịt. Sau đó, để thịt nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào thịt bằm

Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu oliu và 1 muỗng canh bơ thực vật. Đợi đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và chảo nóng lên, bạn cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi. Hãy đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ và tỏa ra mùi thơm lừng.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho phần hành tây đã thái hạt lựu vào xào cùng. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho hành tây trở nên trong và mềm hơn.

Tiếp đến, trút toàn bộ phần thịt đã ướp vào chảo. Dùng đũa nhanh tay đảo và dằm cho thịt tơi ra, không bị vón cục. Xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu chín tái.

Bước 4: Nấu sốt

Bạn hãy đổ hết hũ sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo thịt. Để tận dụng hết phần sốt còn dính trong hũ, bạn cho khoảng 250ml nước lọc vào, lắc đều rồi đổ vào chảo.

Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để thịt và sốt cà chua hòa quyện vào nhau. Vặn lửa ở mức vừa và đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi sốt đã sôi, bạn bắt đầu nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Công thức gợi ý nêm thêm gồm: 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay.

Để tạo độ sánh mịn hoàn hảo cho nước sốt, bạn hãy pha 1 muỗng canh bột năng với một chút nước lọc, khuấy tan rồi từ từ cho khoảng 2 muỗng hỗn hợp này vào chảo sốt, vừa cho vừa khuấy đều. Bột năng sẽ giúp nước sốt đặc lại, sánh hơn và bám đều vào sợi mì. 

Đun thêm khoảng 1-2 phút cho sốt sôi lại lần nữa là có thể tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức và trình bày

Vậy là món sốt spaghetti thịt bằm sánh mịn, thơm lừng đã hoàn thành. Bạn hãy luộc một phần mì Ý, vớt ra đĩa, sau đó múc một vá sốt nóng hổi rưới đều lên trên. Cuối cùng, rắc một ít ngò rí thái nhỏ lên trên cùng để trang trí.

Sợi mì dai mềm, thấm đẫm trong nước sốt cà chua đậm đà, chua ngọt hài hòa, quyện với vị béo thơm của thịt bằm và hương thơm của hành tỏi phi. Tất cả tạo nên một trải nghiệm hương vị tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Mẹo nhỏ để món mì Ý sốt spaghetti ngon hơn

Để sợi mì dai ngon, không bị dính, khi luộc mì bạn hãy cho vào nồi nước một chút muối và 1 muỗng dầu ăn. Thời gian luộc mì lý tưởng là khoảng 12 phút để mì chín đều từ trong ra ngoài. Sau khi vớt mì ra, bạn có thể trộn thêm với 1 muỗng dầu oliu để chúng không bị dính vào nhau.

Phần sốt spaghetti này có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị ngon nhất, bạn chỉ nên bảo quản trong vòng 2 ngày. Để lâu hơn, thịt sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bên cạnh đó, đừng ngần ngại thêm vào các loại rau củ khác như nấm, ớt chuông, cà rốt thái hạt lựu để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn nhé!

Lời kết

Sốt spaghetti vừa hoàn thành không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn phải không nào? FPT Shop tin rằng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật tuyệt vời. Hy vọng bạn đã có những giây phút nấu nướng thật vui vẻ. Hẹn gặp lại bạn trong những công thức hấp dẫn tiếp theo!

Và để những phần sốt spaghetti thơm ngon hay nguyên liệu tươi rói luôn được bảo quản tối ưu, một chiếc tủ lạnh LG chất lượng là trợ thủ không thể thiếu. Tại FPT Shop, chúng tôi cam kết cung cấp các dòng sản phẩm chính hãng, tích hợp công nghệ hiện đại giúp giữ trọn dinh dưỡng. Bấm vào link sau để sở hữu ngay!

• Tủ lạnh LG

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm mì spaghetti sốt bò bằm thơm ngon, vừa miệng để bạn chiêu đãi cả nhà
• Hướng dẫn cách làm mi Spaghetti thịt bò sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị Ý