Salad rau bina kết hợp với gì ngon, dễ ăn? Gợi ý các công thức nước sốt salad "cực cuốn"

Các loại rau xanh là thành phần không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của chúng ta, cung cấp chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất. Rau bina được rất nhiều người lựa chọn thêm vào thực đơn ăn uống bởi dễ chế biến và mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Ngoài luộc, xào, nấu canh, bạn hãy thử làm salad rau bina thanh mát, kết hợp với đa dạng nguyên liệu gợi ý dưới đây.

Rau bina là rau gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích với sức khỏe

Rau bina chính là tên gọi khác của cải bó xôi, còn gọi là spinach trong tiếng Anh. Đây là loại rau có lá màu xanh đậm, thân mềm, thường được chế biến thành các món như xào, luộc, nấu canh hoặc làm salad.

Rau bina chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, rất tốt cho sức khỏe nếu bổ sung đúng cách trong chế độ ăn. Trong 100g rau bina chỉ chứa 23 kcal, phần lớn là nước, chất xơ, cùng các loại vitamin A, C, K1, B9 và khoáng chất như sắt, canxi, kali, magie,…. Với giá trị dinh dưỡng trên, salad rau bina mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón nhờ lượng chất xơ dồi dào.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể nhờ vitamin C và các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin.
• Cung cấp sắt, hỗ trợ tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Bạn nên ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C để tăng hấp thu sắt từ rau bina.
• Nhờ chứa lutein, zeaxanthin và vitamin A, loại rau cải này rất tốt cho mắt, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
• Chất xơ và kali trong rau bina giúp kiểm soát huyết áp và giảm cholesterol, có lợi cho tim mạch. Ngoài ra hỗ trợ xương chắc khỏe hơn nhờ vitamin K và canxi.
• Đây cũng là loại thực phẩm lý tưởng để thêm vào thực đơn giảm cân bởi nhiều chất xơ, ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu.

Salad rau bina kết hợp với nguyên liệu gì?

Rau bina có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo ra những món salad phong phú, ngon miệng và giàu dinh dưỡng, cách làm lại cực kỳ đơn giản. Dưới đây là những nhóm nguyên liệu phù hợp làm salad rau bina mà bạn có thể tham khảo:

Các loại rau củ

Cách đơn giản nhất để chế biến salad rau bina là kết hợp với các loại rau củ khác có sẵn trong căn bếp của bạn, vừa tăng độ phong phú về màu sắc, hương vị vừa giàu chất xơ.

Hãy sử dụng cà chua bi, dưa leo, ớt chuông, củ dền, hành tím, bắp non, bông cải xanh, cà rốt bào, rau mầm hoặc các loại nấm. Đối với rau củ, bạn cần sơ chế và rửa thật kỹ, ngâm nước muối loãng để đảm bảo an toàn khi ăn tươi. Đối với nấm hãy xào chín trước khi trộn với salad rau bina.

Trái cây tươi

Nguyên liệu lý tưởng trong các công thức salad rau bina chính là các loại trái cây tươi theo mùa. Trái cây tăng hương vị tươi mát cho món salad, phù hợp thưởng thức vào mùa hè, đặc biệt những loại quả có vị chua nhẹ cung cấp vitamin C giúp hấp thu sắt từ rau bina hiệu quả hơn.

Các loại quả ngọt bạn có thể dùng làm salad rau bina như táo, lê, nho, xoài, thanh long, dưa lưới; quả có vị chua nhẹ và mọng nước như dâu tây, cam, bưởi, lựu, kiwi hoặc quả bơ béo ngậy giúp cân bằng vị và tăng hấp thu vitamin tan trong dầu.

Đạm thực vật và động vật

Để có một bữa ăn hoàn chỉnh với salad rau bina là món ăn chính, hãy chế biến salad rau bina kết hợp với nguồn protein tốt từ thực vật hoặc động vật. Cách đơn giản nhất là thêm trứng luộc vào món salad của bạn, ức gà nướng, thịt bò áp chảo, cá hồi nướng hoặc xông khói,… cũng rất hợp với rau bina. Đối với người ăn chay, hãy sử dụng các loại đậu đỗ như đậu gà, đậu lăng, đậu đỏ,… để bổ sung protein trong món salad.

Các loại hạt

Hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hướng dương, hạt bí, hạt chia, mè rang,… bất cứ loại hạt nào kể trên cũng đều lý tưởng để bạn bổ sung vào món salad rau bina. Không chỉ tăng cảm giác thú vị khi thưởng thức với độ giòn từ các loại hạt, nguyên liệu này còn cung cấp omega-3 và chất béo tốt cho cơ thể bạn.

Các loại tinh bột tốt

Salad rau bina hoàn toàn có thể trở thành món ăn chính trong thực đơn của bạn khi bổ sung các loại tinh bột nhẹ một cách hợp lý, giúp bạn chắc bụng hơn và cung cấp đầy đủ năng lượng. Bạn hãy làm salad rau bina rồi thêm một ít bánh mì nướng cắt hạt lựu, yến mạch cán dẹt nướng giòn hoặc hạt quinoa, khoai lang hấp/nướng tùy thích,…

Phô mai

Tăng độ béo ngậy, kích thích vị giác đồng thời cung cấp canxi, protein cho món salad rau bina khi bổ sung phô mai đúng cách. Phô mai Feta mềm, mặn nhẹ hợp vị rau bina hoặc bạn rắc thêm phô mai Parmesan bào, mozzarella khi muốn thêm vị béo.

Gợi ý các loại nước sốt làm salad rau bina

Nước sốt chính là “linh hồn” của món salad rau bina, mỗi công thức nước sốt khác nhau lại đem đến hương vị riêng biệt và phù hợp với các nguyên liệu và khẩu vị khác nhau. Bạn hãy lưu ngay cách pha các loại nước sốt cho salad rau bina đơn giản, ngon miệng sau đây:

• Sốt dầu giấm: Loại nước sốt này có vị chua, ngọt và mặn nhẹ, hợp với salad rau bina mix thịt, cá nướng cùng các loại hạt. Bạn dùng 3 thìa dầu ô liu, 1 thìa giấm balsamic (hoặc giấm táo), 1 thìa mù tạt vàng giúp sốt sánh, 1/2 thìa mật ong hoặc siro phong, chút muối, tiêu vừa ăn và tỏi băm nhuyễn. Lắc đều trong hũ hoặc đánh tay đến khi sốt đặc nhẹ.
• Sốt mè rang: Sốt mè rang có vị béo bùi, ngậy, hợp với mọi loại salad, đặc biệt là salad rau xanh kết hợp trứng luộc. Bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 1 thìa sốt mè rang có sẵn, 1 thìa dầu mè, 1 thìa giấm gạo hoặc giấm táo, 1 thìa nước tương và 1/2 thìa đường.
• Sốt chanh mật ong: Đây là loại nước sốt khá phù hợp với salad rau bina mix các loại trái cây tươi và hạt. Bạn cho 2 thìa dầu ô liu, 1 thìa nước cốt chanh tươi, 1 thìa mật ong, 1 nhúm muối và chút tiêu đen xay vào chén, khuấy đều đến khi hòa quyện rồi rưới lên salad trước khi ăn.
• Sốt sữa chua: Nếu bạn muốn salad rau cải bó xôi có vị thanh mát, ít béo, hãy sử dụng sốt sữa chua chanh tỏi. Bạn kết hợp 2 thìa sữa chua không đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu ô liu, chút muối, tiêu và 1 tép tỏi băm hoặc tỏi nướng mềm. Đánh đều tay cho đến khi sánh mịn, có thể thêm rau thơm như thì là hoặc mùi tây băm nhuyễn, sau đó rưới lên món salad, trộn đều thưởng thức. Bật mí, món salad sẽ ngon hơn khi nước sốt được ướp lạnh trước khi sử dụng.

Lưu ý khi sử dụng rau bina

• Rau bina chứa oxalat, có thể gây sỏi thận nếu ăn quá nhiều và không uống đủ nước, hoặc ăn kèm thực phẩm quá giàu canxi. Vì vậy bạn cần bổ sung salad rau bina vào chế độ ăn uống hợp lý, vừa đủ, khoảng 2 – 3 bữa/tuần.
• Không nên ăn sống rau bina, bạn nên chần sơ rau trước khi dùng làm salad để loại bỏ bớt thành phần oxalat. Rau bina dễ bám đất cát, đặc biệt phần gốc, bạn hãy rửa và ngâm rau thật sạch trước khi chế biến.
• Người đang uống thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu muốn bổ sung rau bina vào chế độ ăn.

Tạm kết

Hy vọng những gợi ý cách làm salad rau bina và lưu ý trên đây sẽ giúp bạn bổ sung loại thực phẩm này một cách hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

Cải bó xôi nấu gì ngon? Cách chế biến cải bó xôi thơm ngon, chuẩn vị không phải ai cũng biết

Gợi ý công thức nấu canh cải bó xôi thịt gà băm thơm ngon, nhiều dinh dưỡng đơn giản