Mách bạn cách làm sữa chua milo lạ miệng, thơm ngon, dễ dàng thực hiện tại nhà

Món sữa chua milo chắc hẳn sẽ trở thành món khoái khẩu cho các thành viên trong gia đình bạn đấy. Chỉ cần bổ sung vào công thức làm sữa chua thông thường nguyên liệu bột sữa milo là bạn đã có thể sáng tạo ra một món ngon lạ miệng rồi. Chi tiết về định lượng thì bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay dưới đây.

Cách làm sữa chua milo thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu

Để có được 15 - 20 hũ sữa chua milo (tùy hũ lớn/nhỏ) thì bạn cần chuẩn bị thành phần nguyên liệu như sau:

• 110gr bộ sữa milo (tương đương 5 gói bột milo loại 22gr)
• 2 hộp sữa chua có đường
• 300gr sữa đặc Ngôi sao Phương Nam
• 1.2 lít sữa tươi (có đường hoặc không đường)

Lưu ý: Vì trong bột sữa milo đã có đường nên bạn không cần thêm đường vào công thức. Nếu bạn muốn sữa chua ít ngọt hơn nữa thì có thể cân nhắc thay thế bằng sữa chua không đường hoặc sữa tươi không đường nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Khử trùng hũ đựng và dụng cụ nấu

Trước tiên, bạn cần khử trùng hũ đựng sữa chua và dụng cụ nấu. Bạn cho các dụng cụ vào một cái thau lớn rồi đun ấm nước sôi đổ vào thau để trụng sơ các dụng cụ. Bạn cũng có thể bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi luộc sơ các hũ đựng, dụng cụ nấu trong khoảng 30 giây để khử trùng.

Nếu bạn sử dụng hũ nhựa thì bạn hãy rửa sạch hũ với nước ấm nhé. Hũ đựng và dụng cụ nấu sau khi được khử trùng thì bạn để ráo nước hoặc đem đi phơi nắng cho khô.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp sữa và bột milo

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào nồi 1.2 lít sữa tươi, 300gr sữa đặc và 5 gói bột sữa milo. Tiếp đến, bạn dùng vá hoặc phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho milo tan ra, sau đó bật bếp, vừa khuấy, vừa đun sữa ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là có thể tắt bếp.

Bạn chờ cho đến khi hỗn hợp sữa nguội bớt, còn hơi ấm ấm thì cho 2 hũ sữa chua làm sữa chua cái đã được để ở nhiệt độ phòng vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo hay để sữa chua milo bảo quản được lâu:

• Bạn nên đun hỗn hợp sữa cho sôi lăn tăn rồi tắt bếp, chờ nguội thay vì chỉ đun sữa đến khi thấy hơi nóng bốc lên. Điều này sẽ giúp cho các nguyên liệu như bột sữa milo và sữa đặc hòa tan tốt hơn, thành phẩm sữa chua milo sẽ bảo quản được lâu.
• Sữa chua cái bạn cần để ở nhiệt độ bên ngoài ít nhất 2 - 3 giờ (hoặc để qua đêm) cho hết lạnh. Lúc này men trong sữa chua mới có thể hoạt động tốt được.
• Khi cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa thì bạn cần canh chỉnh nhiệt độ sữa trong khoảng 40 - 45 độ C là tốt nhất. Nhiệt độ cao sẽ làm chết men, còn nhiệt độ quá thấp sẽ không tạo điều kiện tốt cho men hoạt động, khiến sữa chua sau khi ủ sẽ bị nhớt, bị hư.

Bước 3: Rót sữa chua vào hũ

Sau khi khuấy hỗn hợp sữa chua xong thì bạn đong sữa chua vào các hũ đựng. Chú ý rằng bạn chỉ nên rót sữa chua đến cách miệng hũ khoảng 1cm, không nên rót đầy tràn. Để thành phẩm đẹp mắt hơn thì bạn hãy dùng tăm hoặc muỗng cà phê chọc vỡ các bong bóng khí bên trên đi. Sau đó, bạn đậy nắp hũ sữa chua cẩn thận để khi ủ, hơi nước không rơi vào làm hỏng sữa chua.

Bước 4: Ủ sữa chua

Bạn tiến hành sắp xếp các hũ sữa chua vào trong thùng xốp để ủ. Với cách ủ khô bằng thùng xốp thì bạn hãy nhớ đặt những hũ sữa chua gần nhau để chúng có thể duy trì được nhiệt độ lý tưởng cho sữa lên men tốt nhé. Sau đó, bạn đậy nắp thùng xốp lại và ủ trong khoảng 8 - 12 tiếng.

Tùy vào nhiệt độ thời tiết và khẩu vị ăn chua nhiều hay chua ít mà bạn có thể canh chỉnh thời gian ủ của sữa chua. Theo đó, nếu thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao thì ủ 8 tiếng là đạt. Còn thời tiết âm u thì bạn nên ủ 12 tiếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hay ủ sữa chua bằng lò nướng nếu thích.

Bước 5: Bảo quản lạnh

Sau thời gian ủ, bạn kiểm tra thấy sữa chua trong ủ sánh đặc thành khối mịn, khi múc lên dễ dàng, sữa chua không chảy thành dòng hay dính muỗng, tách nước là bạn đã ủ sữa chua thành công.

Bạn hãy cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 - 3 tiếng cho sữa chua lạnh, sánh đặc lại là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Sữa chua milo sẽ có một màu nâu nhạt đẹp mắt, thơm mùi sữa chua và thoang thoảng hương cacao của sữa milo. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị chua nhẹ, beo béo thơm ngon của sữa chua, càng ăn càng ghiền.

Nếu nhà bạn đang có trẻ nhỏ thì bạn hãy thử làm món sữa chua milo này để đổi vị cho bé nhé. Chắc hẳn rằng cả nhà bạn ai ai cũng sẽ thích món này cho mà xem!

Chia sẻ mẹo hay để món sữa chua milo thành công

Món sữa chua milo có cách làm rất dễ nhưng bạn cũng sẽ cần lưu ý kĩ một số mẹo sau đây để thành phẩm sữa chua sánh mịn, không tách nước, bị nhớt và có thể bảo quản được lâu:

• Nhớ trụng tất cả các dụng cụ nấu và hũ đựng sữa chua qua nước sôi để đảm bảo các vật dụng đều được khử trùng.
• Sữa chua dùng làm men cái cần được để ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ bên ngoài) trong ít nhất 2 - 3 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm. Bạn cũng nên xem kỹ hạn sử dụng, tránh mua sữa chua gần hết hạn để dùng làm men cái.
• Khi cho sữa chua vào hỗn hợp sữa thì bạn cần đảm bảo nhiệt độ sữa ấm ấm, không quá nóng vì như vậy sẽ làm chết men.
• Khi ủ, bạn nên hạn chế mở ra kiểm tra sữa chua vì như vậy có thể khiến nhiệt độ môi trường ủ không đảm bảo, quá trình lên men sẽ không tốt.
• Ngoài ra, bạn cũng cần cố gắng duy trì nhiệt độ ủ sữa trong khoảng 40 - 45 độ C để sữa được lên men tốt nhất.

Cách bảo quản sữa chua milo được lâu

Bạn nên bảo quản sữa chua milo trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bạn bảo quản sữa chua ngon lên đến 1 tháng. Nếu thích ăn sữa chua đông thì bạn hãy cho một ít hũ vào ngăn đá. Tuy nhiên cách này sẽ khiến sữa chua giảm bớt đi độ sánh mịn của mình.

Lời kết

Vậy là bạn vừa biết thêm món sữa chua milo thơm ngon bất bại rồi đó. Giờ thì bạn hãy mua nguyên liệu về và biến tấu món sữa chua nhà làm thông thường có thêm nhiều vị mới lạ nhé. Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm sữa chua không cần ủ tại nhà với hương vị cực hấp dẫn cho ngày hè
• Mách bạn cách làm sữa chua dâu tây thơm ngon, giàu dinh dưỡng để cả nhà thưởng thức

Dù bạn là một bà nội trợ đích thực hay một người yêu thích nấu ăn thì cũng sẽ cần trang bị cho căn bếp nhà mình những món đồ gia dụng hiện đại, tiện dụng để việc vào bếp nhanh gọn, tiện lợi hơn. Mời bạn tham khảo các nồi chiên không dầu chính hãng đang bán giá ưu đãi tại FPT Shop:

• Nồi chiên không dầu