Tiết lộ 2 công thức sườn sốt cà chua thơm ngọt, đậm vị, cực bắt cơm ai cũng làm được

Sườn sốt cà chua ăn kèm với cơm nóng trong những ngày thời tiết ẩm lạnh luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Các miếng sườn mềm ngọt, nước sốt cà chua đậm vị làm nhiều người quyến luyến. Học ngay công thức làm sườn xào nước sốt cà chua ngon hấp dẫn cùng FPT Shop trong bài viết sau.

Công thức làm sườn sốt cà chua thơm ngon, cay nhẹ tại nhà

Sườn sốt cà chua là món ăn thường thấy, ai cũng có thể thực hiện được vì sử dụng nguyên liệu phổ thông và cách làm đơn giản. Công thức chi tiết để có ngay đĩa sườn sốt chua ngọt vừa miệng như sau:

Nguyên liệu của món sườn sốt cà chua

Với món sườn heo sốt cà chua dành cho 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị định lượng các loại nguyên liệu sau:

• 500gr sườn heo non
• 3 trái cà chua
• 200ml giấm trắng
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Một ít hành lá và các loại gia vị thông thường

Cách làm sườn sốt cà chua ngon ngọt, đậm vị

Món sườn sốt cà chua thành phẩm mềm, chua ngọt và cay nhẹ được chế biến theo 4 bước đơn giản sau đây:

Sơ chế sườn non

Trước tiên, với nguyên liệu chính là sườn heo bạn cần rửa sạch để loại trừ hết mùi hôi, máu đọng, bụi bẩn. Hòa tan 2 muỗng cà phê muối vào 200ml giấm ăn vào một chiếc thau, rồi bóp thịt sườn trong hỗn hợp trên để các vết bẩn, mùi hôi được loại bỏ. Sau đó rửa lại với nước, dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn (dài khoảng 3 - 5 cm).

Bật bếp gas, đun sôi một ít nước trong nồi, trần sơ phần sườn đã rửa sạch trong vòng 2 phút rồi vớt ra tô. Đây là bước đảm bảo thịt sườn sạch hoàn toàn, giúp hương vị món ăn thơm ngon hơn.

Tiếp theo, cho vào tô thịt sườn 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều thịt và gia vị. Tiếp tục, cho vào tô 1 muỗng cà phê bột năng, dùng đũa trộn đều để bột áo dính đều bên ngoài thịt. Cho sườn heo nghỉ 30 phút để thấm hết gia vị vào bên trong.

Sơ chế các loại rau củ đi kèm

Đối với các loại nguyên liệu còn lại thì bạn sơ chế chúng như sau:

• Cà chua: Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt múi khế hoặc khoanh tròn theo ý thích.
• Hành lá: Bỏ lá úa và hư, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi: Lột bỏ vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay thịt để tăng tốc độ nấu nướng.

Ngoài những nguyên liệu trên, nếu thích ăn cay bạn có thể chuẩn bị thêm một vài lát ớt đặt lên bề mặt khi món ăn hoàn thành.

Chiên sườn non

Qua khoảng thời gian tẩm ướp, bạn đặt chảo chống dính lên bếp rồi đun sôi dầu ăn (đảm bảo dầu ăn phải ngập sườn khi chiên). Khi dầu ăn sôi, cho lần lượt các miếng sườn vào chiên vàng với lửa nhỏ. Khi các mặt thịt sườn chiên có màu vàng nâu đều nhau thì vớt ra đĩa, để ráo dầu.

Làm nước sốt cà chua

Trong công thức sườn sốt cà chua, nước sốt sẽ được làm trực tiếp trên bếp rồi rim chung với thịt theo thứ tự thực hiện như sau:

• Phi thơm phần hành tím, tỏi băm trên chảo chống dính với một ít dầu ăn.
• Lúc tỏi, hành thơm vàng thì cho cà chua vào chảo, xào trong khoảng 30 giây rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm để cà chua nhanh mềm.
• Khi cà chua mềm, ra hết nước thì cho phần sườn heo đã chiên vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê giấm, 1 chén nước rồi đảo đều.
• Rim sườn với lửa nhờ, thỉnh thoảng đào đều để các loại nguyên liệu thấm đều nước sốt. Nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị rồi chờ tới khi nước sệt lại, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và hành lá là có thể bày ra đĩa.

Thành phẩm

Sườn sốt cà chua có màu đỏ tự nhiên của cà chua, nâu vàng của thịt heo chiên cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng sườn heo thấm đẫm nước sốt đậm vị, chua ngọt nhẹ, kết hợp với cơm nóng tạo ra sự hòa quyện bất ngờ. Bên cạnh đó, món sườn heo sốt cà chua cũng là “mồi nhắm” tuyệt vời trong các bữa tiệc rượu.

Cách làm sườn sốt chua ngọt với me đậm đà

Nếu bạn muốn món thịt sườn sốt chua ngọt có vị chua tự nhiên thì ngoài cà chua ra có thể sử dụng me. Đây là công thức hay gặp người dân miền Nam để phục vụ cho bữa cơm gia đình. Theo dõi chi tiết nguyên liệu và cách làm trong phần nội dung sau:

Nguyên liệu làm sườn heo sốt me

Đối với sườn heo sốt me, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:

• 500gr sườn heo
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 5gr me
• Ớt
• Các loại gia vị nêm phổ thông

Cách làm sườn heo chua ngọt nước sốt me

Để làm sườn sốt me bạn cần trải qua 3 công đoạn chế biến cụ thể dưới đây:

Sơ chế sườn heo cùng các loại nguyên liệu

Tương tự như công thức sườn sốt cà chua, sườn heo sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch với giấm, muối và chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Chần sơ thịt trong nồi nước sôi trong vòng 2 phút.

Thịt sườn sau sơ chế bắt đầu tẩm ướp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Tỏi, hành tím bạn lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt cuống rồi cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn nếu thích ăn cay.

Làm nước sốt me

Cho phần me ngâm chung với 3 muỗng canh nước nóng, đợi khoảng 1 phút rồi dằm nát phần thịt me và lọc lấy nước cốt. Hòa tan 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng tương ớt cùng phần nước cốt me đã lọc trước đó là chúng ta đã thu được phần nước sốt.

Sườn xào nước sốt me

Trong công thức này, bạn không cần phải chiên sườn trước. Vậy nên sau khi nước sốt me sẵn sàng chúng ta bắt đầu xào thịt theo hướng dẫn sau:

• Bật bếp, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm sau khi dầu sôi.
• Cho sườn heo vào xào chung với phần hành tỏi phi vàng thơm trước đó trong vòng 1 phút.
• Chế hết nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rim sườn vào lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo sườn để thấm vị và không bị khét.
• Khi nước sốt me đặc sệt, quánh lại và có màu nâu hấp dẫn thì tắt bếp, cho sườn ra đĩa rồi đặt vài lát ớt mỏng lên là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Các miếng sườn heo thơm mềm, bên ngoài thấm đều nước sốt chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn tạo ra sự cuốn hút trên đầu lưỡi người ăn. Dùng kèm với một chén cơm nóng, món sườn sốt me chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm nhà.

Cách chọn sườn heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Yếu tố quan trọng nhất trong món sườn sốt cà chua, sườn sốt me luôn là phần thịt sườn, vậy bạn đã biết cách như thế nào để chọn thịt tươi ngon hay chưa? Ngay sau đây là những tiêu chí giúp bạn chọn sườn heo tươi, chất lượng cao:

• Sườn heo phải có màu hồng nhạt, không có mùi hôi lạ, phần thịt phải có độ đàn hồi nhất định.
• Chọn thịt sườn có phần xương nhỏ và dẹp, nhiều thịt thay vì chọn thịt sườn có xương to.
• Nên mua thịt sườn còn nguyên thanh rồi chặt nhỏ ra, tránh chọn các loại chặt sẽ vì dễ bị trộn các phần thịt khác.

Kết luận

Như vậy, FPT Shop đã tiết lộ cho bạn đọc công thức sườn sốt cà chua và sườn sốt me thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng với cách làm chi tiết, cụ thể bạn sẽ thành công chiêu đãi người thân một món sườn chua ngọt, đậm vị, dai ngon.

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính tại FPT Shop để hạn chế dính, cháy khét, trong quá trình chiên, xào thức ăn bạn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách ướp sườn cơm tấm mềm ẩm, đậm vị ngon như ngoài hàng
• Học ngay công thức nấu sườn kho thơm độc đáo với vị ngon khó tả khiến ai cũng thích mê