2 công thức nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo ngon “bất bại”

Súp cua óc heo trứng bắc thảo với vị béo ngọt tự nhiên, đã trở thành món ăn yêu thích trong mỗi gia đình. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, súp còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Giá trị dinh dưỡng của món súp cua óc heo

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của súp cua óc heo

Súp cua óc heo là món ăn tuyệt vời, giàu dưỡng chất, đặc biệt phù hợp cho người suy dinh dưỡng, người mới khỏi bệnh và trẻ nhỏ. Với thành phần thịt cua dồi dào canxi, món súp không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương, cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho não bộ.

Món súp tuy giản dị nhưng thu hút bởi vị ngọt thanh từ nước dùng, hòa quyện tinh tế cùng vị béo của trứng và hương thơm đặc trưng của nấm.

1. Cách nấu súp cua óc heo với trứng bắc thảo

Súp cua óc heo trứng bắc thảo sẽ mang đến hương vị độc đáo, lạ miệng và thơm ngon hơn hẳn phiên bản truyền thống. Dưới đây là công thức chuẩn cho một tô súp hoàn hảo:

Nguyên liệu chuẩn bị

Công thức nấu súp cua óc heo với trứng bắc thảo

Xương ống: 300g
Trứng bắc thảo: 3 quả
Bột năng: 100g
Cua biển: 2 con
Óc heo: 1 bộ
Nấm rơm: 100g
Trứng gà: 1 quả
Rượu trắng: 2 thìa
Dầu mè: 2 thìa
Hành tím, rau mùi, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm)

Hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu này để bắt tay vào nấu món súp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch, cho vào nồi và hầm lấy khoảng 1 lít nước dùng.
Óc heo: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi. Sử dụng tăm nhọn loại bỏ sạch màng và gân, rồi rửa lại cho thật sạch sẽ. Tiếp đó, ngâm óc heo trong nước lạnh pha với chút rượu trắng và dầu mè, hấp 5 phút, rồi lại ngâm trong nước muối thêm 2 phút nữa để óc heo giữ được màu trắng hồng đẹp mắt. Cuối cùng, cắt óc heo thành từng miếng vừa ăn.
Cua biển: Rửa sạch, hấp chín. Sau khi cua nguội, gỡ lấy thịt, bỏ mai.
Hành tím và ngò rí: Hành bóc vỏ, băm nhỏ; ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp: Trộn đều óc heo và thịt cua với một ít muối, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm và hành tím băm nhuyễn.
Nấm rơm: Rửa sạch, thái sợi.
Trứng gà: Khuấy tan để chuẩn bị cho vào súp.

Bước 2: Chế biến súp cua

Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tím vàng nhẹ. Thêm óc heo và thịt cua đã ướp vào xào nhanh tay, chỉ cần săn lại là đủ. Đừng để chúng bị cháy nhé! Đây là bước quan trọng tạo nên hương thơm đầu tiên cho món súp.
Đổ nước hầm xương đã được lọc vào nồi, đun để nước dùng sôi lên mạnh mẽ.
Thêm nấm rơm và bột năng đã hòa tan với nước vào, khuấy đều để súp đạt độ sánh mong muốn.
Cho trứng gà đã khuấy tan vào, khuấy đều để tạo vân mây đẹp mắt.
Cuối cùng, thả nhẹ nhàng trứng bắc thảo vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hãy nếm thử xem súp đã đủ ngon chưa, nếu chưa vừa ý có thể điều chỉnh thêm chút muối, hạt nêm, tiêu cho đậm đà hơn.
Tắt bếp khi súp đạt độ sôi vừa phải.

Lưu ý quan trọng: Khi đun nước hầm xương, hãy hạ nhỏ lửa để giữ cho nước dùng được sánh mịn, tránh trào và đảm bảo các nguyên liệu chín mềm, giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Thành phẩm

Thưởng thức súp cua óc heo khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, thơm ngon. Nước súp sánh mịn, kết hợp cùng vị tươi của cua, vị béo của óc heo và trứng bắc thảo lạ miệng. Có thể thêm chút tiêu xay và ngò rí thái nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

2. Công thức nấu súp cua óc heo thập cẩm

Súp cua óc heo thập cẩm là món ăn kết hợp đa dạng nguyên liệu như trứng vịt bắc thảo, tôm tươi, thanh cua, cùng với bánh mì chiên giòn, mang lại hương vị phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho món súp này, có thể tùy chỉnh theo khẩu phần ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Trứng bắc thảo: 3 quả
Bột năng: 100g
Thịt cua: 300g
Thịt gà: 200g
Sò điệp (tùy thích)
Óc heo: 1 bộ
Thanh cua: 200g
Bắp: 1 quả
Bánh mì
Trứng gà: 1 quả
Rượu trắng: 2 thìa
Dầu mè: 2 thìa
Hành tím, rau mùi, nấm tuyết, nấm đông cô
Gia vị: Tiêu xay, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi, sa tế

Với đầy đủ những nguyên liệu này, món súp cua óc heo thập cẩm của bạn sẽ cực kỳ đa dạng về hương vị và dinh dưỡng, chắc chắn sẽ là một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất!

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Óc heo: Rửa sạch, dùng tăm loại bỏ màng và gân máu. Rửa lại với nước rồi hấp cách thủy, để riêng.
Trứng cút và trứng bắc thảo: Rửa sạch, luộc chín và bóc vỏ, để riêng.
Tôm: Hấp hoặc luộc chín rồi bóc vỏ để giữ nguyên độ tươi ngon, ngọt tự nhiên của loại hải sản này.
Thịt cua và thịt gà: Hấp chín, sau đó xé thịt gà thành sợi nhỏ; để riêng thịt cua và thịt gà.
Nấm tuyết và nấm đông cô: Ngâm nước cho mềm, sau đó cắt nhuyễn.
Bắp ngô: Tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo.
Trứng gà: Đánh tan đều trong một bát riêng để giúp món súp có màu sắc đẹp mắt và tạo nên độ sánh mịn.
Thanh cua: Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bột năng: Hòa tan với ít nước lọc để tạo hỗn hợp sánh.
Bánh mì: Cắt hạt lựu rồi chiên giòn, để ráo dầu.
Rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến súp cua

Đun sôi một nồi nước, cho hạt bắp và nấm đông cô vào, nấu khoảng 10-15 phút để lấy vị ngọt.
Thêm thịt gà, thịt cua và óc heo vào nồi. Khi nước sôi, từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào, khuấy đều để tạo vân mây đẹp mắt.
Cho nấm tuyết vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Khi nồi súp sôi lại, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều để tạo độ sánh mịn.
Đợi súp sôi lần nữa, tắt bếp và thêm ít dầu mè để món ăn dậy mùi thơm.

Trình bày và thưởng thức

Múc súp ra bát, xếp trứng cút, trứng bắc thảo và tôm đã bóc vỏ lên trên. Rắc chút rau mùi và hạt tiêu để tăng hương vị, thêm bánh mì chiên giòn để tạo độ giòn rụm thú vị.

Thành phẩm

Súp cua óc heo thập cẩm là món ăn bổ dưỡng, với vị ngọt béo của cua và óc heo, hương thơm của trứng bắc thảo và vị giòn của bánh mì. Món súp nên thưởng thức khi còn nóng để giữ trọn hương vị!

3. Những bí quyết “vàng” cho món súp cua hoàn hảo

Bạn hoàn toàn có thể thay thế bột năng bằng bột bắp để tạo độ sánh mịn cho súp, giúp món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Nếu không có xương ống heo, bạn có thể dùng xương gà để hầm lấy nước dùng. Lưu ý là nước dùng xương gà sẽ có mùi vị khác với xương heo, hãy cân nhắc điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp để đảm bảo hương vị hài hòa cho món súp.
Đừng cắt óc heo quá nhỏ khi sơ chế. Việc cắt nhỏ quá mức sẽ khiến óc heo dễ bị nát trong quá trình nấu, làm mất đi độ giòn sần hấp dẫn.
Hãy nêm nếm súp từ từ, đúng lượng gia vị, để cân bằng vị ngon và tránh bị mặn hoặc nhạt. Cân nhắc thêm chút tiêu xay hoặc sa tế tùy khẩu vị để tô súp thêm phần đặc sắc.

Lời kết

Trong mỗi muỗng súp cua óc heo trứng bắc thảo, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu dinh dưỡng với hương vị hấp dẫn. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Sự hòa quyện tinh tế giữa thịt cua tươi mềm, óc heo giòn sần và nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm.

Nhưng để có những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao như vậy, một chiếc bếp điện từ chất lượng lại đóng vai trò quan trọng. Bếp điện từ Hawonkoo chính hãng và có bảo hành uy tín của FPT Shop sẽ giúp bạn chinh phục mọi món ăn một cách nhanh chóng, an toàn và hiệu quả, biến mọi bữa cơm thành những kiệt tác ẩm thực! Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu ngay hôm nay tại FPT Shop!