Cách làm tép rang khế dân dã cực kỳ "hao cơm" và gợi ý loạt món tép rang hấp dẫn

Tép đồng rang là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, gợi nhớ hương vị đồng quê dân dã. Không chỉ thơm ngon, dễ làm mà tép rang còn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, nên được cân nhắc bổ sung vào chế độ ăn uống của gia đình bạn.

Trong số những món ăn từ tép thì tép rang khế là món ngon hấp dẫn bởi vị chua nhẹ từ khế, kết hợp với tép giòn dai, rất đưa cơm. Dưới đây là cách làm tép rang khế đơn giản và ngon miệng để bạn thực hiện tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng của tép đồng

Tép đồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, phổ biến trong bữa ăn của người Việt, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Tép đồng tươi chứa một lượng protein nhất định, hàm lượng canxi cao giúp xương và răng chắc khỏe. Các vitamin và khoáng chất có trong tép đồng phải kể đến như vitamin B12, omega-3, sắt, phốt pho,…

Bổ sung các món ăn từ tép đồng vào thực đơn như tép rang, tép nấu canh,… mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:

• Tép đồng nhỏ và có vỏ mỏng, ăn cả vỏ giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi cao, hỗ trợ sự phát triển của xương và giảm nguy cơ loãng xương.
• Tép chứa ít cholesterol xấu, giàu Omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tép giàu sắt, giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, phòng tránh thiếu máu.
• Tép đồng giàu protein nhưng có hàm lượng chất béo thấp, giúp no lâu, vì vậy những chị em đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân hoàn toàn có thể thêm món tép rang vào thực đơn của mình.
• Tép dễ tiêu hóa, ít gây đầy bụng, tốt cho hệ tiêu hóa của người già và trẻ nhỏ.

Khi chế biến, bạn cần lưu ý rang hoặc nấu chín tép kỹ, chọn tép tươi ngon, tránh để lâu dễ bị ôi thiu và mất chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn làm tép rang khế tươi ngon, tốn cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tép đồng tươi: 200g
• Khế chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
• Lá chanh: một ít
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tép đồng tươi mua về thường nhỏ nên lẫn khá nhiều sạn hoặc cá con. Bạn cần cho tép ra rổ, nhặt sạch sạn, vỏ ốc, cá con, rửa sạch nhiều lần và để ráo. Nếu tép lớn, có thể cắt bỏ râu để giúp món ăn dễ ăn hơn.

Khế chua bạn rửa sạch, chú ý những khe kẽ để loại bỏ sạch bụi bẩn. Cắt bỏ rìa cạnh, thái lát mỏng vừa ăn.

Hành tím bạn đem bóc vỏ rồi băm nhỏ. Lá chanh chọn lá không quá già hay không quá non, rửa sạch để ráo rồi thái chỉ thật mỏng. Nếu thích món tép rang khế cho vị cay nồng, bạn có thể chuẩn bị thêm ớt thái lát.

Bước 2: Rang tép

Bạn bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím băm. Khi hành thơm thì cho tép đồng đã làm sạch vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm và rang tép trên lửa vừa cho đến khi tép săn lại, khô bớt nước và chuyển màu hồng đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Làm tép rang khế

Sau khoảng 5 – 7 phút khi tép đã chín, bạn cho khế đã thái lát vào, đảo đều. Khế sẽ tiết ra vị chua ngọt đặc trưng, ngấm vào tép đồng giúp tép có hương vị hấp dẫn, mọng nước hơn. Nêm nếm thêm với nước mắm, hạt tiêu, nếu thích ngọt có thể cho thêm chút đường để món ăn vừa miệng, cân bằng vị.

Bạn tiếp tục rang thêm 3 - 5 phút đến khi nước cạn hẳn, tép ngấm vị, khế hơi xém cạnh là được. Cuối cùng, rắc thêm lá chanh đã thái sợi cùng ớt tươi vào rồi tắt bếp. Bày tép rang khế ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận được vị tươi ngon của món ăn.

Tép đồng tươi mẩy và chắc thịt, vị ngọt, giòn dai, ngấm vị đậm đà ăn kèm khế chua thanh mát, cực kỳ tốn cơm. Ngoài cơm nóng, tép rang khế cũng có thể thưởng thức như món nhậu, ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm giòn thơm.

Mẹo giúp món tép rang khế ngon hơn

Tép đồng rang khế khá dễ dàng chế biến, tuy nhiên để món ăn này ngon hơn, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây.

• Lựa chọn nguyên liệu là công đoạn vô cùng quan trọng giúp cho mọi món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Khi chọn tép đồng chế biến tép rang khế, bạn hãy chọn mua tép tươi, vỏ mỏng, màu sắc tự nhiên và đồng đều. Không nên chọn mua tép có dấu hiệu như quá to, phần lưng quá căng vì có thể đã bị bơm hóa chất. Không mua tép ươn có mùi lạ, hôi thối.
• Khế chua là lựa chọn tốt nhất để chế biến tép rang khế, thay vì khế chín. Bạn nên cắt khế với độ mỏng vừa đủ, cắt quá mỏng có thể khiến khế bị nát khi rang.
• Nếu thích tép giòn hơn, có thể rang khô tép hẳn rồi mới cho khế vào rang cùng.
• Nếu có mỡ heo, hãy sử dụng để làm tép rang khế thay cho dầu ăn thông thường. Món ăn sẽ có hương vị béo ngậy và ngon hơn nhiều.
• Có thể thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Gợi ý một số món tép rang hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Ngoài món tép rang khế, chị em cũng có thể đổi vị bữa cơm gia đình với nhiều lựa chọn món tép rang khác nhau, dân dã, dễ làm và rất đưa cơm.

• Tép rang mặn: Đây là món tép rang đơn giản nhất, không cần chuẩn bị nguyên liệu phức tạp hay chế biến cầu kỳ. Bạn chỉ cần chọn mua tép đồng tươi, rang tép với dầu ăn hoặc mỡ heo, thêm hành tỏi phi thơm, nêm nước mắm và đường để tạo độ mặn ngọt hài hòa, cùng tiêu xay để món ăn có vị cay tê nhẹ.
• Tép rang thịt ba chỉ: Bổ sung thêm dinh dưỡng và hấp dẫn cho món tép rang khi kết hợp với thịt ba chỉ cũng là sự lựa chọn lý tưởng. Bạn phi thơm hành tím băm, thịt ba chỉ thái mỏng, đảo cho ra mỡ và săn lại rồi cho tép vào rang chung, nêm gia vị vừa ăn và đảo đến khi các nguyên liệu săn lại, ngấm vị. Tép giòn ngọt ăn cùng ba chỉ béo ngậy, đậm đà khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
• Tép rang lá chanh: Để tăng thêm hương vị cho món tép rang mặn ngọt thông thường, hãy thêm một chút lá chanh thái sợi. Tép rang chín, thêm lá chanh thái nhỏ vào đảo đều, tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Tép rang dừa: Vị ngọt thơm của cùi dừa tươi hoặc béo ngậy của nước cốt dừa quyện với tép rang giòn vô cùng hấp dẫn. Để làm món ăn này, bạn rang tép săn lại rồi cho dừa vào đảo chung, nêm gia vị mặn ngọt hài hòa. Nếu dùng nước cốt dừa, hãy thêm vào ngay khi tép chín, rang đến khi cạn nước và săn lại để tạo hương vị béo bùi cho món ăn.
• Tép rang nghệ: Với các nguyên liệu đơn giản gồm tép tươi, nghệ tươi (hoặc bột nghệ), hành tím, nước mắm, bạn sẽ dễ dàng chế biến món tép rang nghệ thơm ngon, bắt mắt. Rang tép với nghệ tươi giúp tạo màu vàng đẹp và hương vị đặc trưng, đồng thời giúp ấm bụng.

Tạm kết

Tép đồng là thực phẩm dân dã nhưng có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho xương, tim mạch và hệ thần kinh. Hãy bổ sung món tép rang khế thơm ngon vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

• Cách làm tép rang mặn ngọt, không tanh không ngấy, chuẩn vị miền Tây dân dã
• Gợi ý cách làm tép đồng rang ba chỉ mặn ngọt ngon cơm, dân dã mà khó quên tại nhà