Công thức làm thịt bò xào rau đắng đơn giản nhưng ngon miệng và tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đã chán xào thịt bò với hành tây, nấm, lá lốt, cà chua, dứa,... thì sao không thử nấu với rau đắng. Dù ban đầu có hơi đắng nhưng khi ăn quen, bạn sẽ thấy hậu vị ngọt nhẹ, khi kết hợp với thịt bò sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng cho cơ thể. Theo dõi nội dung bài viết sau để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như công thức chế biến món ăn này.

Giá trị dinh dưỡng của món thịt bò xào rau đắng

Như chúng ta đã biệt thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các vitamin B, sắt, kẽm,.... Đây đều là các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, chúng không chỉ tăng cường năng lượng mà còn giúp phát triển cơ bắp, cải thiện khả năng miễn dịch.

Bên cạnh đó, rau đắng cũng có giá trị dinh dưỡng cao khi chứa rất nhiều chất xơ và các loại dinh dưỡng khác. Ăn rau đắng trong bữa ăn không chỉ tốt cho chế độ giảm béo, ngăn ngừa rối loạn mỡ máu mà còn thanh nhiệt, giải độc, nâng cao sự tập trung, sức khỏe trí não. Do đó, khi kết hợp hai nguyên liệu này, bạn không chỉ có được món thịt bò xào rau đắng ngon mà còn giàu dinh dưỡng.

Công thức chế biến thịt bò xào rau đắng

Nguyên liệu cần có

• 200g thịt bò.
• 300g rau đắng.
• ½ củ hành tây.
• 5 tép tỏi.
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, tiêu.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau đắng mua về, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ phần rau già rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
• Hành tây cắt gốc, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ 0.5cm. Còn tỏi, bạn lấy dao đập dập, lột vỏ rồi băm nhuyễn.
• Thịt bò, bạn rửa sạch, để ráo, thái từng lát mỏng rồi cho vào tô. Sau đó, bạn thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 ít tiêu, tỏi, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

Bước 2: Xào thịt bò với rau đắng

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng thì bạn cho tỏi vào phi vàng thơm lên.
• Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào, đảo nhanh và đều tay ở mức lửa lớn trong tầm 2 - 3 phút.
• Sau đó, bạn cho hành tây, rau đắng vào xào, đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 5 phút cho tất cả các nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp.

Như vậy là món thịt bò xào rau đắng đã hoàn tất, bạn gắp ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên bên trên là có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi.

Đôi điểm lưu ý khi làm thịt bò xào rau đắng

Để có được món thịt bò xào rau đắng thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài việc làm đúng công thức, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:

Chọn thịt bò và rau đắng tươi ngon

Món ăn muốn ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu phải đảm bảo được độ tươi ngon. Thịt bò, bạn nên chọn phần thịt thăn mềm, mịn, màu đỏ tươi, không có quá nhiều gân và mỡ, ấn tay vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt. Tránh mua miếng có nang trắng, nhỏ, dễ rời ra vì đó rất có thể là sán. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua thịt bò có màu đỏ sẫm, rỉ nước, tỏa mùi hôi khó chịu.

Còn khi mua rau đắng, bạn hãy chọn mớ rau nhìn tươi ngon, mới hái, lá màu xanh, toàn thân nguyên vẹn, khô ráo, không bị sâu, úng. Dùng tay ngắt nhẹ phần thân rau mà thấy giòn thì đó là rau tươi, ngược lại nếu thấy phần cọng dai, khó ngắt thì bạn không nên lựa.

Thái thịt mỏng và xào nhanh tay

Khi sơ chế thịt bò, bạn nên thái ngang thớ để thịt không bị dai. Đồng thời cắt miếng mỏng cỡ 0.5cm sẽ giúp thịt thấm đều gia vị và chín nhanh hơn. Ngoài ra, để giữ cho thịt bò mềm mọng, ngọt ngon, bạn phải xào thật nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút, không xào quá lâu.

Ướp gia vị vừa đủ

Để món thịt bò xào đậm đà hương vị thì việc ướp gia vị là rất quan trọng. Mách nhỏ mẹo giúp thịt bò thấm đều gia vị và mềm sau khi nấu chín đó là bạn hãy dùng dao dày nặng hoặc dụng cụ đập thịt trước khi ướp.

Tuy nhiên, bạn nên nhớ chỉ ướp một lượng vừa đủ, nêm nếm, điều chỉnh sao cho vừa ăn. Tránh cho quá nhiều sẽ làm át đi hương vị tự nhiên của thịt. Hơn nữa, sau khi xào, bạn cũng không nên cho quá nhiều muối để tránh bị mặn.

Kết luận

Qua chia sẻ trên, bạn có thể thấy làm thịt bò xào rau đắng không khó. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm, qua vài thao tác sơ chế, chế biến đơn giản là bạn đã có một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên là FPT Shop chuyên cung cấp các thiết bị điện máy, đồ gia dụng chất lượng. Tất cả sản phẩm đều là hàng chính hãng đến từ các thương hiệu uy tín, nổi tiếng trong ngành nên bạn hoàn toàn an tâm lựa chọn.

Tham khảo nhanh những mẫu bếp ga nổi bật tại FPT Shop trong link sau:

• Bếp ga giá rẻ.

Xem thêm:

• Xào rau nên cho tỏi trước hay sau? Bí quyết xào rau thơm ngon
• Hướng dẫn cách làm thịt bò xào lá lốt thơm ngon, cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Làm mới thực đơn với 3 công thức rau đắng nấu canh hấp dẫn, giúp cả nhà quây quần bên bữa tối ấm cúng