Cách làm thịt kho tàu chay siêu hấp dẫn, ai cũng khen ngon

Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn một món chay với vẻ ngoài bắt mắt, có hương vị đậm đà để thêm vào mâm cơm chay ngày rằm, mùng một thì đừng bỏ qua thịt kho tàu chay. Món ăn này hấp dẫn không kém phiên bản gốc, nhưng đầy sáng tạo với những nguyên liệu chay như sườn non chay, bánh mì, đậu xanh, bột rau câu,…

Hãy cùng FPT Shop vào bếp với cách làm thịt kho tàu chay ngay sau đây!

Cách làm trứng luộc chay từ đậu xanh

Thịt kho tàu ngon sao có thể thiếu những trái trứng gà, trứng vịt hoặc trứng cút luộc, và với hướng dẫn sau đây bạn hoàn toàn có thể làm trứng luộc chay tại nhà.

Nguyên liệu

Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200g
Bột rau câu (bột agar): 10g
Nước cốt dừa: 50ml
Sữa đậu nành không đường: 100ml
Nghệ tươi hoặc bột nghệ: để tạo màu vàng cho lòng đỏ
Gia vị: Muối, đường
Khuôn làm trứng (hoặc vỏ trứng sạch nếu có)

Thực hiện

Bước 1: Làm lòng đỏ trứng

Đậu xanh đã cà vỏ bạn đem ngâm khoảng 30 phút – 1 tiếng cho mềm. Hấp chín đậu xanh rồi xay nhuyễn cùng nước cốt dừa và khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng tự nhiên, làm phần lòng đỏ trứng “giả”.

thịt kho tàu chay 1

Thêm một ít muối và đường vào hỗn hợp đậu xanh để tăng hương vị, trộn đều. Sau đó bạn vo đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ theo kích cỡ trứng cút hoặc trứng gà, để nguội.

Bước 2: Làm lòng trắng trứng

Hòa tan 10g bột rau câu với nước, thêm một ít sữa đậu nành không đường. Cho hỗn hợp trên lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, khuấy đều để không bị vón cục.

Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn trứng đã được làm sạch, chờ cho hỗn hợp hơi đông lại thì đặt lòng đỏ trứng vào giữa. Đổ thêm hỗn hợp lòng trắng rau câu cho ngập khuôn, chờ nguội và đông hẳn. Bạn có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh để trứng nhanh đông hơn.

Gỡ trứng ra khỏi khuôn, vậy là bạn đã có những quả trứng chay hấp dẫn để chế biến thịt kho tàu chay.

thịt kho tàu chay 2

Cách làm thịt kho tàu chay thơm ngon đậm vị

Cùng vào bếp chế biến thịt kho tàu chay bằng những nguyên liệu đơn giản theo hướng dẫn chi tiết sau.

Nguyên liệu

Bánh mì: 1 cái
Sườn non chay: 4 miếng
Bột gạo tẻ: 2 thìa canh
Bột năng: 1 thìa cà phê
Sữa đậu nành: 150ml
Gia vị: Muối, đường, nước tương.

thịt kho tàu chay 3

Bước 1: Làm thịt heo chay

Bạn trộn đều 2 thìa canh bột gạo cùng 1 thìa cà phê bột năng, thêm 80ml sữa đậu nành không đường, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Đặt nồi lên bếp làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hỗn hợp bột này vào nấu. Khuấy đều tay để bột chín, đến khi thấy nặng tay, bột đặc sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bánh mì bạn đem cắt đôi theo chiều dọc.
Để làm thịt kho tàu chay thì công đoạn tạo nên những miếng thịt heo “giả” vô cùng quan trọng. Bạn đặt ngửa mặt lát bánh mì đã cắt đôi, phết một lớp bột gạo đặc sệt lên, rồi đặt một lớp sườn non chay lên trên cùng. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại, bạn sẽ có những lớp bì, mỡ, thịt nạc chay xen kẽ nhau. Gói vào giấy bạc và đem hấp chín trong 10 phút.
Sau khi hấp chín, bạn cắt miếng thịt heo chay thành những miếng vừa ăn để chuẩn bị kho thịt.

thịt kho tàu chay 4

Bước 2: Làm thịt kho tàu chay

Bạn bắc nồi lên bếp làm nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, cho những miếng thịt ba chỉ heo chay vào. Thêm nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ và đun sôi thì bạn thêm 100ml nước lọc hoặc nước dừa tươi để kho thịt.

Đậy nắp nồi và kho thịt ba chỉ chay đến khi thịt ngấm vị đậm đà, nước cạn bớt thì bạn thêm trứng luộc chay đã chuẩn bị vào. Tiếp tục kho để trứng chay ngấm gia vị, nước kho thịt sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày thịt kho tàu chay lên mâm là bạn có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Thịt ba chỉ chay mềm mềm dai dai, trứng luộc có phần lòng trắng giòn nhẹ, lòng đỏ thơm mùi đậu xanh, quyện cùng nước kho thịt đậm đà, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.

thịt kho tàu chay 5

Nếu bạn không có thời gian làm trứng luộc chay thì có thể kho thịt cùng cà pháo giòn sần sật cũng rất ngon hoặc mua trứng chay bán sẵn tại các cửa hàng bán thực phẩm chay.

Tạm kết

Có thể thấy, thịt kho tàu chay không phải một món ăn khó chế biến. Chỉ từ những nguyên liệu chay đơn giản cùng vài bước thực hiện, bạn đã có thể thực hiện món ăn này chiêu đã gia đình mình. Hy vọng bạn thực hiện thành công với công thức làm thịt kho tàu chay trên đây.

Bên cạnh đó, mời bạn ghé thăm gian hàng của FPT Shop để mua sắm những dụng cụ, thiết bị nhà bếp hiện đại, chất lượng với giá tốt nhất hỗ trợ bạn vào bếp mỗi ngày. Tham khảo chi tiết tại đây:

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm: