Cách làm bánh tráng lụi chiên chay giòn ngon, món ăn vặt làm mê mẩn nhiều người

Nếu bạn đam mê các món ăn vặt và luôn muốn thử sức với những món mới, thì bánh tráng lụi chiên kiểu Tây Nguyên chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Đây là món ăn vặt đang rất được lòng giới trẻ bởi hương vị hấp dẫn và cách làm không quá phức tạp. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay công thức để chế biến món bánh tráng lụi phố núi đặc biệt này nhé.

Đôi nét về món bánh tráng lụi?

Món ăn này nổi bật với lớp vỏ bánh tráng mềm mịn, bên trong là sự kết hợp hài hòa của nhân thịt nạc, củ đậu, và nấm mèo. Mọi nguyên liệu đều được tẩm ướp khéo léo, mang lại hương vị đậm đà khiến bạn khó lòng cưỡng lại mỗi khi thưởng thức.

Điểm đặc biệt không thể bỏ qua chính là nước chấm, với vị cay nồng đặc trưng, đủ sức đánh thức mọi giác quan. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa các thành phần đã tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn để lại ấn tượng khó quên.

Mẹo chọn nấm hương ngon

Khi chọn nấm tươi, hãy ưu tiên loại có màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng. Tránh những cây nấm bị dập nát, có mùi hôi hoặc nhớt. Đặc biệt, nếu vết cắt trên nấm tiết ra chất trắng sữa, đây có thể là dấu hiệu của nấm độc. Không nên chọn nấm có chóp bị thâm hay nhăn, và chú ý đến lớp tơ mỏng tự nhiên trên bề mặt nấm. Nấm tươi thường có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu nấm đã nở, phần lá tia trên mũ nấm cần đều đặn, khô ráo và không bị hư hỏng.

Đối với nấm hương tươi, chọn loại có cánh vừa phải, cúp kín và màu vàng nâu nhẹ. Những cây nấm có màu nâu đậm thường không an toàn, vì đây có thể là loại nấm độc.

Nếu mua nấm khô, hãy chọn loại có màu sắc tươi sáng, chắc chắn, không bị đứt gãy và không xuất hiện vết mốc trắng. Để đảm bảo an toàn, hãy mua nấm khô tại những cơ sở uy tín và đáng tin cậy.

Nguyên liệu để làm bánh tráng lụi chiên chay

• Miến khô: 20g
• Nấm mèo: 10g
• Nấm đông cô: 10g
• Lát heo chay: 10g
• Bắp Mỹ: 100g
• Đậu phộng rang: 30g
• Hành lá: 1 cây
• Hạt nêm chay: 1,5 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa canh
• Bánh tráng: 30 miếng
• Dầu ăn: 300ml

Cách làm món bánh tráng lụi chiên chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm bún tàu trong nước khoảng 10 phút cho đến khi mềm, sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ.
• Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước 15 phút cho nở, cắt bỏ phần chân và thái thành sợi mỏng.
• Lát heo chay ngâm trong nước khoảng 20 phút cho mềm, vắt ráo nước, rồi thái sợi.
• Bắp rửa sạch, bào mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấm hương khô rửa qua nước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm trong nước nóng có thêm chút muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, vắt ráo nước, cắt bỏ phần chân cứng và thái đôi vừa ăn. Rửa lại nấm nhiều lần để đảm bảo sạch hoàn toàn.

Mẹo nhỏ:

• Sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để rút ngắn thời gian ngâm nấm.
• Khi ngâm, hãy quay phần gốc nấm xuống nước để dễ loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Phi hành lá cho thơm.
• Thêm lát heo chay vào xào đều khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho nấm mèo, nấm đông cô và bắp Mỹ vào đảo đều 3-5 phút.
• Nêm 1 muỗng canh đường và 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều để gia vị thấm đều.
• Cuối cùng, thêm miến đã ngâm mềm và đậu phộng rang đập nhỏ, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Cuốn bánh tráng

• Nhúng bánh tráng qua nước để làm mềm.
• Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ lên trên, sau đó cuốn bánh thành hình trụ dài và cuộn chặt hai đầu để dầu không thấm vào khi chiên.
• Dùng xiên que ghim bánh lại để giữ cố định.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng chảo dầu trên lửa nhỏ, cho các cuộn bánh vào chiên ngập dầu.
• Chiên đều các mặt cho đến khi bánh tráng phồng giòn, vàng rộm, thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Bánh tráng lụi chiên giòn chay có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong ngọt thơm, đậm đà tự nhiên. Kết hợp với tương ớt cay cay, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị!

Tạm kết

Đây là cách làm bánh tráng lụi chiên chay giòn siêu ngon mà bạn không thể bỏ qua. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng hoàn thành món ăn hấp dẫn này trong thời gian ngắn. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng, chế biến được nhiều món ăn ngon thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cách làm đồ ăn vặt từ bánh mì sandwich cũ - Gợi ý các món ăn vặt hấp dẫn khác từ bánh mì
• Tổng hợp 10 món ngon từ tóp mỡ ngon khó cưỡng, dân "ghiền" ăn vặt nên lưu lại ngay