Thịt má đào là phần thịt gì? Tại sao các món ngon từ thịt má đào được người sành ăn ưa chuộng?

Thịt heo luôn là nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày bởi giá thành hợp lý, dễ dàng chế biến thành đa dạng món ngon dinh dưỡng. Thường xuyên mua thịt heo nhưng có lẽ không phải bà nội trợ nào cũng từng nghe đến “thịt má đào” – phần thịt được cho là khá hiếm, có giá cao hơn những phần thịt khác của con heo và đặc biệt thơm ngon.

Vậy thịt má đào heo là gì? Có đặc điểm gì? Chế biến món gì ngon? Cùng FPT Shop tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Thịt má đào là phần thịt nào của con heo?

Thịt má đào là phần thịt ở hai bên má của con heo, gần vị trí giữa mang tai và hàm, nằm sát lưỡi heo. Vì heo ăn nhai nhiều nên vùng cơ má phát triển mạnh mẽ khiến phần thịt má săn chắc, không bị bở.

Tên gọi “má đào heo” xuất phát từ đặc điểm của phần thịt này. Thịt má đào tươi có màu hồng đỏ, đôi khi phơn phớt như màu má hồng. Thịt có độ chắc, vừa mềm vừa dai nhẹ, ăn không ngấy bởi có những lớp mỡ mỏng và gân tơ xen kẽ trong các thớ thịt. Thịt má đào là một phần thịt đặc biệt trên con heo, có giá trị cao và được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Thông thường, con heo chỉ có một lượng thịt má đào rất ít, khoảng 300–400g, được bán với mức giá từ 180 – 250 nghìn đồng/kg.

Với đặc điểm thơm ngon, mềm vừa phải và có độ dai nhất định, thịt má đào heo rất phù hợp để chế biến các món ăn từ nướng, áp chảo, đến xào, kho hay hầm mềm,…

Cách chọn mua thịt má đào tươi ngon

Chọn mua được thịt má đào heo tươi sẽ giúp các bà nội trợ chế biến được những món ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Để chọn được thịt má đào tươi và đúng chuẩn, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

• Quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt má đào tươi phải có màu hồng tươi tự nhiên, không chọn miếng bị tái, xám nhợt nhạt hay thâm đen. Nên chọn miếng thịt có mỡ và gân mỏng xen kẽ, không quá dày, để khi chế biến không bị ngấy.
• Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy dính nhẹ, có độ đàn hồi tốt, thịt lõm nhẹ rồi đàn hồi trở lại, không bị chảy nhớt hay chảy nước.
• Nên mua thịt heo tại chợ đầu mối lớn, siêu thị lớn, hoặc cửa hàng thực phẩm, cơ sở bán thịt sạch, uy tín để đảm bảo chất lượng thịt.

Thịt má đào heo làm món gì ngon?

Thịt má đào heo ngọt thơm, săn chắc, phù hợp với nhiều kiểu chế biến từ những món nhậu lai rai đến món mặn ăn cùng cơm. Nếu chưa biết thịt má đào làm món gì ngon thì đừng bỏ qua những gợi ý thú vị sau đây từ FPT Shop nhé!

Thịt má đào nướng riềng mẻ

Đây sẽ là món ăn lạ miệng cực kỳ phù hợp cho những bữa nhậu lai rai cùng bạn bè, người thân với hương vị đậm đà, thơm lừng mùi riềng, sả và vị chua nhẹ từ mẻ. Thịt má heo bạn thái lát vừa ăn, ướp với mẻ, riềng và sả giã nhỏ, nước mắm, chút mật ong cho ngấm vị rồi nướng trên than hồng hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu. Món này chấm tương ớt, hoặc ăn kèm bún, rau sống với nước mắm chua ngọt đều ngon.

Thịt má đào nướng mật ong

Nếu không quen với vị chua của mẻ và mùi thơm nồng của riềng thì bạn hãy thử vào bếp chế biến thịt má đào heo nướng mật ong. Thịt heo cắt lát mỏng để xiên que, hoặc để nguyên miếng tùy thích. Bạn đem ướp với gia vị cơ bản như hạt nêm, mắm, tiêu xay, ngũ vị hương, nướng đến khi thịt gần chín thì phết mật ong đều lên bề mặt để tạo độ bóng bẩy và vị ngọt thơm. Má đào heo nướng mặn ngọt hài hòa, chấm với tương ớt, ăn kèm dưa leo, rau thơm giải ngấy.

Thịt đông má đào

Trong những ngày thời tiết se lạnh, món thịt đông được các gia đình hết sức ưa chuộng. Món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn nữa khi bạn sử dụng phần thịt má đào làm nguyên liệu chế biến chính. Để làm thịt đông má đào, bạn kết hợp cùng một số nguyên liệu khác như sụn vai hoặc tai heo, bì heo tạo độ kết dính, nấm hương và mộc nhĩ nếu thích. Má đào heo mềm ngon, ngấm vị, xen kẽ phần sụn và mộc nhĩ, nấm hương giòn sần sật, ăn cùng với cơm nóng thì “hết sảy”!

Má đào hầm tiêu xanh

Đổi vị bữa cơm gia đình với món thịt má đào heo hầm tiêu xanh mềm ngon, cay cay thơm nức mũi. Để chế biến món ăn, bạn phi hành, cho tiêu xanh vào xào thơm, thêm thịt má đào cắt miếng vừa ăn nhưng không quá nhỏ vào xào săn rồi hầm với nước dừa xiêm khoảng 45–60 phút. Má đào hầm nhừ vẫn giữ trọn vẹn được độ ngọt, ăn với cơm trắng hay bánh mì đều hợp.

Cháo thịt má đào

Phần thịt má đào không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để chế biến món cháo tẩm bổ cho cả gia đình. Bạn dùng thịt má đào hầm đến khi mềm để lấy nước dùng, thêm gạo tẻ và nấm hương khô đã ngâm mềm, thái nhỏ. Hầm cháo cho nhuyễn mịn, bạn sẽ có món cháo ngọt thanh, thịt và nấm mềm rất dễ ăn. Đừng quên thêm hành phi, tiêu xay, rau tía tô, gừng sợi để tăng thêm hương vị cho món cháo nhé!

Má đào heo kho tiêu

Thêm một món ăn từ thịt má đào rất hợp ăn cùng cơm trắng để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình, đó là má đào kho tiêu. Món này có vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa, thịt mềm vừa phải nhưng thớ thịt vẫn có độ dai, xen kẽ mỡ ngậy béo. Thịt má đào cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi rồi kho nhỏ lửa đến khi thịt thấm đều. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể kho cùng nước dừa tươi thay vì sử dụng nước lọc.

Thịt má đào xào rau củ

Phần thịt má đào chế biến các món xào cũng rất ngon, vừa có thể nhậu lai rai vừa có thể dùng như món mặn ăn cơm. Chị em thái thịt thành miếng vừa ăn, xào cùng các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, đậu cô ve, ngô bao tử, nấm hương, mộc nhĩ,… tùy khẩu vị ăn uống của gia đình, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bật mí, khi xào thịt với rau củ, bạn nêm thêm một chút dầu hào để món ăn đậm vị, ngọt nhẹ và thịt mềm hơn.

Má đào áp chảo sốt tiêu đen

Thịt má đào cũng có thể biến tấu thành món ăn sang trọng như áp chảo sốt tiêu đen, với phong cách Âu Á kết hợp, vị đậm đà, cay nhẹ và thơm ngon. Với món ăn này, bạn chọn phần thịt má đào tươi ngon, có thể để nguyên miếng hoặc cắt mỏng hơn một chút để thịt nhanh chín, ướp chút tiêu và muối. Áp chảo miếng thịt má đào cùng bơ, tỏi, làm sốt tiêu đen từ tiêu đập dập, kem tươi và một chút rượu vang, rưới lên miếng thịt chín mọng. Thịt má đào sốt tiêu đen kiểu này ăn kèm với khoai tây nghiền, mì ống hay rau củ hấp đều rất hợp, bạn hãy thử xem sao nhé!

Tạm kết

Tìm hiểu qua bài viết trên, có thể thấy rằng thịt má đào heo là phần thịt ngon, có kết cấu mềm dai vừa phải, đan xen thịt nạc, mỡ và gân, có thể biến tấu thành đa dạng món ngon. Dù vậy bạn cũng không nên ăn phần thịt này quá thường xuyên, hãy cân bằng với các loại thực phẩm khác trong thực đơn ăn uống để đảm bảo đa dạng dinh dưỡng.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Bí quyết làm má heo nướng thơm lừng, mềm ngọt đậm đà ai ăn thử cũng phải mê

Má heo luộc – Món ăn dân dã tưởng đơn giản nhưng lại gây thương nhớ bởi vị mềm, giòn và béo ngậy khó cưỡng