Gợi ý làm thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa mềm thơm, béo ngậy, đầy hấp dẫn

Thịt trâu vốn có vị ngọt tự nhiên, không chỉ cho cảm giác ngon miệng, mà còn giàu protein, chất béo và các loại vitamin có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn một công thức nấu ăn mới lạ, có tên thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa, đảm bảo mềm ngon, thơm lừng, cả nhà đều mê.

Ăn thịt trâu, lá cách có tốt không?

Lợi ích của thịt trâu

Thịt trâu sở hữu nguồn thực phẩm giàu sắt, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng beta-carotene trong thịt trâu cao vượt trội so với các loại thịt từ động vật ăn ngũ cốc. Sau đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật của thịt trâu:

• Tăng cường miễn dịch: Với lượng kẽm cao, thịt trâu có thể cải thiện sức đề kháng, duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh ở người trưởng thành.
• Bảo vệ tim mạch và ngừa đột quỵ: Trong thịt trâu, người ta tìm thấy khá nhiều axit béo Omega-3 có khả năng điều hòa huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim.
• Phát triển cơ bắp: Thịt trâu có nguồn protein dồi dào, hứa hẹn là lựa chọn lý tưởng cho ai cần xây dựng cơ bắp và muốn cải thiện vóc dáng.
• Tăng năng lượng: Đạm và carbohydrate trong thịt trâu cung cấp nguồn năng lượng bền bỉ cho các hoạt động hằng ngày.

• Tốt cho thai kỳ: Vitamin B12 trong thịt trâu rất tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi và cả sức khỏe mẹ bầu.
• Ngăn ngừa ung thư vú: Axit linoleic và Omega-3 trong thịt trâu có thể kháng ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
• Phát triển xương cho trẻ em: Hàm lượng protein cao trong thịt trâu giúp thúc đẩy chiều cao và hệ xương ở trẻ nhỏ.
• Ngừa ung thư tuyến tiền liệt: Nhờ các dưỡng chất chống oxy hóa mạnh, thịt trâu có thể giúp phòng tránh nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt nếu được bổ sung đúng cách.
• Tăng cường trí não: Omega-3 trong thịt trâu giúp phát triển hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.

Lợi ích của lá cách

Lá cách được trồng nhiều ở khu vực miền Tây Nam Bộ, thường được sử dụng để chế biến món ăn do mang đến nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe:

• Bảo vệ gan: Lá cách chứa ethanol, một hoạt chất có khả năng thúc đẩy quá trình khử độc và tái tạo tế bào gan, bảo vệ gan khỏi các tổn thương, đồng thời làm giảm các triệu chứng như vàng da và mệt mỏi do bệnh viêm gan gây ra.
• Giúp hạ huyết áp: Ăn lá cách giúp tăng cường lưu thông máu, làm dịu tinh thần và kiểm soát huyết áp tốt hơn.

• Kháng viêm tự nhiên: Lá cách có đặc tính kháng viêm, giúp ức chế tình trạng sưng viêm, giảm phù nề hiệu quả.
• Thanh nhiệt, giải độc: Loại lá này có thể làm mát gan, giải rượu, ngăn ngừa nổi mụn nhọt, nhiệt miệng hay nóng trong người.

Nguyên liệu cần có

• Thịt trâu: 500 gr.
• Lá cách: 400 gr.
• Dừa nạo: 200 gr.
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt: 2 trái .
• Hành tím: 1 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối.
• Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê.
• Đường: 1.5 muỗng cà phê.

Cách làm thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa

Sơ chế thịt trâu, lá cách

• Thịt trâu mang đi rửa sạch với nước, rồi thái thành những lát mỏng. Muốn khử mùi thịt trâu, bạn có thể dùng rượu trắng để rửa thịt hoặc băm nhuyễn 1 củ gừng rồi chà xát lên thịt trong vài phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Ngâm lá cách trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch, cắt nhỏ.
• Băm nhuyễn hành tím và 3 tép tỏi.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá bỏ phần gốc, cắt khúc dài.

Ướp thịt trâu

Ướp thịt trâu cùng với một nửa lượng hành tím và tỏi băm, sau đó cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để thịt trâu thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Lọc nước cốt dừa

Cho dừa nạo vào tô, đổ 500ml nước lọc vào rồi trộn đều. Dùng rây và túi vải sạch để lọc lấy nước cốt.

Làm thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa

• Làm nóng chảo chống dính, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại.
• Cho thịt trâu đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút.
• Khi thịt trâu săn lại thì cho nước cốt dừa vào, đảo đều trong 15 phút.
• Cuối cùng, cho lá cách vào xào thêm 1 phút thì thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa mang đậm hương vị dân dã miền quê. Thịt trâu dai mềm, ngọt ngào, ăn cùng lá cách thơm nồng và nước xào dừa sánh béo. Món này ăn kèm với bánh mì sẽ càng hấp dẫn hơn!

Cách chọn mua thịt trâu ngon

• Nên mua thịt trâu có màu đỏ sẫm hoặc hồng đậm, vì đây là dấu hiệu của thịt tươi.
• Chạm tay vào miếng thịt, nếu thịt khô ráo, săn chắc, có độ đàn hồi tốt, chứng tỏ thịt chất lượng.
• Không nên mua thịt trâu có màu quá sáng, bị nhão, khô hoặc có mùi lạ.

Tạm kết

Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa là một trong những đặc sản mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Mong rằng qua các hướng dẫn trong bài viết, bạn sẽ biết cách chế biến món ăn sao cho hấp dẫn và chuẩn vị nhé.

Để chuẩn bị những bữa ăn ngon mỗi ngày cho gia đình, bạn nên trang bị đầy đủ các vật dụng nhà bếp như nồi, chảo, máy xay thịt, lò nướng,... FPT Shop hiện cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng tiện ích với mức giá hấp dẫn, đảm bảo hàng chất lượng. Nhanh tay truy cập website để tham khảo và mua sắm các mẫu chảo inox tại đây:

• Chảo inox

Xem thêm:

• Lạ miệng với món thịt trâu xào lá lốt đơn giản dễ làm cho những ngày nhà có khách ghé chơi
• Cách làm thịt trâu xào tỏi - Món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của gia đình