Khám phá cách làm trà sữa Thái xanh béo ngậy, thạch dẻo, thơm ngon chuẩn vị

Trà sữa Thái xanh không chỉ là món uống mà còn là một trải nghiệm vị giác đầy thú vị. Hương trà xanh đặc trưng từ Thái, kết hợp cùng sữa và thạch dẻo, tạo nên sức hút khó cưỡng. Tự pha chế tại nhà không chỉ thú vị mà còn giúp bạn kiểm soát chất lượng. Cùng khám phá chi tiết cách làm ngay sau đây.

Nguyên liệu làm trà sữa Thái xanh

Để làm trà sữa Thái xanh chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trà Thái xanh: 35g
• Sữa đặc: 1 hộp 380g
• Sữa tươi: 1 bịch 220ml
• Đường cát: 100g
• Bột rau câu dẻo: 5g
• Nước lọc: 2,5 lít

Những nguyên liệu trên đủ để làm khoảng 9 chai trà sữa, mỗi chai 330ml. Nếu bạn muốn làm với số lượng ít hơn, có thể giảm tỷ lệ nguyên liệu tương ứng. 

Lưu ý: Nếu bạn nấu để bán, có thể thay sữa đặc và sữa tươi bằng bột béo để tiết kiệm chi phí, nhưng hương vị sẽ kém đậm đà hơn.

Công thức làm trà sữa Thái xanh

Bước 1: Pha trà Thái xanh

Đổ 2,5 lít nước lọc vào một nồi lớn, đặt lên bếp và đun cho đến khi nước sôi lăn tăn. Khi nước vừa đạt điểm sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất để tránh làm trà bị đắng. Rắc nhẹ 30g trà Thái xanh vào nồi, dùng muỗng khuấy đều để trà hòa tan và tiết ra hương thơm đặc trưng.

Ngay sau khi khuấy xong, tắt bếp để trà không bị nấu quá lâu, giữ được vị chát nhẹ và màu xanh đẹp mắt. Đậy kín nắp nồi, để trà ủ trong 5 phút.

Sau thời gian ủ, đặt một chiếc rây mịn hoặc vải lưới sạch lên một nồi khác, từ từ đổ hỗn hợp trà qua để lọc bỏ bã. Quá trình này giúp bạn thu được nước cốt trà không lẫn tạp chất. 

Để đảm bảo sạch hoàn toàn, bạn có thể lọc thêm một lần nữa. Kết quả là khoảng 2,5 lít nước cốt trà với mùi thơm nồng nàn và màu xanh đậm đặc trưng.

Lúc này, múc ra 200ml nước cốt trà, để riêng trong một bát nhỏ, vì phần này sẽ được dùng để nấu thạch rau câu ở bước sau. Phần nước cốt trà còn lại sẽ dùng để nấu trà sữa.

Bước 2: Nấu trà sữa

Tiếp tục với phần nước cốt trà còn lại, đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ nhất để làm nóng nhẹ. Đổ từ từ 220ml sữa tươi vào, khuấy đều để sữa hòa quyện với nước cốt.

Khi hỗn hợp bắt đầu ấm lên, thêm toàn bộ hộp sữa đặc 380g vào. Khuấy liên tục với tốc độ chậm để sữa đặc tan hoàn toàn, tránh vón cục. Hỗn hợp sẽ dần chuyển sang màu xanh nhạt, tỏa ra mùi thơm ngọt ngào của sữa kết hợp với trà.

Giữ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy trong khoảng 1 phút để đảm bảo tất cả nguyên liệu hòa quyện, nhưng không để hỗn hợp sôi vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của trà. Khi trà sữa đạt được độ sánh nhẹ và màu sắc đồng đều, bạn tắt bếp. Để nồi trà sữa nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Bước 3: Làm thạch rau câu dẻo

Trong một bát nhỏ, trộn đều 5g bột rau câu dẻo với 100g đường cát. Việc trộn trước giúp bột rau câu phân bố đều, tránh vón cục khi nấu. Chuẩn bị một nồi sạch, đổ vào 700ml nước lọc và 200ml nước cốt trà đã giữ lại ban nãy. Khuấy nhẹ để hai loại nước hòa lẫn, tạo thành 900ml dung dịch. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi lăn tăn.

Khi nước sôi, từ từ rắc hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, đồng thời khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn. Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục khuấy trong 7-8 phút. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ trở nên trong hơn và hơi sệt.

Khi chắc chắn bột rau câu đã tan hết, bạn tắt bếp rồi đổ hỗn hợp vào một khay hoặc khuôn phẳng, để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Sau khoảng 1-2 giờ, thạch sẽ đông lại, đạt độ mềm dẻo lý tưởng.

Dùng dao sắc cắt thạch thành các miếng nhỏ, kích thước khoảng 1cm, để dễ thưởng thức cùng trà sữa. Thạch đạt chuẩn sẽ có màu xanh nhạt, độ giòn nhẹ và mềm mại, không quá cứng.

Bước 4: Hoàn thiện món trà sữa

Nhẹ nhàng cho toàn bộ thạch rau câu vào nồi trà sữa. Dùng muỗng khuấy nhẹ để thạch phân bố đều, tạo nên một hỗn hợp hấp dẫn.

Lúc này, trà sữa Thái xanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Nếu bạn thích uống lạnh, hãy đổ trà sữa vào các chai thủy tinh hoặc nhựa, mỗi chai khoảng 330ml, đậy kín nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Để trà sữa nghỉ trong tủ lạnh vài giờ sẽ giúp hương vị đậm đà hơn, đặc biệt thơm ngon khi uống trong 4-5 ngày.

Khi thưởng thức, lấy chai trà sữa ra, lắc đều để thạch và trà sữa hòa quyện. Nếu muốn uống mát hơn, thêm một ít đá viên vào ly, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm loãng vị. 

Mỗi ngụm trà sữa Thái xanh sẽ mang đến sự kết hợp hoàn hảo: Vị trà chát nhẹ, sữa béo ngậy và thạch dẻo giòn. Để tăng thêm sự thú vị, bạn có thể thử thêm các loại topping khác như trân châu hoặc pudding tùy sở thích.

Lời kết

Trà sữa Thái xanh là một món uống tuyệt vời, dễ làm và phù hợp với mọi dịp. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm lừng cùng sự giòn mềm của thạch rau câu, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng!

Hãy để tủ lạnh Hisense từ FPT Shop biến căn bếp của bạn thành tâm điểm tiện nghi! Với thiết kế sang trọng, chất lượng đỉnh cao và bảo hành đáng tin cậy, đây là lựa chọn lý tưởng. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu thiết bị tiên tiến với giá tốt nhất. Truy cập link dưới đây để đặt hàng và trải nghiệm nhé!

• Tủ lạnh Hisense

Xem thêm:

• Cách làm trà sữa Thái tại nhà đơn giản cùng những công thức biến tấu độc đáo, sáng tạo
• Hướng dẫn làm nước uống trà chanh thái xanh ngon như ngoài quán, đơn giản tại nhà
• Thạch rau câu hoa hồng đẹp mắt - món tráng miệng mát lạnh ngày hè