Cách chế biến trứng cút bách hoa vô cùng đơn giản tại nhà

Trứng cút bách hoa là một món ăn phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn, trứng cút bách hoa còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào những thành phần dinh dưỡng phong phú. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của trứng cút, rau củ và các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến món trứng cút bách hoa qua bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món trứng cút bách hoa

Trứng cút bách hoa 1

Trứng cút: 12 quả
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Nấm mèo: 2 tai
Bột chiên xù: 100g
Bột chiên giòn: 100g
Trứng gà: 2 quả
Dầu ăn: 200ml

Cách chế biến món trứng cút bách hoa

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món trứng cút bách hoa, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu.

Đầu tiên, ngâm 2 cái nấm mèo khô trong nước khoảng 10 phút để nấm mềm ra. Sau khi ngâm, bạn cắt nấm thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn.
Cà rốt thì bạn nên bào sợi mỏng, rồi tiếp tục băm nhuyễn để dễ trộn đều với các nguyên liệu khác.

Cách ngâm nấm mèo:

Ngâm nấm mèo khô là một bước quan trọng để đảm bảo nấm được mềm và không còn chất độc. Bạn chỉ cần ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 1 đến 2 tiếng, không nên để quá 3 tiếng vì nếu ngâm lâu quá, các chất độc có trong nấm sẽ được giải phóng nhiều hơn.
Lưu ý tuyệt đối không ngâm nấm với nước nóng, vì nhiệt độ cao sẽ kích thích chất độc trong nấm và gây ngộ độc thực phẩm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.

Luộc trứng cút và khoai tây

Hãy rửa sạch 12 quả trứng cút bằng nước lạnh. Sau đó, cho trứng vào nồi cùng khoảng 500ml nước, bắc lên bếp và đun sôi. Bạn cần luộc trứng trong khoảng thời gian 4 - 6 phút để trứng chín đều. Sau khi trứng cút đã chín, bạn nhanh chóng vớt ra và cho vào một tô nước đá để trứng nguội nhanh, giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.

Rửa sạch 2 củ khoai tây, sau đó cho vào nồi luộc cho đến khi khoai mềm. Thời gian luộc khoai tây khoảng 15 - 20 phút, tùy vào kích thước của củ khoai. Sau khi khoai chín, bạn vớt ra, để nguội và bắt đầu bóc vỏ.

Bóc trứng cút và nghiền khoai tây

Sau khi trứng cút đã nguội, bạn cho trứng vào một tô nước đá lạnh. Việc ngâm trứng trong nước đá sẽ giúp vỏ trứng nhanh nguội và dễ bóc hơn. Để bóc trứng nhanh hơn, bạn cũng có thể cho trứng vào một hộp nhựa, cho một ít nước vào rồi đóng kín nắp. Sau đó, dùng tay lắc nhẹ hộp để lớp vỏ trứng bị nát ra, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn rất nhiều.

Khoai tây sau khi luộc xong, bạn cần bóc bỏ vỏ rồi cho vào một tô. Dùng nĩa hoặc muỗng nghiền khoai tây cho thật mịn để khoai dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác.

Trộn nhân và vo viên trứng

Cho cà rốt đã băm nhuyễn và nấm mèo vào tô khoai tây nghiền, rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Khi tất cả đã hòa quyện vào nhau, bạn dùng tay vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Sau đó, đặt một quả trứng cút vào giữa viên nhân, rồi vo tròn lại sao cho lớp nhân bọc kín quanh trứng. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân và trứng cút.

Chiên trứng cút

Để chiên trứng cút bách hoa, bạn chuẩn bị ba chén: một chén chứa 100g bột chiên giòn, một chén chứa 2 quả trứng gà đã đánh đều và một chén bột chiên xù. Lần lượt nhúng từng viên trứng cút vào bột chiên giòn, rồi nhúng vào trứng gà, cuối cùng là lăn qua lớp bột chiên xù. Quá trình này giúp cho viên trứng cút có lớp vỏ giòn, vàng đều khi chiên.

Sau khi đã lăn đều các viên trứng cút, bạn bắc một chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu với lửa lớn. Khi dầu đã nóng, cho từng viên trứng cút vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút, đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, đẹp mắt. Khi trứng cút đã chín vàng, bạn vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Hoàn thành món trứng cút bách hoa

Trứng cút bách hoa có lớp vỏ ngoài vàng giòn, bắt mắt, còn bên trong trứng cút lại mềm mại, béo ngậy và bùi bùi. Khi kết hợp với khoai tây và cà rốt tươi giòn, món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Nếu chấm cùng tương ớt cay cay, chắc chắn nó sẽ trở thành món yêu thích của cả gia đình.

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm trứng cút bách hoa

Cách chọn mua trứng cút

Khi chọn trứng cút, bạn nên tìm những quả có vỏ đẹp, chắc chắn và hoa văn rõ ràng. Tránh những quả có vỏ màu xám, gồ ghề hoặc có vết sần. Trứng cút mới sẽ có lớp phấn mỏng bên ngoài và các quả trứng có kích thước đồng đều.

Bạn cũng nên chọn những quả trứng cầm lên thấy chắc tay, không có âm thanh khi lắc vì đó là dấu hiệu của trứng tươi. Nếu trứng có vỏ bị dập, mềm hoặc có nước chảy ra, bạn nên tránh mua vì đó là trứng đã hỏng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi chọn cà rốt, hãy chọn những củ có kích thước vừa phải, thẳng và không cong, vỏ mịn, sáng màu và khi cầm thấy nặng tay. Những củ cà rốt như vậy thường tươi ngon và có độ ngọt cao.

Tránh chọn những củ quá lớn, có lõi to, vỏ nứt hoặc bị bầm dập, vì chúng thường là cà rốt để lâu ngày, sẽ thiếu dinh dưỡng và có vị nhạt.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Khi mua nấm mèo, hãy chọn nấm có cánh to, dày và không bị chảy nước. Tránh chọn nấm xù xì vì khi ngâm nước, loại nấm này sẽ dễ bị nhão, không giòn khi chế biến. Khi cầm nấm lên, nếu viền nấm có tính đàn hồi và duỗi lại nhanh chóng thì đó là nấm có hàm lượng nước thấp và tươi ngon.

Cách chọn mua khoai tây

Khi chọn khoai tây, tránh chọn củ có vỏ nhăn nheo và cảm giác mềm khi bóp, vì đó là củ đã để lâu và mất dinh dưỡng. Đừng mua những củ có vết nốt đen, bị sâu hoặc chảy nước. Những củ khoai tây có vỏ trầy xước cũng không nên chọn vì nếu bảo quản lâu, chúng dễ bị thối và làm hỏng các củ còn lại. Ngoài ra, những củ khoai tây có nhiều vết lõm sẽ khó gọt vỏ, nên tránh mua.

Tạm kết

Với hương vị đặc trưng và lợi ích dinh dưỡng vượt trội, trứng cút bách hoa ngoài là một món ăn ngon miệng thì còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe gia đình. Dù là ăn vặt hay sử dụng trong các bữa ăn chính, món ăn này luôn khiến người thưởng thức phải mê mẩn.

Nếu bạn là người thích những món ăn chiên rán thì căn bếp của bạn nhất định phải có một chiếc chảo chống dính chất lượng. Sử dụng chảo tại FPT Shop sẽ giúp các món chiên được vàng giòn, không bị dính xuống đáy chảo và đẹp mắt. Tham khảo ngay các mẫu chảo đang được bày bán tại FPT Shop:

Chảo chống dính

Xem thêm: