Bánh bèo Phan Thiết - món đặc sản trứ danh ai cũng mê đắm

Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn chinh phục du khách bằng nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là món bánh bèo Phan Thiết. Khác với bánh bèo miền Trung hay miền Nam, bánh bèo Phan Thiết mang hương vị riêng biệt, đậm đà với nước chấm thơm ngon và topping hấp dẫn. Hãy cùng khám phá món ăn đặc sản trứ danh này và học ngay cách làm để thưởng thức tại nhà!

Cách làm bánh bèo Phan Thiết chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

bánh bèo Phan Thiết 1

2 chén bột gạo khô (loại của Thái)
Nửa chén bột năng
2 chén nước lọc
1 ít hẹ hoặc hành
3 quả cà chua
20g đậu xanh
1 chén tôm và thịt xay
1 chén dầu ăn
Tỏi
Hành tây
Hành lá
Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

Bước 1: Pha bột

Cho 2 chén bột gạo khô vào một cái tô lớn, cho thêm nửa chén bột năng vào.
Cho nửa muỗng cà phê muối vào tô rồi đổ 2 chén nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Đậy nắp tô lại và để yên một lúc.
Trong thời gian chờ đợi, hãy nấu sôi 2 chén nước rồi đổ vào tô bột, khuấy đều và tiếp tục để bột nghỉ.

Bước 2: Đổ khuôn và hấp bánh

Dùng những chiếc khuôn nhỏ để đổ bột bánh. Bánh bèo Phan Thiết có kích thước nhỏ và dày, sau khi hấp có lỗ ở giữa và hình dáng tròn.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn vào và đổ bột gần đầy khuôn.
Hấp bánh ở lửa lớn 5 - 6 phút.

Bước 3: Làm dầu hẹ (hoặc dầu hành)

Đun nóng nửa chén dầu ăn, cho hẹ (hoặc hành) vào chảo dầu đảo đến khi hẹ (hoặc hành) xanh và thơm.

Bước 4: Làm nước mắm cà chua

Đun sôi 1/3 chén nước mắm và 1 chén nước, cho đường và cà chua đã nấu chín vào. Khuấy đều và đun sôi một chút, nêm nếm gia vị cho ngọt ngọt, mặn mặn, chua chua vừa ăn.

Bước 5: Làm nhân bánh bèo

Hấp đậu xanh, cà vỏ rồi tán nhuyễn.
Xào hành tây và tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cùng.
Cho thịt xay vào đảo đều.
Cho tôm vào rồi nêm nếm với gia vị gồm tiêu, ớt bột và nước mắm.
Khi nhân chín và sệt lại, cho thêm hành lá vào để gia tăng hương vị.

Bước 6: Thành phẩm

Khi bánh bèo chín, bạn lấy ra khỏi khuôn và cho lên đĩa.
Rắc đậu xanh tán nhuyễn lên bánh, chan nước mắm cà chua lên trên và cho thêm chút dầu hẹ.
Món này ăn kèm da heo chiên giòn hoặc tóp mỡ sẽ rất ngon. Hãy thử và thưởng thức nhé!

Những lưu ý khi làm bánh bèo Phan Thiết

Bánh bèo Phan Thiết có hương vị rất đặc trưng, khác với bánh bèo Huế hay bánh bèo miền Nam. Để làm ra những chiếc bánh mềm, dai, thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng sau đây:

Chọn bột và pha bột đúng tỉ lệ

Bánh bèo Phan Thiết thường được làm từ bột gạo kết hợp với một ít bột năng để tạo độ dẻo dai vừa phải. Khi pha bột, bạn nên để bột nghỉ 1 - 2 tiếng để bột nở đều, giúp bánh có độ mềm mịn hơn. Ngoài ra, khi khuấy bột, hãy khuấy đều tay để tránh tình trạng vón cục.

Hấp bánh đúng cách

Dùng khuôn nhỏ để hấp bánh.
Trước khi đổ bột vào khuôn, hãy làm nóng khuôn và thoa một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính.
Khi hấp, hãy giữ lửa vừa và đậy nắp nồi bằng khăn sạch để hơi nước không nhỏ xuống làm bánh bị rỗ.
Bánh chín khi bề mặt trong, không còn đục và có độ đàn hồi nhẹ khi chạm vào.

Thưởng thức bánh bèo đúng điệu

Bánh bèo Phan Thiết ngon nhất khi ăn ngay sau khi hấp, kết hợp với nước mắm cà chua thơm ngon, chút tóp mỡ và mỡ hành. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn để tăng vị bùi béo.

Gợi ý các món đặc sản Phan Thiết hấp dẫn khác

Chả cuốn cá trích

Chả cuốn cá trích là món đặc sản trứ danh không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết. Món này có cá trích tươi kết hợp với chả giòn tan, nem chua và rau thơm tươi mát, đảm bảo ai ăn cũng ghiền.

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Thành phố Phan Thiết hấp dẫn thực khách bởi món bánh tráng nướng mắm ruốc thơm phức, hấp dẫn. Bánh tráng giòn rụm được phết mắm ruốc vừa phải, kết hợp với các topping như chả lụa, nem chua, trứng cút luộc, tương ớt và mỡ hành. Món đặc sản này sẽ làm siêu lòng tất cả mọi người.

Chả cá hấp

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không thử chả cá hấp khi ghé đến Phan Thiết. Món này chính là biểu tượng ẩm thực ở nơi đây, chinh phục mọi người nhờ hương vị thơm ngon và độc đáo. Chả cá được làm từ cá biển tươi sống, mang vị ngọt tự nhiên và hòa quyện cùng gia vị đặc trưng. Món này làm quà biếu cũng rất thích hợp.

Bánh căn Phan Thiết

Bánh căn Phan Thiết mang hương vị đặc trưng của vùng biển. Bánh có nhân chủ yếu là hải sản như tôm và mực, cùng với trứng và thịt tùy theo khẩu vị mỗi người. Nước chấm đi kèm chính là điểm đặc biệt của món bánh này. Nước chấm được nấu từ cá kho, có màu vàng óng ánh hấp dẫn và hương vị đậm đà. Nếu có dịp ghé đến Phan Thiết, đừng bỏ lỡ cơ hội thử bánh căn nhé!

Hải sản

Khách tham quan Phan Thiết hầu như đều phải thử hải sản. Hải sản tại đây được đánh giá là vừa rẻ vừa chất lượng. Bạn sẽ không thể rời mắt khỏi những hàng hải sản tươi ngon, thơm lừng mùi biển cả khi ghé đến thành phố biển này.

Mì quảng vịt

Mì quảng vịt mang hương vị thơm ngon khiến nhiều du khách say mê. Món này khác với các món mì quảng khác ở sự kết hợp độc đáo giữa nhiều loại nước lèo. Nước lèo này được hầm từ xương và thịt vịt, tạo nên hương vị đậm đà và ngọt ngào. Sợi mì quảng được làm từ bột gạo, trứng và hạt dành dành nên mang vị độc đáo.

Mì quảng Phan Thiết ăn kèm đậu phộng rang và rau sống cùng với nước dùng ngọt đặc trưng, đảm bảo ai ăn một lần là nhớ mãi.

Gỏi cá

Nếu đến Phan Thiết, chắc chắn bạn phải thử món gỏi cá. Đây là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Phan Thiết, mang đậm hương vị vùng biển. Gỏi cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá mai, cá chỉ, cá đục,… Hãy thưởng thức những miếng cá tươi ngon, bánh tráng mè giòn, rau thanh mát và nước chấm đậm đà, bạn sẽ được tận hưởng hương vị đỉnh cao!

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá có bán ở nhiều nơi nhưng tại Phan Thiết lại mang hương vị vô cùng ấn tượng. Điểm khác biệt là sợi bún dài, đục, to và phần chả cá thơm lừng. Các gia vị như tiêu, chanh, ớt cay cũng tô điểm thêm cho món ăn. Khi dạo quanh các chợ Phan Thiết, bạn sẽ thấy nhiều quán bánh canh và mỗi quán sẽ có cách nấu nước dùng với hương vị khác nhau.

Tạm kết

Bánh bèo Phan Thiết là một món ăn bình dị, mang hương vị đặc trưng của vùng biển Phan Thiết. Với lớp bánh mềm mịn, nhân đậm đà và nước chấm hài hòa, món ăn này dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Nếu có dịp đến Phan Thiết, đừng quên thưởng thức bánh bèo chính gốc, hoặc bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà theo công thức trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!

Bạn đang tìm một chiếc nồi đơn tiện lợi để làm bánh bèo Phan Thiết và nhiều món hấp dẫn khác? Hãy sắm ngay một chiếc nồi đơn chất lượng với khả năng giữ nhiệt tốt, giúp bánh chín đều và mềm mịn! Tham khảo và mua ngay hôm nay tại FPT Shop để thỏa sức sáng tạo các món ăn ngon tại nhà:

Nồi đơn giá ưu đãi

Xem thêm: