Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh đuôi heo thơm ngon, đậm đà hương vị, đưa cơm cho cả gia đình

Bánh canh là món ăn quen thuộc với người Việt và có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như bánh canh cá, bánh canh xương heo, và không thể không nhắc đến bánh canh đuôi heo – một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm bánh canh đuôi heo đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu chế biến bánh canh đuôi heo

• Sợi bánh canh: 800g
• Đuôi heo: 1kg
• Giò heo: 500g
• Gan heo: 500g
• Tôm khô: 30g (tương đương 2 muỗng canh)
• Củ cải trắng: 1/2 củ
• Ngò rí: 100g
• Hành lá: 100g
• Tỏi phi: 5 muỗng cà phê
• Chanh: 1 quả
• Ớt đỏ: 3 trái
• Giấm ăn: 100ml
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách lựa chọn đuôi heo tươi ngon

Khi chọn đuôi heo, bạn nên tìm những miếng có bề mặt bóng loáng, màu sắc sáng và đều. Tránh mua những đuôi có màu sắc đen hoặc thâm, và nhất là không có mùi hôi hay mùi lạ. Đuôi heo tươi sẽ cứng và không nhũn, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn giò heo tươi ngon

Giò heo ngon thường có màu hồng nhạt, da còn nguyên vẹn không bị trầy xước hay nát, và khi ngửi không có mùi hôi. Bạn có thể thử độ đàn hồi của miếng giò bằng cách ấn nhẹ, nếu cảm thấy có độ đàn hồi tốt và thịt không quá khô thì đó là giò heo tươi ngon. Nên chọn giò heo sau vì phần này thường chứa nhiều thịt và khi ăn có độ giòn, không ngấy, đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Cách chọn gan heo tươi ngon

Gan heo tươi ngon có màu đỏ tía đậm hoặc hơi tím, bề mặt nhẵn mịn và có độ mềm mại. Khi ấn vào, gan sẽ in dấu tay. Tránh chọn gan có màu đỏ nhạt hoặc vàng, bạc ngả trắng và có nốt trắng, vì đó có thể là dấu hiệu của heo bị bệnh.

Cách chọn tôm khô chất lượng

Khi chọn tôm khô, bạn nên tìm loại có màu cam tự nhiên, phần trong tôm có màu vàng, không bị mốc đen hoặc trắng. Tôm khô ngon sẽ có cảm giác khô ráo, thịt tôm săn chắc và không ẩm. Tốt nhất, bạn nên mua tôm khô tại các cửa hàng uy tín và kiểm tra kỹ hạn sử dụng cũng như nguồn gốc xuất xứ nếu mua loại đóng hộp.

Cách chọn sợi bánh canh ngon

Để chọn sợi bánh canh không chứa hóa chất, bạn cần quan sát kỹ càng. Sợi bánh canh sạch sẽ có mùi thơm tự nhiên từ gạo và bột bắp, trong khi sợi có hóa chất thường có mùi nồng và không thơm. Bánh canh tự nhiên không có chất phụ gia thường có hạn sử dụng ngắn và dễ ẩm mốc nếu không được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách chế biến bánh canh đuôi heo bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị chân giò và đuôi heo

Khi mua chân giò và đuôi heo về, bạn dùng dao cạo sạch lông (nếu có), sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp theo, chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Để khử mùi hôi, bạn luộc sơ chân giò và đuôi heo trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.

Cách sơ chế chân giò và đuôi heo không có mùi hôi:

• Dùng dao cạo sạch lông trên chân giò và đuôi heo, sau đó rửa kỹ bằng nước muối.
• Chặt thành miếng vừa ăn rồi luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi.
• Vớt ra, thả vào nước đá khoảng 2 phút rồi rửa lại một lần nữa và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tôm khô ngâm trong nước khoảng 45 phút, sau đó rửa lại sạch.

Trong lúc chờ tôm ngâm, bạn gọt vỏ củ cải trắng, cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, rửa sạch hành lá và ngò rí rồi cắt nhỏ. Cắt ớt đỏ thành lát mỏng sau khi rửa sạch.

Đối với gan heo, rửa sạch bằng nước muối pha giấm rồi cho vào nồi luộc từ 10 - 15 phút cho đến khi gan chín hoàn toàn.

Cuối cùng, luộc sợi bánh canh trong 3 - 5 phút để sợi mềm, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, sau đó cho tôm khô vào và luộc trong 5 - 7 phút. Tiếp theo, cho chân giò, đuôi heo cùng củ cải vào nồi. Khi nước sôi, bạn thêm gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh nước mắm. Đun tiếp trong khoảng 10 - 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và nước dùng đậm đà.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho sợi bánh canh vào tô, sau đó xếp chân giò, đuôi heo, gan heo và tôm lên trên. Múc nước dùng vào tô, thêm hành lá, ngò rí, ớt và tỏi phi lên trên. Cuối cùng, vắt một ít chanh và thêm tiêu để tăng hương vị.

Bước 5: Thành phẩm

Tô bánh canh đuôi heo nóng hổi, thơm lừng với màu xanh của hành lá, ngò rí và chút đỏ của ớt trông thật bắt mắt. Các sợi bánh canh dai mềm kết hợp cùng chân giò, đuôi heo, gan heo thấm đẫm gia vị. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của FPT Shop về cách chế biến món bánh canh đuôi heo vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Đừng ngần ngại, hãy vào bếp và làm món này để chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm bếp từ đơn chất lượng nhất nhé: Bếp từ đơn.

Xem thêm:

• Đuôi heo nấu gì ngon? Tổng hợp các món ăn thơm ngon từ đuôi heo mà bạn không nên bỏ qua
• Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi heo hấp dẫn – Món ngon ấm bụng cho những ngày mưa