Cùng vào bếp thực hiện 2 món bánh đa xào thịt đổi vị cho thực đơn ngày cuối tuần

Thử ngay cách làm bánh đa xào thịt gà và thịt bò rau muống siêu ngon để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày! Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi bánh đa dai mềm, thịt gà với bò thơm ngọt và rau muống giòn tươi chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng FPT Shop vào bếp chế biến món ngon này nhé!

Cách làm món bánh đa xào thịt gà

Nguyên liệu làm món bánh đa xào thịt gà

• Thịt gà 200g (lườn hoặc đùi, lọc xương)
• Bánh đa đỏ 200g
• Rau muống 150g
• Cà rốt 50g
• Hành tím 10g
• Tỏi băm 5g
• Ớt sừng băm 10g (tùy khẩu vị)
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Đường trắng 5g
• Muối 5g
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gừng 5g (không gọt vỏ)

Cách chế biến bánh đa xào thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bánh đa đỏ được ngâm vào nước ấm khoảng 5 phút để sợi bánh mềm ra. Sau khi bánh đã mềm, vớt ra để ráo nước, tránh làm bánh bị nhão khi chế biến.

Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng. Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành từng sợi vừa ăn.

Rau muống cần được nhặt bỏ phần già, để rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn khi xào, bạn chần sơ qua nước sôi trong khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay, ngâm vào nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Cuối cùng, hành tím và tỏi được băm nhỏ để phi thơm.

Bước 2: Xào thịt gà

Đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa để tỏi dậy mùi. Khi tỏi đã vàng thơm, cho thịt gà xé sợi vào chảo, đảo nhanh tay để thịt thấm đều dầu và giữ được độ mềm. 

Tiếp theo, nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào từng sợi thịt. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho thịt gà săn lại, sau đó trút ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Xào bánh đa

Cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho bánh đa đã ngâm mềm vào chảo, dùng đũa đảo đều để sợi bánh tơi ra, không bị dính vào nhau.

Lúc này, bắt đầu nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 5g đường, 5g muối và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục đảo đều để bánh đa thấm gia vị, xào bánh đa trên lửa vừa khoảng 2-3 phút.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khi bánh đa đã thấm đều gia vị, tiếp tục cho rau muống và cà rốt thái sợi vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Sau đó, cho thịt gà đã xào trước đó vào, trộn đều cùng các nguyên liệu. Lúc này, hương thơm từ tỏi phi, hành tím, dầu hào và nước tương hòa quyện, tạo nên mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau, thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Khi rau muống vừa chín tới, bánh đa mềm dai mà không bị nát, tắt bếp ngay để giữ được độ ngon hoàn hảo của món ăn.

Thành phẩm bánh đa xào thịt gà

Món bánh đa xào thịt gà thơm ngon với sợi bánh đa dai mềm, thịt gà ngọt thanh kết hợp cùng rau muống giòn tươi và cà rốt bắt mắt. Món ăn vừa hấp dẫn lại còn giàu dinh dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn!

Cách làm món bánh đa xào thịt bò, rau muống

Nguyên liệu làm bánh đa xào thịt bò rau muống

• Bánh đa khô 200g
• Thịt bò 200g
• Củ cà rốt 1/3
• Đậu phộng rang 100g
• Rau muống, ngò gai, ngò rí, xà lách
• Tỏi, ớt, chanh
• Gia vị: Muối, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Mẹo hay:

• Chọn bánh đa thơm mùi lúa mới, phảng phất hương gấc chín và chút ngọt thanh của đường phèn. Bánh đạt chuẩn sẽ không có mùi ẩm mốc, sợi mỏng đều, không vón cục. Khi trụng, sợi bánh mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, không bở nát khi đảo nhiều.
• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, phần mỡ trắng hoặc hơi vàng nhẹ. Đặc biệt, thớ thịt nhỏ chứng tỏ đó là bò tơ – loại thịt mềm, ngọt tự nhiên. Ngược lại, nếu thịt nhớt, có mùi tanh và để lại màu khi chạm vào, đừng mua!
• Những củ cà rốt ngon thường có dáng thẳng, lớp vỏ trơn láng, màu cam sáng và cầm chắc tay. Tránh những củ mềm, dập, méo mó hoặc bị héo, vì đó là dấu hiệu của cà rốt già hoặc kém chất lượng.
• Bạn không cần mất nhiều thời gian để rang đậu phộng trên bếp. Chỉ cần cho vào lò vi sóng vài phút là đã có ngay mẻ đậu phộng thơm giòn, sẵn sàng cho các món ăn yêu thích!

Cách chế biến bánh đa xào thịt bò rau muống

Bánh đa xào thịt bò rau muống là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai mềm của bánh đa, thịt bò thơm ngon, rau xanh tươi mát và nước sốt đậm đà. Cùng vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Bước 1: Sơ chế rau củ

Rửa sạch xà lách, ngò rí, để ráo và cắt khúc dài khoảng một ngón tay. Ngò gai cũng rửa sạch, cắt ngắn khoảng hai ngón tay. Sau khi cắt xong, trộn đều các loại rau vào rổ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Rau muống rửa sạch, chẻ đôi. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho rau muống vào luộc 3-5 phút trên lửa lớn. Khi rau chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt thật mỏng rồi cho vào tô.

Ướp thịt bò với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi vàng tỏi đập dập. Khi tỏi vàng, vớt ra một ít để làm nước trộn gỏi.

Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo, thêm cà rốt thái mỏng rồi xào trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. Đổ ra dĩa và rắc thêm ít tiêu.

Bước 4: Luộc bánh đa

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho bánh đa khô vào chần sơ 2-3 phút để bánh mềm. Vớt bánh đa ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5-6 phút đến khi nguội hẳn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén phần tỏi phi đã giữ lại từ bước xào thịt bò, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê đường, ít ớt băm, rồi khuấy đều.

Bước 6: Bánh đa xào thịt bò rau muống

Cho vào chảo bánh đa đã luộc, rau sống, rau muống luộc, thịt bò xào với cà rốt, 3 muỗng canh đậu phộng rang đập dập, 4 muỗng canh nước trộn gỏi. Xào thật đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Thành phẩm bánh đa xào thịt bò rau muống

Bánh đa xào thịt bò rau muống có sợi bánh mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, thịt bò chín mềm, đậm vị, kết hợp cùng rau xanh tươi mát và đậu phộng béo bùi. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!

Lời kết

Trên đây là cách làm bánh đa xào thịt bò rau muống và bánh đa xào thịt gà đơn giản mà hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và chia sẻ thành quả với FPT Shop nhé!

Sở hữu ngay chảo nhôm chống dính với lớp phủ cao cấp tại FPT Shop để nấu nướng nhanh gọn, chín đều, không bám dính và dễ dàng vệ sinh. Chảo bền bỉ, dẫn nhiệt nhanh cùng bạn nấu ngon mà không tốn công sức!

• Chảo nhôm chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh dày giò từ cơm nguội đơn giản, tận dụng cơm nguội thừa
• Mách bạn cách làm bánh đa đỏ trộn thịt gà ngon mê ly, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Cách nấu bánh đa cá thơm ngọt không tanh, ngon như ngoài hàng
• Mách bạn cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon bất bại
• 2 cách nấu bánh canh tôm tại nhà, thơm ngon không kém ngoài hàng