Mách bạn 3 công thức bánh đa trộn đậm đà, ăn cực cuốn cùng bạn bè, gia đình đơn giản ai cũng làm được

Với sự kết hợp của bánh đa dai mềm, thịt bò thơm ngọt và các loại rau củ tươi ngon, bánh đa trộn mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng. Hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ 3 công thức làm bánh đa trộn, đảm bảo đậm đà và hấp dẫn đến từng miếng.

Bánh đa trộn xì dầu

Nguyên liệu làm bánh đa trộn xì dầu

• Bánh đa khô: 200g
• Thịt bò: 200g
• Rau muống: 200g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Xà lách: 1 cây
• Ngò rí: 1 nhánh
• Ngò gai: 1 nhánh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
• Đậu phộng rang: 1 chén (đập dập)
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh (nước tương)
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt (một ít)

Hướng dẫn chế biến bánh đa trộn xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, loại bỏ mỡ thừa, để ráo nước rồi thái lát mỏng.
• Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 15 phút.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò:

• Dùng muối xát nhẹ, sau đó rửa sạch.
• Ngâm thịt trong nước pha rượu trắng khoảng 5 phút, rồi rửa lại.
• Chà xát chanh lên bề mặt thịt, rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Xà lách: Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• Ngò rí, ngò gai: Loại bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Rau muống: Nhặt bỏ gốc già, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại, chẻ đôi những cọng lớn, cắt thành đoạn ngắn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.

Bước 3: Trụng bánh đa và luộc rau muống

• Đun sôi nồi nước, cho bánh đa khô vào trụng khoảng 3 phút, khi bánh mềm thì vớt ra, ngâm nước lạnh, để ráo.
• Đun sôi nồi nước khác, thêm chút muối, thả rau muống vào luộc trong 5 phút, vớt ra để nguội.

Bước 4: Xào thịt bò

• Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.
• Khi thịt săn lại, thêm cà rốt thái lát vào, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều đến khi chín hẳn.

Bước 5: Pha nước sốt trộn

• Trộn đều: 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm và phần tỏi phi còn lại.
• Nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Trộn bánh đa, rau sống, rau muống luộc, thịt bò xào, đậu phộng rang cùng nước sốt đã pha.
• Đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị, sau đó bày ra đĩa.

Thành phẩm

Món bánh đa trộn xì dầu hấp dẫn với sợi bánh dai mềm thấm vị, thịt bò đậm đà, cà rốt giòn ngọt, rau sống tươi mát. Hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, chua cay sẽ làm bữa ăn thêm thú vị. Đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho gia đình vào dịp cuối tuần!

Bánh đa trộn cay

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh đa trộn cay

• Bánh đa khô: 100g
• Thịt bò: 100g (thái mỏng)
• Trứng gà: 1 quả (có thể dùng trứng vịt tùy thích)
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Sả: 1 cây
• Ớt băm: 1 thìa cà phê
• Sa tế: 2 thìa canh
• Hành tím: 5 củ
• Nước tương: 2 thìa canh
• Húng láng và rau mùi: Một ít
• Dầu điều: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh

Cách làm món bánh đa trộn cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả: Rửa sạch, loại bỏ phần lá héo rồi thái chéo thành các khúc nhỏ.
• Dứa: Sau khi gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt, rửa sơ qua rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó bổ đôi.
• Bánh đa khô: Ngâm trong nước lạnh cho đến khi sợi bánh mềm và nở đều.
• Húng láng, rau mùi: Rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
• Trứng gà: Đun sôi trứng trong nước, luộc chín lòng đào (khoảng 6 phút từ lúc nước bắt đầu sôi), bóc vỏ sạch sẽ.

Bí quyết luộc trứng lòng đào mềm ngon:

• Để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc nhằm tránh nứt vỏ.
• Đun từ nước lạnh để trứng chín đều.
• Để lòng đỏ tập trung giữa lòng trắng, hãy xoay nhẹ trứng bằng đũa khi nước sôi nhẹ.
• Sau khi trứng chín, ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Bước 2: Luộc thịt bò và bánh đa

• Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thêm sả, hành tím và dứa để tăng mùi thơm.
• Khi nước sôi, thả thịt bò đã thái mỏng vào chần nhanh tay. Chỉ cần nước sôi trở lại là vớt thịt ra ngay.
• Tiếp tục thả bánh đa đã ngâm vào nồi, trụng trong khoảng 3 phút. Khi bánh mềm, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để sợi bánh giữ độ dai ngon. Cuối cùng, để bánh ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt trộn

Trộn đều trong chén: 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, và 2 thìa canh sa tế. Khuấy kỹ cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bước 4: Trộn bánh đa

• Cho bánh đa vào tô lớn, thêm thịt bò đã chần, húng láng, rau mùi, và một chút ớt băm.
• Rưới nước sốt lên trên, trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Thành phẩm

Bánh đa trộn cay hoàn thiện với màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lừng của sa tế và sả. Sợi bánh mềm, dai thấm đều gia vị, kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt và dứa chua dịu, tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Ăn kèm với trứng luộc lòng đào béo ngậy chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần đặc sắc và ngon miệng.

Đây là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị, nhanh chóng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng!

Bánh đa trộn mắm me

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh đa trộn mắm me

• Bánh đa nâu: 300g
• Trứng cút: 10 quả
• Xoài xanh: 1 quả
• Chả lụa: 50g
• Rau răm: Một ít
• Tỏi băm: 2 thìa canh
• Hành phi: 100g
• Nước cốt me: 4 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Đường: 3 thìa canh
• Nước mắm: 4 thìa canh

Cách thực hiện món bánh đa trộn mắm me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả lụa: Cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng.
• Rau răm: Nhặt bỏ phần lá không tươi, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc trứng và bánh đa

• Đun sôi nồi nước, cho trứng cút vào luộc khoảng 10 phút cho chín. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra, bóc vỏ và cắt đôi.
• Cho bánh đa vào nồi nước sôi, trụng trong 3 phút cho bánh mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và cho vào tô lớn.

Bước 3: Làm nước sốt mắm me

• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho 2 thìa canh tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp tục cho 4 thìa canh nước cốt me, 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường và 3 thìa canh nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan hết.
• Đun hỗn hợp cho đến khi sôi và sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trộn món ăn

• Cho vào tô lớn bánh đa, xoài bào sợi, trứng cút, chả lụa và rau răm cắt nhỏ.
• Thêm chút ớt băm và hành phi để tăng thêm vị cay và thơm.
• Rưới nước sốt lên và trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Món bánh đa trộn mắm me có sợi bánh mềm dai, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, cay nồng, kết hợp với xoài xanh giòn mát, trứng cút béo ngậy và chả lụa thơm ngon. Hành phi và rau răm thêm phần hấp dẫn cho món ăn, mang đến hương vị hòa quyện độc đáo.

Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất ngon miệng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.

Tạm kết

Bánh đa trộn thực sự là một món ăn ngon miệng và đầy quyến rũ, phải không? Cùng FPT Shop vào bếp và thử làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Toshiba nhé: Bếp từ Toshiba.

Xem thêm: 

• Sự thật thú vị về bánh đa - món ăn truyền thống với hương vị dân dã mà "gây thương nhớ"
• Hướng dẫn cách làm bánh đa nem thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình trọn vị