Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đúc chay thơm ngon, nóng hổi

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, món bánh đúc chay vẫn dễ dàng chinh phục vị giác nhờ vào độ thơm bùi của bột gạo và các nguyên liệu đi kèm. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày mưa hoặc khi bạn muốn tìm lại chút hương vị truyền thống. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm bánh đúc chay thơm ngon, nóng hổi qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món bánh đúc chay cho khẩu phần 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Bột gạo: 400g.
Nấm bào ngư (băm nhỏ): 1 bát.
Nấm đùi gà (băm nhỏ): 1 bát.
Nấm rơm (băm nhỏ): 1 bát.
Hạt nêm chay: 3 muỗng cà phê.
Ớt: 1 muỗng cà phê.
Nước lọc: 9 bát.

Quy trình chế biến món bánh đúc chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch để đảm bảo món bánh đúc chay thơm ngon hơn và cũng an toàn cho sức khỏe.

Với nấm rơm, bạn dùng dao nhọn nhẹ nhàng cạo sạch phần gốc và cắt bỏ những phần hư hoặc dập nát. Nếu bạn muốn nấm sạch và không bị nhớt, bạn nên ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Việc này không chỉ giúp nấm trắng đẹp hơn mà còn loại bỏ các tạp chất và chất độc có thể còn sót lại. Sau khi rửa sạch, bạn để nấm thật ráo nước rồi băm nhỏ.

Tương tự, với phần nấm đùi gà và nấm bào ngư, bạn cũng cắt sạch phần chân nấm, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước sạch. Sau đó, bạn dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, giúp nấm không ra nước khi xào làm ảnh hưởng đến hương vị của nhân bánh. Cuối cùng, bạn cũng băm nhỏ hai loại nấm này để chuẩn bị cho phần nhân.

Bước 2: Làm nhân cho bánh đúc

Sau khi sơ chế xong, bạn bắt đầu chế biến phần nhân cho bánh đúc. Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho lần lượt các loại nấm đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều tay để nấm chín đều và không bị cháy.

Trong lúc xào, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay để tăng hương vị. Tiếp tục đảo đều liên tục cho đến khi nấm chín, săn lại và thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn đổ phần nhân ra một bát tô và để nguội.

Bước 3: Nấu bánh đúc

Bạn chuẩn bị 2 bát bột gạo đầy (loại bát ăn cơm) và 9 bát nước. Cho bột và nước vào nồi rồi dùng đũa khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và bắt đầu nấu ở lửa nhỏ. Khi nấu, bạn nhớ đảo đều liên tục để bột không lắng xuống đáy nồi gây cháy.

Khi bột bắt đầu sệt lại, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục khuấy đều. Lúc này, bạn đổ thêm 1 bát dầu ăn vào nồi để tạo độ béo cho bánh đúc. Khi thấy bột đã chín, dẻo mịn và không còn mùi bột sống, bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm 2 - 3 phút nữa. Như vậy, phần bánh đúc của bạn sẽ mềm mịn, béo thơm và không bị dính nồi.

Bước 4: Pha nước mắm

Bước tiếp theo trong quy trình chế biến bánh đúc chay là pha nước mắm. Bạn pha nước mắm chay với một ít đường, chanh và nước lọc theo tỉ lệ vừa ăn, sau đó thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt băm để tạo độ cay nhẹ là hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến, bạn múc bánh đúc nóng ra bát, thêm phần nhân nấm xào lên trên rồi chan nước mắm chay vào. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít ngò rí cắt nhỏ hoặc hành phi để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ mềm dẻo của bánh đúc, vị nấm giòn ngọt và hương thơm béo nhẹ từ dầu ăn. Bên cạnh đó, nước mắm chay cay cay, mặn ngọt đi kèm cũng giúp cân bằng hương vị, khiến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn mà không gây cảm giác ngấy.

Tạm kết

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu nhanh chóng, không quá phức tạp, bạn đã có ngay món bánh đúc chay thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình. Dù là bữa sáng, bữa xế hay những ngày se lạnh, món ăn này luôn mang đến cảm giác ấm áp và đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc các bạn làm món bánh đúc chay thành công!

Nếu bạn đang tìm kiếm những thiết bị nhà bếp chất lượng, giá tốt cho gian bếp nhà mình, hãy đến ngay FPT Shop để mua sắm và lựa chọn. Với đa dạng mẫu mã, chính sách minh bạch, rõ ràng, chắc chắn bạn sẽ tìm được một chiếc chảo ưng ý, phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn. Tham khảo ngay các mã chảo chống dính chính hãng tại: