2 công thức làm bánh kẹp kem socola và phô mai matcha cực ngon, mát lạnh

Trong những buổi trưa oi ả, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món bánh kẹp kem mát lạnh, ngon miệng. Đặc biệt, sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của socola và hương thơm mát từ matcha làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng FPT Shop vào bếp và khám phá cách làm món bánh kẹp kem này nhé!

Cách làm bánh kẹp kem socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh kẹp kem socola

125g bột bánh (bột mì số 8)
1 quả trứng
200g socola chip
250ml kem béo (heavy cream)
125ml sữa tươi không đường
100g bơ lạt
200g đường nâu
3 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Một chút muối

Hướng dẫn cách làm bánh kẹp kem socola

Bước 1: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cho 100g bơ lạt và 200g đường nâu vào tô, trộn đều cho đến khi bơ và đường hòa quyện.
Tiếp theo, cho trứng, chiết xuất vani và muối vào tô, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó, cho 125g bột bánh vào trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Thêm 100g socola chip vào cuối cùng và trộn đều.

Mẹo nhỏ: Nếu không có bơ lạt, bạn có thể thay thế bằng bơ mặn, nhưng khi đó không cần cho muối vào nữa.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

Lót một miếng lót chống dính lên khay nướng và cho hỗn hợp bột bánh vào, dàn đều.

Mẹo nhỏ: Nếu không có lót chống dính, bạn có thể sử dụng giấy nến thay thế.

Để bề mặt bánh mịn màng, đừng quên phủ thêm một lớp giấy nến trước khi nướng.

Bước 3: Làm nhân kem

Cho kem béo, sữa tươi, đường, chiết xuất vani và muối vào tô, khuấy đều.
Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp này ở tốc độ cao trong 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Khi kem đã hoàn thành, cho thêm 100g socola chip và trộn đều. Đặt hỗn hợp kem vào tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đông lại.

Mẹo nhỏ: Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò nướng ở 210°C trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200°C và nướng bánh trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Tách vỏ bánh và làm lạnh

Khi bánh nướng xong, để bánh nguội khoảng 10 phút rồi tách vỏ bánh ra. Sau đó, cắt đôi vỏ bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi bánh và kem đã đông, dùng muỗng múc kem vào một lớp bánh, dàn đều kem ra. Đặt lớp bánh còn lại lên trên lớp kem.

Mẹo nhỏ: Để bánh đẹp mắt hơn, bạn có thể nhẹ nhàng ấn vào lớp bánh để lớp bánh và lớp kem dính chặt với nhau.

Để bánh đông lại, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, lấy bánh ra, dùng dao cắt bỏ các viền bánh, sau đó cắt bánh thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Bánh kẹp kem socola chip khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm dễ chịu. Lớp vỏ bánh giòn rụm, lớp kem béo ngậy và ngọt ngào cùng với vị socola chip tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Cách làm bánh kẹp kem phô mai matcha

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh kẹp kem phô mai matcha

2 quả trứng gà
60g đường trắng
60g bột mì
35g bơ lạt
25ml sữa tươi
50g kem phô mai
10g đường bột
5g bột trà xanh

Cách chế biến món bánh kẹp kem matcha

Bước 1: Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Sau đó, làm tan chảy bơ và quét một lớp mỏng bơ lên khuôn bánh. Đập trứng vào một âu, thêm đường và sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên sáng màu và bông xốp. Rây bột mì vào âu trứng và trộn đều.

Bước 2: Đặt hỗn hợp bột vào khuôn bánh và cho vào lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng và chín đều. Sau khi nướng xong, để bánh nguội trên giá để không bị ẩm.

Bước 3: Để làm lớp kem phô mai, bạn cho bơ và kem phô mai vào một âu, để mềm, sau đó thêm đường bột vào và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem mịn màng và đều.

Bước 4: Khi bánh đã nguội, bạn dùng kem phô mai trà xanh để kẹp giữa các lớp bánh. Bánh có lớp vỏ mềm xốp như mây kết hợp với lớp kem ngọt ngào, thơm mát. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, hấp dẫn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh kẹp kem

Mẹo để làm bánh thành công

Mỗi loại lò nướng sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ, vì vậy để đảm bảo kết quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng nhiệt kế lò hoặc theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng một cách hợp lý.
Hãy chắc chắn sử dụng đủ lượng nguyên liệu cần thiết để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng cao.

Cách bảo quản bánh kẹp kem

Bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay sau khi làm xong vì lúc này bánh vẫn giữ được độ ẩm và sự mềm mại. Tuy nhiên, nếu không sử dụng hết, bạn có thể cho bánh còn lại vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bánh có thể bảo quản từ 5 đến 7 ngày.
Đối với kem thừa, bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp ngăn ngừa việc hình thành các tinh thể băng, khiến kem khi lấy ra sử dụng vẫn mềm mại và giữ được hương vị tốt nhất.

Tạm kết

Mỗi miếng bánh mềm mịn tan nhanh trong miệng, kết hợp với lớp kem lạnh thơm ngon, tạo nên một hương vị tuyệt vời. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh kẹp kem socola và phô mai matcha hấp dẫn này!

Để chế biến được nhiều món bánh ngon, nhanh chóng thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm: