Công thức làm bánh quy đường hình bông tuyết và những ý tưởng trang trí bánh cực xinh

Bánh quy đường là một trong những món ăn quen thuộc, rất được ưa chuộng trong dịp lễ Giáng sinh, đặc biệt là bánh hình bông tuyết. Giờ đây, không chỉ vào mùa Giáng sinh mà bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh quy đường hình bông tuyết vào bất kỳ thời điểm nào trong năm để cả gia đình thưởng thức, hoặc tặng bạn bè, người thân.

Hãy tham khảo công thức dưới đây để trổ tài làm những chiếc bánh ngọt ngào, thơm bơ và xinh xắn này nhé!

Cách làm bánh quy đường hình bông tuyết Giáng sinh

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khoảng 20 – 25 chiếc bánh)

Nguyên liệu phần bánh quy

• Bột mì đa dụng: 250g
• Bơ lạt: 125g
• Đường bột: 100g
• Baking soda
• Trứng gà: 1 quả
• Muối, vani
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, khuôn bánh hình bông tuyết.

Nguyên liệu phần đường trang trí (Royal icing)

• Đường bột: 150g
• Trứng gà: 1 lòng trắng
• Màu thực phẩm: tùy chọn
• Nước cốt chanh
• Dụng cụ: Túi bắt kem, đui nhỏ.

Bước 1: Trộn bột làm bánh quy

Công đoạn đầu tiên là làm bột cho bánh quy đường hình bông tuyết. Bơ lạt bạn để mềm ở nhiệt độ phòng, sử dụng máy đánh trứng đánh tan bơ lạt và đường bột cho đến khi bông mịn. Tiếp theo, bạn thêm vào 1 quả trứng gà và 1 thìa cà phê chiết xuất vani, tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.

Dùng rây để rây từ từ 250g bột mì, 1/2 thìa cà phê baking soda tạo độ nở xốp cho bánh và 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều bằng phới hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Dùng tay nhồi nhẹ nhàng cho bột kết dính thành khối, sau đó bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

Trong lúc đợi bột bánh lạnh và cứng lại, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cho ra mặt phẳng và dùng cán để cán bột dày khoảng 5mm. Sau đó bạn dùng khuôn hình bông tuyết để cắt và tạo hình bánh.

Lót giấy nến lên khay nướng và đặt bánh lên, nướng trong khoảng 10–12 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn để bánh giòn trước khi trang trí.

Bước 3: Trang trí bánh quy đường hình bông tuyết

Để làm phần đường trang trí cho bánh quy đường hình bông tuyết, bạn sẽ đánh tan 1 lòng trắng trứng với 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Từ từ thêm vào 150g đường bột, vừa thêm vừa đánh đến khi hỗn hợp trắng mịn, có độ chảy vừa phải.

Bạn chia hỗn hợp đường ra nhiều bát nhỏ và pha màu thực phẩm theo sở thích. Tiếp theo bạn cho phần royal icing vào từng túi bắt kem, dùng đui nhỏ để trang trí hoa văn bông tuyết lên những chiếc bánh quy đã nướng. Để icing khô hoàn toàn, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh quy đường hình bông tuyết.

Những chiếc bánh xinh xắn, bắt mắt, thơm bơ, khi thưởng thức kết cấu giòn tan hòa quyện cùng vị ngọt ngào của kẹo đường bên trên. Bạn có thể nhâm nhi bánh quy đường cùng với sữa tươi, socola nóng.

Những ý tưởng trang trí bánh quy đường hình bông tuyết

Bánh quy đường không chỉ ngon miệng mà còn có thể trở thành “tác phẩm nghệ thuật” và khiến cho người thưởng thức thích thú hơn khi chúng được trang trí đẹp mắt. Dưới đây là một số ý tưởng để bạn tha hồ sáng tạo với những chiếc bánh quy bông tuyết độc đáo cho mùa lễ hội.

Bánh quy đường hình bông tuyết truyền thống

Những chiếc bánh quy đường bông tuyết truyền thống thường được trang trí đơn giản với phần kẹo đường royal icing màu trắng. Bạn chỉ cần khéo léo vẽ các đường vân đối xứng như hình bông tuyết thật, dùng tăm hoặc đui nhỏ để kéo các đường icing tạo họa tiết tinh tế, đẹp mắt hơn. Ngoài ra, có thể rắc thêm một chút đường cát hoặc đường nhũ lấp lánh để tạo hiệu ứng tuyết phủ sinh động cho món bánh quy.

Bánh quy bông tuyết màu sắc

Hãy thỏa sức sáng tạo những chiếc bánh quy đường hình bông tuyết với màu thực phẩm. Bạn có thể phủ toàn bộ bánh bằng kẹo đường màu xanh dương, sau đó vẽ những đường bông tuyết trắng tạo sự tương phản nổi bật hoặc khéo léo trang trí đậm nhạt để tạo nên chiếc bánh phong cách ombre độc đáo. Đừng quên thêm chấm tròn nhỏ ở các đầu cánh bông tuyết và rắc thêm chút đường kim tuyến tạo hiệu ứng lấp lánh nhé!

Bánh quy bông tuyết hiệu ứng 3D

Ngoài sử dụng kẹo đường tạo viền nổi, vẽ các lớp chồng lên nhau, hãy tận dụng những nguyên liệu như dừa nạo sấy khô, cốm màu, kẹo ngọc trai hay những viên kẹo nhỏ xinh xắn để tạo hiệu ứng 3D cho chiếc bánh của bạn.

Bánh quy bông tuyết phủ socola

Nhúng bánh quy đường hình bông tuyết vào socola trắng đã được đun chảy rồi rắc bột đường hoặc vụn kẹo màu bạc lên trên. Đây cũng là một ý tưởng trang trí bánh quy Giáng sinh khá thú vị.

Mẹo trang trí bánh quy hình bông tuyết đẹp

Bên cạnh những ý tưởng sáng tạo, bạn cần lưu ý một số điều sau đây trong quá trình làm và trang trí bánh quy đường bông tuyết:

• Khi trộn bột bánh quy, dùng bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ quá lạnh sẽ khó đánh bông hỗn hợp, còn bơ chảy sẽ làm bột quá mềm, khó tạo hình bánh. Bạn không nên trộn bột quá lâu mà chỉ cần nhồi nhẹ đến khi bột đã kết dính thành khối, tránh bánh quy sẽ bị cứng khi nướng.
• Công đoạn ủ bột trong tủ lạnh 30 phút giúp cho bột cứng lại, dễ cán và giữ được hình dạng sắc nét khi nướng. Độ dày lý tưởng khi cán bột tạo hình bánh là 5mm, giúp bánh giữ hình tốt và không bị gãy sau khi nướng. Khi cắt và tạo hình bánh quy, nếu khuôn bị dính bột, có thể nhúng vào bột mì trước khi cắt.
• Khi nướng bánh, không để nhiệt quá cao vì bánh có thể bị cháy viền nhưng chưa chín đều bên trong. Khi viền bánh hơi vàng là có thể lấy ra, vì bánh sẽ tiếp tục chín thêm khi bạn để nghỉ.
• Sử dụng đui bắt kem nhỏ (số 1 hoặc 2) để vẽ đường nét trang trí cho bánh. Chờ lớp kẹo đường nền khô hẳn rồi mới vẽ lớp trang trí tiếp theo. Luôn nhớ dùng kẹo đường loãng để phủ nền bánh, đặc hơn để vẽ chi tiết bông tuyết.
• Dùng tăm hoặc que nhọn để kéo các đường icing tạo hiệu ứng đường nét mềm mại hơn. Lưu ý kết hợp màu sắc một cách hài hòa để tránh làm rối mắt.

Cách bảo quản bánh quy đường bông tuyết

Sau khi thực hiện thành công và trang trí xong những chiếc bánh xinh xắn, bạn cần bảo quản đúng cách để bánh giữ độ giòn, hương vị ngon:

• Bánh phải để nguội và khô hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bị mềm, ỉu hoặc chảy nước đường.
• Cho bánh quy vào hộp, lọ kín hoặc túi zip, túi nilon kín, để ở nơi khô ráo thoáng mát. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm để giữ bánh giòn lâu.
• Có thể bảo quản bánh quy và sử dụng trong 7–10 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bánh bị mềm do bảo quản lâu, trước khi ăn bạn có thể cho vào lò nướng lại ở 150°C trong 3–5 phút để bánh giòn trở lại.

Tạm kết

Để có những chiếc bánh quy đường hình bông tuyết đẹp mắt và ngon miệng, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn chi tiết trên và đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng trong quá trình làm bánh. Chúc bạn thành công với món bánh thơm ngon này!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Máy đánh trứng giá tốt

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy Noel tại nhà, tạo nên không khí ấm cúng nhân dịp lễ đặc biệt
• Bật mí cách làm bánh quy hình thú mới lạ, thơm ngon đẹp mắt khiến trẻ nhỏ thích mê