Công thức làm cá ngừ hấp sả đơn giản, thơm ngon cuốn bánh tráng hết nước chấm

Món cá ngừ hấp sả có sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá trắng mềm, ngọt và thơm lừng mùi sả. Cá được tẩm ướp vừa phải, sau đó được cuốn trong lớp bánh tráng dai ngon, ăn kèm với rau sống tươi mát và hoa quả chua ngọt. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt, khiến ai nếm thử cũng không thể cưỡng lại được.

Cá ngừ là nguồn cung cấp protein dồi dào, tốt cho tim mạch và không chứa chất béo bão hòa, ít cholesterol, đồng thời cung cấp các khoáng chất quan trọng như Magnesium, Phosphorus, Potassium, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 và Selenium. Các món ăn chế biến từ cá ngừ thường không quá phức tạp và dễ thực hiện. Cá ngừ hấp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà không cần sử dụng dầu mỡ, giúp giảm lượng cholesterol xấu. Nếu bạn lo ngại món cá hấp sẽ có mùi tanh, đừng lo, FPT Shop sẽ mách bạn cách chế biến món cá ngừ hấp không chỉ thơm ngon mà còn không hề có mùi tanh!

Cách mua cá ngừ tươi

Đối với cá ngừ tươi sống

Khi chọn cá ngừ tươi sống, bạn nên lựa chọn những con có mắt sáng, trong suốt như pha lê và con ngươi rõ nét. Mang của cá cũng phải có màu đỏ tươi, còn khi ấn tay vào da cá, bụng cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay dính là dấu hiệu của cá tươi.

Đối với cá ngừ đông lạnh

Đối với cá ngừ đông lạnh, khi mua bạn cần chú ý kiểm tra ngày hết hạn và chỉ nên sử dụng trong vòng một tháng kể từ ngày cá được đánh bắt để đảm bảo chất lượng. Cá ngừ ngon sẽ có mắt sáng, không có dấu hiệu nhớt, không đục hay sưng, má cá có màu hồng tươi và da bóng mịn, ẩm ướt. Bạn nên tránh chọn những con cá có lớp tuyết dày trên bề mặt, vì đó có thể là dấu hiệu của việc cá đã được bảo quản quá lâu hoặc bị rã đông rồi đông lạnh lại.

Lợi ích của cá ngừ với sức khỏe chúng ta

Cá ngừ không chỉ nổi bật với sự đa dạng trong chế biến món ăn mà còn được công nhận vì những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích tiêu biểu mà cá ngừ mang lại:

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cá ngừ là nguồn cung cấp vitamin và protein dồi dào, rất phù hợp cho những ai đang trong quá trình giảm cân. Với đặc tính không chứa chất béo, cá ngừ giúp bạn ăn thoải mái mà không lo tăng cân. Đây cũng là thực phẩm được nhiều siêu mẫu ưa chuộng, thường xuyên được các huấn luyện viên dinh dưỡng khuyên dùng trong chế độ ăn.

Tốt cho mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt

Cá ngừ, đặc biệt là mắt cá, là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào, giúp duy trì sức khỏe cho đôi mắt. Omega-3 có tác dụng làm sáng mắt và hỗ trợ giảm các vấn đề như cận thị, viễn thị, loạn thị, và vôi hóa điểm vàng.

Tăng cường chức năng gan

Cá ngừ chứa các dưỡng chất quan trọng như DHA, EPA và taurine, giúp giảm hoạt động tạo máu của gan và hỗ trợ sự phát triển của gan. Những thành phần này đặc biệt có ích cho người lớn tuổi hoặc những người có triệu chứng xơ vữa động mạch, giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và rất tốt cho những người mắc các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ hoặc mỡ trong máu.

Nguyên liệu để chế biến món cá ngừ hấp sả

1 con cá ngừ (khoảng 300g)
3 cây sả
3 quả ớt
1 củ hành khô
2 nhánh hành lá
Một ít gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm món cá ngừ hấp sả đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá ngừ, bạn cần cắt bỏ vây, loại bỏ mang, làm sạch và rửa qua nước muối rồi để cho cá ráo nước. Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường trên mình cá để gia vị dễ thấm vào thịt.

Sả rửa sạch rồi đập dập. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay, đầu hành thì chẻ nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, sau đó giã nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2: Ướp cá

Trộn đều hỗn hợp hành, ớt giã nhuyễn với các gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Thoa đều hỗn hợp này lên cá, và nhét một phần vào bụng cá. Để cá ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hấp cá ngừ

Cho cá đã ướp gia vị vào đĩa, đặt sả đã đập dập lên trên để khử mùi tanh.

Đặt đĩa cá vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút. Khi cá đã chín, thêm hành lá và đầu hành vào hấp thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món cá ngừ hấp sả đã sẵn sàng. Thịt cá thơm ngon, ngọt dai, ăn kèm với bánh tráng, xoài chua, dưa leo, xà lách tươi và nước mắm chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải mê mẩn.

Mẹo chế biến cá ngừ hấp sả ngon hơn

Trước khi ướp gia vị, bạn nên dùng giấy thấm khô cá và khứa vài đường trên hai mặt của cá để gia vị dễ dàng thấm vào thịt.

Sau khi xát gia vị lên cá, bạn nên để cá ướp từ 15 đến 30 phút để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.

Một mẹo nhỏ là bạn có thể cho vào nước hấp một ít rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh, tạo hương thơm hấp dẫn cho món cá.

Lưu ý khi hấp, không nên để cá hấp quá lâu; khoảng 20 phút là đủ để cá chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên mà không bị khô, ăn sẽ ngon hơn.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng khám phá cách làm món cá ngừ hấp sả cuốn bánh tráng, vừa dễ làm lại vô cùng thơm ngon. Mong rằng bạn sẽ thử thành công với món ăn này và đừng quên gửi những thành phẩm của mình cho FPT Shop nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ nhiều thương hiệu hàng đậu hiện nay tại đây nhé: Bếp từ.

Xem thêm: