Tự làm bánh xoài tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn ngon khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng mới lạ, dễ làm và hợp khẩu vị cả gia đình thì bánh xoài chính là gợi ý hoàn hảo. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và vài bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh xoài tại nhà mà không cần đến lò nướng hay kỹ thuật phức tạp. 

Vị chua nhẹ của xoài hòa quyện cùng độ mềm mịn của phần bánh sẽ tạo nên một món ăn vừa thanh mát, vừa gây nghiện. Vậy bạn còn chờ đợi gì nữa mà không thử vào bếp làm bánh xoài thơm ngon theo công thức trong bài viết này.

Lợi ích của bánh xoài đối với sức khỏe

Bánh xoài là món tráng miệng thơm ngon và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà bánh xoài có thể mang lại:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Xoài chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Bổ sung bánh xoài vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Cải thiện chức năng não bộ: Xoài là nguồn cung cấp vitamin B6 cần thiết cho chức năng não bộ và hệ thần kinh. Vitamin B6 giúp duy trì chức năng bình thường của não và cải thiện tâm trạng, hỗ trợ quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine.
• Tốt cho sức khỏe mắt: Xoài giàu vitamin A, giúp duy trì thị lực khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề về mắt như quáng gà, viêm giác mạc và khô mắt. Vì vậy, việc ăn bánh xoài có thể hỗ trợ sức khỏe mắt, đặc biệt là ở trẻ em và người lớn tuổi.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Xoài cũng cung cấp các khoáng chất như kali và magie, giúp điều hòa huyết áp và ổn định sức khỏe tim mạch. Chất xơ trong xoài còn có thể giảm hàm lượng cholesterol LDL trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Xoài chứa các enzyme tiêu hóa như amylase, giúp phân hủy carbohydrate thành đường đơn để cơ thể hấp thụ dễ dàng. Hàm lượng chất xơ cao trong xoài cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
• Làm đẹp da: Xoài cũng rất giàu vitamin C và E cùng các chất chống oxy hóa. Do đó, việc thưởng thức bánh xoài có thể giúp làn da mịn màng và tươi sáng hơn.

Với những lợi ích sức khỏe đa dạng, bánh xoài vừa là món ăn ngon miệng vừa là lựa chọn bổ dưỡng cho chế độ ăn uống hàng ngày.

Cách làm bánh xoài ngon chuẩn vị tại nhà

Dưới đây là công thức làm bánh xoài ngon chuẩn vị tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh xoài thơm mát, mềm xốp, lớp kem mịn béo kết hợp cùng xoài ngọt dịu, cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh xoài thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Phần cốt bánh:

• 6 quả trứng gà
• 200g đường
• 15g dừa sấy sợi (nếu thích)
• 120g bột mì đa dụng
• 8g bột nở (baking powder)
• 1g muối
• 30ml dầu dừa (hoặc bơ đun chảy, để nguội)
• 5ml tinh chất dừa (hoặc vani nếu không có)

Phần kem:

• 60g kem phô mai (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 70g đường
• 5ml tinh chất dừa (hoặc vani)
• 360ml kem tươi (để lạnh)

Phần nhân và trang trí:

• 400g xoài chín (cắt hạt lựu)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món bánh xoài thơm ngon và hấp dẫn tại nhà.

Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn nướng

Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160°C (tương đương 325°F). Việc này giúp nhiệt trong lò ổn định, bánh sẽ chín đều và nở đẹp hơn khi nướng. Trong thời gian chờ lò nóng, bạn hãy chuẩn bị hai khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 23cm. Sau đó, bạn hãy thoa một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn vào đáy và thành khuôn để chống dính. Nếu muốn tiện hơn khi lấy bánh ra sau khi nướng, bạn có thể lót thêm một lớp giấy nến dưới đáy khuôn.

Bước 2: Đánh trứng và đường tạo bọt bông

Bạn đập toàn bộ 6 quả trứng gà vào một tô lớn, sau đó cho đường vào cùng. Bạn dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh liên tục trong khoảng 4–5 phút. Mục tiêu là tạo ra một hỗn hợp bông xốp, sáng màu. Khi bạn nhấc que đánh lên và hỗn hợp chảy xuống thành dải ruy băng mịn và giữ được hình trong vài giây là đạt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng

Bạn chuẩn bị một tô riêng để trộn đều bột mì, bột nở, muối và dừa sấy (nếu sử dụng). Sau đó, bạn từ từ rây hỗn hợp bột này vào hỗn hợp trứng vừa đánh. Bạn dùng phới dẹt để trộn theo kỹ thuật fold (hất nhẹ từ dưới lên theo vòng tròn) để giữ độ bông của hỗn hợp. Bạn nên trộn nhẹ tay và không trộn quá lâu để tránh làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

Bước 4: Thêm dầu dừa và tinh chất hương

Bạn múc khoảng 100ml hỗn hợp bột đã trộn sang một chén nhỏ, sau đó khuấy đều cùng dầu dừa (hoặc bơ đun chảy) và tinh chất dừa (hoặc vani). Khi hỗn hợp này đã hòa quyện, bạn đổ lại vào tô chính và tiếp tục trộn đều nhẹ nhàng cho đồng nhất. Cách làm này giúp chất béo phân tán đều mà không phá hỏng cấu trúc bọt khí trong bột. Sau khi trộn xong, bạn chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn bánh đã chuẩn bị.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn dàn mặt bánh cho phẳng rồi cho vào lò đã làm nóng. Bạn hãy nướng bánh trong khoảng 30–40 phút. Khi bạn xiên tăm hoặc dĩa vào giữa bánh và rút ra thấy khô, không dính bột là bánh đã chín.

Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn dùng dao mỏng rạch nhẹ quanh thành khuôn để tách bánh, rồi để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ trong khoảng 1 giờ.

Bước 6: Làm phần kem phủ bánh

Trong một tô lớn, bạn cho kem phô mai đã mềm, đường và tinh chất dừa vào. Bạn dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.

Ở một tô khác, bạn đổ kem tươi đã để lạnh vào và dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông cứng (tạo chóp đứng khi nhấc que đánh lên). Thời gian đánh khoảng 6–8 phút.

Sau đó, bạn chia kem tươi thành 2–3 phần và từ từ trộn vào hỗn hợp kem phô mai. Bạn hãy tiếp tục trộn đến khi được hỗn hợp kem mịn và đồng nhất. Trong lúc chuẩn bị bánh, bạn hãy để phần kem vào tủ lạnh.

Bước 7: Lắp ráp bánh xoài

Bạn nhẹ nhàng lấy hai lớp bánh ra khỏi khuôn. Sau đó, bạn đặt lớp bánh thứ nhất lên đĩa hoặc khay.

Bạn dùng muỗng phết một lớp kem dày khoảng 1–2cm lên mặt bánh, rồi rải đều một nửa phần xoài cắt hạt lựu lên lớp kem. Bạn nhẹ nhàng đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp xoài.

Tiếp đến, bạn dùng phần kem còn lại để phủ đều lên mặt bánh và quanh thành bánh. Sau đó, bạn hãy dùng phới để tạo độ mịn và đều cho lớp kem phủ.

Bước 8: Trang trí và làm lạnh bánh

Với phần xoài còn lại, bạn có thể trang trí tùy thích như xếp xoài thành hoa hồng, hình quạt hoặc rắc đều lên mặt bánh để tạo sự bắt mắt. Sau đó, bạn đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2–3 tiếng để bánh định hình, kem bám chắc và các hương vị hòa quyện vào nhau. Khi đã đủ thời gian, bạn lấy bánh ra, cắt thành từng lát vừa ăn và thưởng thức.

Với hướng dẫn chi tiết từng bước như trên, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh xoài mềm thơm, ngọt dịu và đầy hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần là thợ bánh chuyên nghiệp.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể tự làm bánh xoài tại nhà vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày nắng nóng, những buổi tiệc nhẹ hoặc đơn giản chỉ để “đổi gió” cho thực đơn hằng ngày. 

Nếu chưa có một chiếc lò nướng chất lượng để làm món bánh xoài, bạn hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Cách làm siro xoài chuẩn vị tại nhà, vừa ngon vừa an toàn, giải khát hiệu quả
• Xoài lắc với gì ngon nhất? Top những cách kết hợp khiến bạn không thể cưỡng lại