Hướng dẫn cách làm bánh tráng giấy giòn, thơm ngon kết hợp cùng xôi, kẹo chỉ

Bánh tráng giấy là một món ăn vặt quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là khi kết hợp với các món như xôi, kẹo chỉ,... Với lớp bánh mỏng, giòn và có vị trung tính, bánh tráng giấy trở thành một sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với xôi nóng hổi hoặc làm món ăn vặt nhẹ nhàng. Không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên những món ăn đầy hấp dẫn từ bánh tráng giấy. Vào bếp cùng FPT Shop với công thức dưới đây!

Nguyên liệu làm bánh tráng giấy

• Bột năng: 100g
• Bột nổi: 2g
• Hành lá: 3 nhánh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Đường, muối

Cách làm bánh tráng giấy

Khuấy bột

Đầu tiên, bạn cần chia bột năng thành hai phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50g. Cho cả hai phần bột vào một tô lớn hoặc nồi sạch, sau đó thêm vào mỗi phần 120ml nước lọc. Khuấy đều tay cho đến khi tan hoàn toàn và bột không còn vón cục. Sau khi bột đã hòa quyện với nước, bạn để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Mẹo nhỏ: Để bột nghỉ trước khi thêm gia vị là điều rất quan trọng, vì nếu thêm gia vị quá sớm sẽ làm giảm khả năng nở của bột khiến bánh không được giòn và đẹp mắt.

Chuẩn bị hành lá

Trong khi chờ bột nghỉ, bạn hãy chuẩn bị hành lá. Nhặt bỏ những lá hư và rễ, sau đó rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ. Cho hành lá vào một cái chén, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và trộn đều cho hành lá ngấm dầu. Điều này sẽ giúp hành lá thơm và không bị khô khi trộn vào bột sau này.

Hoàn thành bột sống

Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy một phần bột ra và tiếp tục thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nổi. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và bột trở nên mịn màng. Sau đó, bạn cho hỗn hợp hành lá đã trộn với dầu ăn vào bột, khuấy đều để hành lá phân tán đều trong bột. Tiếp tục để bột nghỉ thêm khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào bột.

Làm bột chín

Đối với phần bột còn lại sau khi nghỉ, bạn sẽ thấy bột bị lắng xuống đáy. Vì vậy, trước khi cho lên bếp, hãy khuấy đều bột cho các phần bột hòa quyện lại. Sau đó, cho bột lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong suốt quá trình đun, bạn phải khuấy liên tục để bột không bị cháy. Khi bột bắt đầu dẻo lại và có độ sánh mịn, bạn có thể tắt bếp và tiếp tục khuấy thêm khoảng 1 phút nữa để bột thật đều.

Hoàn thiện bột

Khi bột chín đã hoàn thành, bạn cho từ từ phần bột sống vào nồi bột chín, vừa cho bột vừa khuấy thật đều và mạnh tay. Việc khuấy liên tục sẽ giúp hai phần bột hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp bột mịn màng. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bột có độ sệt vừa phải.

Lưu ý: Bạn cần cho bột sống vào từ từ và khuấy đều tay để bột không bị nguội. Độ mỏng hay dày của bánh tráng sẽ tùy thuộc vào độ đặc của bột, bột lỏng sẽ tạo ra bánh mỏng, còn bột đặc sẽ cho bánh dày.

Tráng bánh

Khi bột đã sẵn sàng, bạn cần làm nóng khuôn tráng bánh trước. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên hai mặt khuôn để bánh không bị dính. Sau đó, làm nóng khuôn trong khoảng 2 phút với nhiệt độ 160°C. Sau khi khuôn đã đủ nóng, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột vào khuôn và nướng trong khoảng 1 phút 30 giây ở nhiệt độ 180°C. Nếu sử dụng khuôn nướng bằng lửa than, bạn cần canh lửa vừa và nướng khoảng 1 phút là có thể lấy bánh ra.

Mẹo nhỏ: Nếu trong quá trình nướng, bạn thấy khuôn bị khô dầu, đừng quên thoa thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính.

Thành phẩm bánh tráng giấy

Khi bánh tráng giấy hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc bánh có màu trắng ngà, giòn tan và thơm lừng. Bánh có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc biệt từ hành lá. Khi ăn cùng xôi dẻo, món bánh tráng giấy này sẽ càng hấp dẫn và ngon miệng. Vị giòn rụm của bánh hòa quyện cùng sự dẻo thơm của xôi, tạo thành một món ăn vặt tuyệt vời không thể chối từ.

Tạm kết

Bánh tráng giấy có thể ăn chung với xôi hoặc trở thành món ăn vặt dễ làm mà không mất quá nhiều thời gian. Dù là kết hợp với xôi mặn hay thưởng thức đơn giản cùng gia vị, bánh tráng giấy vẫn giữ được sự hấp dẫn riêng biệt. Hãy thử làm ngay để thưởng thức hương vị đặc trưng!

Trải nghiệm mua sắm nồi chiên không dầu hơi nước hiện đại và tiện lợi chưa bao giờ dễ dàng hơn thế! Tại FPT Shop, bạn không chỉ tìm thấy sản phẩm ưng ý mà còn được tận hưởng dịch vụ khách hàng tận tâm, tư vấn chuyên nghiệp. Click vào đây để xem chi tiết sản phẩm, nhận ưu đãi hấp dẫn và đặt hàng online an toàn, nhanh chóng!

Nồi chiên không dầu hơi nước

Xem thêm:

• Bánh hạt dẻ bao nhiêu calo? Người đang kiểm soát cân nặng nên ăn thế nào để không mập?
• Dừa nạo dùng làm món gì? Cách bảo quản dừa nạo để được lâu, tha hồ biến tấu món ngon