Hướng dẫn cách làm bánh hòn ngay tại nhà - món ngon mộc mạc đậm đà mùi vị quê hương

Trong vô vàn món bánh truyền thống của miền Trung, bánh hòn nổi bật với vẻ ngoài nhỏ xinh, dẻo dai cùng lớp áo dừa nạo trắng mịn. Không quá phổ biến như bánh ít, bánh tét hay bánh bò nhưng bánh hòn lại là ký ức tuổi thơ thân thương của nhiều người dân vùng quê Ninh Thuận. Mỗi viên bánh tròn trịa, dẻo dính được làm từ bột nếp, khi ăn vừa mềm vừa thơm, béo nhẹ - là món ăn chơi giản dị nhưng khiến ai một lần nếm thử cũng nhớ mãi không quên. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay món bánh dân dã này qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh hòn

• Bột năng: 90g
• Dừa bào sợi: 150g
• Bột nếp: 270g
• Nước ép củ dền: 100ml
• Nước cốt lá dứa: 100ml
• Mè trắng rang: 30g
• Đậu phộng rang: 45g
• Gia vị: Đường, muối
• Dụng cụ: Xiên que

Cách làm bánh hòn

Chuẩn bị và nhào bột

Bột màu hồng từ củ dền:

Đầu tiên, bạn chuẩn bị khoảng 100ml nước ép củ dền nguyên chất rồi đun sôi nhẹ để nước có độ ấm vừa đủ giúp bột dễ kết dính. Trong một chiếc tô sạch, cho vào 90g bột nếp và 30g bột năng. Sau đó, rót từ từ nước củ dền đã nấu vào tô bột, vừa rót vừa dùng đũa hoặc tay trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Tiếp tục nhào bột bằng tay đến khi tạo thành một khối bột mềm mịn, dẻo, không dính tay và có màu hồng tự nhiên bắt mắt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để nghỉ khoảng 15 phút để bột nở đều, dễ tạo hình hơn.

Bột màu xanh từ lá dứa:

Tương tự như cách làm với củ dền, bạn rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một chút nước, sau đó lọc lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa. Đun nước lá dứa đến khi nóng ấm, sau đó cũng đổ từ từ vào tô bột gồm 90g bột nếp và 30g bột năng. Trộn đều, nhào kỹ đến khi khối bột trở nên mịn dẻo và có màu xanh tự nhiên tươi mát. Bọc bột lại bằng màng thực phẩm, để nghỉ 15 phút.

Bột màu trắng truyền thống:

Với phần bột còn lại không tạo màu, bạn chỉ cần hòa nước ấm với bột nếp và bột năng theo tỷ lệ tương tự (90g bột nếp + 30g bột năng), nhào kỹ rồi cũng để bột nghỉ như hai phần bột màu trên. Phần bột trắng này giúp bánh có sự cân bằng màu sắc và vị truyền thống trong từng que bánh hòn.

Chia bột và tạo hình bánh hòn

Sau khi các phần bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lần lượt gỡ màng bọc ra, đặt từng khối bột lên mặt phẳng sạch.

Lăn dài khối bột thành dải hình trụ, rồi dùng dao sắc cắt thành từng khúc nhỏ đều nhau.

Dùng lòng bàn tay vo tròn từng miếng bột thành các viên nhỏ tròn đều. Thực hiện lần lượt cho cả ba màu bột: hồng, xanh và trắng. Các viên bánh sau khi tạo hình có thể đặt riêng ra khay, phủ nhẹ một lớp bột áo nếu cần để tránh dính vào nhau.

Luộc bánh hòn

Chuẩn bị một nồi nước sạch, bắc lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, bạn hạ nhỏ lửa và nhẹ nhàng thả từng viên bánh vào nồi. Để tránh các viên bánh dính lại với nhau, bạn có thể dùng muỗng khuấy nhẹ nồi nước trong vài phút đầu.

Khi thấy các viên bánh nổi lên mặt nước, điều đó cho biết bánh đã chín. Vớt bánh ra và thả ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để bánh không bị bết, giữ được độ dai và giúp màu bánh tươi hơn. Ngâm khoảng 2 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Phủ dừa nạo và xiên que bánh

Khi bánh đã ráo nước, bạn chuyển tất cả viên bánh vào một tô lớn, cho vào khoảng 150g dừa nạo sợi. Dùng tay hoặc muỗng trộn nhẹ nhàng để từng viên bánh được bao phủ đều lớp dừa bên ngoài, tạo vị thơm béo đặc trưng cho món bánh hòn ngọt.

Tiếp theo, chuẩn bị que tre sạch (có thể dùng que xiên thịt nướng) và xiên lần lượt 3 - 4 viên bánh đủ màu vào cùng một que để tạo sự bắt mắt. Mỗi que bánh là một bản phối sắc màu hấp dẫn, từ hồng củ dền, xanh lá dứa đến trắng truyền thống - vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn người thưởng thức.

Làm muối mè

Món bánh hòn sẽ càng thơm ngon, tròn vị khi được ăn kèm với muối mè. Bạn chỉ cần giã nhuyễn 45g đậu phộng rang chín, 30g mè rang, sau đó trộn cùng 2 muỗng canh muối hạt và 3 muỗng canh đường. Trộn đều cho hỗn hợp muối mè hòa quyện là bạn đã có món chấm tuyệt hảo cho bánh hòn ngọt. Khi ăn, bạn có thể chấm trực tiếp hoặc rắc lên trên que bánh đều rất ngon.

Thành phẩm món bánh hòn

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có những que bánh hòn ngọt nhiều màu sắc rực rỡ, hấp dẫn. Lớp bánh bên ngoài dẻo dẻo, dai nhẹ, thơm mùi lá dứa, củ dền, quyện cùng lớp dừa sợi béo ngậy. Khi kết hợp với muối mè bùi bùi, mặn ngọt hài hòa, món bánh không chỉ ngon mà còn đậm đà bản sắc ẩm thực dân gian miền Trung. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, đặc biệt phù hợp để làm vào dịp rằm, lễ Tết hoặc những buổi sum họp gia đình ấm cúng.

Tạm kết

Bánh hòn ngọt không chỉ là món quà quê giản dị mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, tinh tế trong ẩm thực dân gian Việt Nam. Vị dẻo thơm của bột nếp, béo ngậy từ nước cốt dừa và ngọt thanh nơi đầu lưỡi khiến món bánh trở nên mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Nếu bạn đang tìm một món bánh ngọt dễ làm, không cần nguyên liệu cầu kỳ nhưng vẫn đậm đà hương vị truyền thống thì bánh hòn ngọt chính là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình vào mỗi buổi xế chiều.

Chỉ với một chiếc bếp điện từ đơn nhỏ gọn, bạn đã có thể luộc, hấp và chế biến nhiều món ngon chuẩn vị. Sản phẩm tiết kiệm không gian, an toàn và dễ sử dụng. Khám phá các mẫu bếp điện từ đơn đang giảm giá tại FPT Shop!

Bếp điện từ đơn

Xem thêm:

• Cá lồ ồ chiên nước mắm đậm đà hương vị hao cơm cho cả gia đình đổi món
• Canh chua cá trê rau nhút làm dịu oi nóng ngày hè cho bữa cơm gia đình thanh mát