Bột Frappe là gì? Công dụng và hướng dẫn sử dụng bột Frappe trong pha chế đồ uống

Nếu bạn là người yêu thích pha chế, sáng tạo các loại thức uống thì chắc hẳn không còn xa lạ với bột Frappe. Bột Frappe được sử dụng để chế biến nhiều loại đồ uống là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế các loại đồ uống đá xay, sinh tố, cookie,... Cùng FPT Shop tìm hiểu bột Frappe là gì, công dụng và cách sử dụng bột Frappe trong pha chế qua bài viết sau đây.

Bột Frappe là gì?

Dành cho các bạn chưa biết bột Frappe là gì thì bột Frappe hay còn gọi là bột nền, Mix Powder, Frappe Base,... là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế các loại đồ uống quen thuộc như đá xay, sinh tố hay Cookie,...Bột Frappe thường có thành phần bao gồm: Maltodextrin, Dextrose, sữa bột, chất tạo gel, chất tạo ngọt, chất nhũ hóa, chất ổn định và hương vị,...

Công dụng của bột Frappe là gì?

Tạo độ sánh mịn cho đồ uống

Với thức uống đá xay yêu cầu độ sánh mịn, bột Frappe chính là bí quyết giúp thành phẩm đạt yêu cầu. Bột Frappe chứa các chất tạo gel, chất tạo đặc như maltodextrin, dextrose, chất nhũ hóa,... giúp kết dính các nguyên liệu trong hỗn hợp đá xay, tạo nên kết cấu đồng nhất, mịn màng và sánh đặc. Nhờ vậy, ly đá xay của bạn sẽ hạn chế tình trạng đá vón cục, tạo cảm giác mịn sánh khi thưởng thức.

Bột Frappe cũng giúp ổn định cấu trúc của hỗn hợp, hạn chế tình trạng đá xay tan chảy nhanh chóng, giữ ly đá xay đẹp mắt và ngon miệng lâu hơn. Bên cạnh đó, nguyên liệu này cũng giúp bớt vị đắng của cà phê hoặc vị chua của trái cây, đồng thời mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon cho ly đá xay.

Hạn chế tách lớp, phân tầng sau khi pha chế

Tách lớp, phân tầng là hiện tượng thường gặp khi pha chế thức uống đá xay, đặc biệt là những thức uống kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như cà phê, sữa, trái cây,... Hiện tượng này xảy ra do sự khác biệt về tỷ trọng, độ hòa tan và nhiệt độ giữa các nguyên liệu, khiến chúng không thể hòa quyện hoàn toàn và dần tách rời theo thời gian.

Bột Frappe chứa các chất nhũ hóa như polysorbate 80, guar gum,... có tác dụng tạo cầu nối giữa các nguyên liệu có bản chất khác nhau (như nước và dầu), giúp chúng hòa quyện và ổn định trong hỗn hợp. Chất tạo gel như maltodextrin, xanthan gum,... giúp tăng độ sệt cho hỗn hợp, hạn chế sự di chuyển của các nguyên liệu, từ đó ngăn ngừa tách lớp. Cùng với đó trong bột Frappe có chất ổn định như cellulose gum, sodium citrate,... giúp kiểm soát độ pH và nhiệt độ của hỗn hợp, duy trì trạng thái ổn định của các nguyên liệu, hạn chế tách nước và kết tủa.

Tuy nhiên, hiệu quả chống tách lớp, phân tầng của bột Frappe còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như tỷ lệ nguyên liệu, thời gian xay, nhiệt độ bảo quản,... Bạn nên sử dụng bột Frappe theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đạt hiệu quả tốt nhất.

Tạo hương vị thơm ngon cho đồ uống

Bên cạnh những công dụng tuyệt vời như tạo độ sánh mịn, hạn chế tách lớp, bột Frappe còn mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy cho thức uống đá xay. Hương vị béo ngậy đặc trưng của Bột Frappe đến từ các thành phần chính như: Sữa bột tạo nên vị béo thức uống; Maltodextrin tạo ngọt và tạo độ sệt, giúp cân bằng vị ngọt và tăng cường hương vị; chất béo thực vật có thể là dầu dừa, dầu cọ,... tạo cảm giác sánh mịn khi thưởng thức. Hương vị béo ngậy của bột Frappe khi hòa quyện hoàn hảo với các nguyên liệu khác trong thức uống đá xay sẽ tạo nên sự cân bằng và hài hòa.

Hướng dẫn sử dụng bột Frappe trong pha chế hiệu quả

Trước hết, khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên mua bột Frappe của thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua và sử dụng đồng thời bảo quản bột Frappe ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Tỷ lệ pha chế cơ bản là 10gr bột Frappe cho 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc + 50ml nước + 100gr đá viên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị và sở thích. Không nên sử dụng quá nhiều Bột Frappe vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và gây hại cho sức khỏe.

Bột Frappe có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cà phê, trái cây, siro,... để tạo ra đa dạng hương vị. Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng ly đá xay.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin liên quan để bạn nắm được bột Frappe là gì cũng như những lưu ý khi sử dụng nguyên liệu này trong pha chế. Hy vọng với những lưu ý trên, bạn có thể sử dụng bột Frappe hiệu quả và an toàn, đồng thời tạo ra những ly đá xay thơm ngon, sánh mịn để thưởng thức.

Một chiếc máy xay sinh tố phù hợp sẽ giúp bạn thoải mái chế biến đồ ăn, thức uống. Tham khảo ngay các mẫu máy xay sinh tố tại FPT Shop để lựa chọn cho căn bếp gia đình một thiết bị phù hợp.

Tham khảo máy xay sinh tố tại đây

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• 8 cách pha chế sinh tố cà rốt đảm bảo không bị hăng, mát lành, bổ dưỡng, làm đẹp cực hiệu quả
• Americano đá là gì? Cách pha chế và những sáng tạo thú vị với đồ uống Americano đá