Cá bơn chiên giòn rụm – Món ngon dễ làm, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình

Cá bơn là loại thực phẩm không những giàu dinh dưỡng với lượng lớn omega-3, protein và các vitamin như A, D… mà còn đặc biệt thích hợp cho người đang theo chế độ ăn kiêng nhờ vào lượng calo thấp. Với ưu điểm vừa ngon, vừa lành mạnh lại dễ làm, món cá bơn chiên giòn sẽ là “ngôi sao” trong bữa cơm của cả nhà. Hãy cùng FPT Shop bắt tay vào bếp thực hiện món ngon đơn giản này để chiêu đãi gia đình ngay hôm nay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến cá bơn chiên giòn

Cá bơn (hay còn gọi là cá lưỡi trâu): 500g
Ớt chuông màu đỏ: 50g
Ớt chuông xanh: 50g
Tỏi băm nhuyễn: 10g
Ớt tươi băm nhỏ: 10g
Thì là cắt nhỏ: 10g
Dầu mè: 10ml
Bột chiên giòn: 100g
Nước tương (xì dầu): 50ml
Giấm gạo: 30ml
Đường trắng: 30g
Bột ngọt (mì chính): 2g
Muối ăn: 5g
Dầu ăn để chiên: khoảng 100ml

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Mẹo chọn ớt chuông chuẩn vị

Ớt chuông có một đặc điểm thú vị là chúng có thể phân biệt được giới tính thông qua phần đáy. Khi lật ngược quả ớt, nếu phần đáy chia thành 4 múi, đó là ớt cái, còn nếu chỉ có 3 múi, thì đó là ớt đực.

Ớt đực thường ít hạt và có vị nhẹ, rất thích hợp để chế biến các món xào hoặc chiên.
Ớt cái có nhiều hạt, vị đậm đà hơn, nên thường được dùng cho món ăn sống hoặc làm nước ép.

Khi chọn ớt chuông, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ bóng loáng, thân chắc nịch, cầm nặng tay, màu sắc tươi tắn và vẫn còn cuống xanh. Những đặc điểm này cho thấy ớt còn tươi và giàu chất dinh dưỡng.

Tránh mua những quả bị mềm nhũn, rụng cuống, vỏ thâm hay nứt nẻ, vì đó là dấu hiệu của ớt đã hỏng hoặc để lâu.

Cách chọn cá bơn (cá lưỡi trâu) tươi sạch

Cá bơn ngon có màng mang màu đỏ hồng tươi, khép kín, không bị nhớt hoặc có mùi lạ. Nếu thấy mang cá xám xịt hoặc có dịch nhớt, thì đó là cá không còn tươi.
Vảy cá cần phải bám sát vào thân, sáng bóng, không bong tróc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Khi dùng tay nhấn vào phần thân cá, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, không bị lún sâu thì cá còn tươi.
Miệng cá tươi thường khép kín, hậu môn màu nhạt và không bị trương phồng.

Cách chế biến cá bơn chiên giòn cực ngon

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá

Trước tiên, bạn rửa sạch cá bơn, dùng dao lạng bỏ lớp da đen ở mặt ngoài, sau đó xát cá với muối để loại bỏ mùi tanh. Cắt bỏ phần đầu cá, rồi khứa vài đường chéo lên thân để giúp cá dễ ngấm gia vị hơn.

Tiếp theo, bạn xay nhuyễn ớt chuông, dập thì là rồi nhẹ nhàng chà xát các nguyên liệu này lên mình cá để tăng hương thơm và độ đậm đà.

Bước 2: Làm nước sốt dầu giấm đậm vị

Cho vào nồi 50ml xì dầu, 30ml giấm gạo, 30g đường, 5g muối và 2g bột ngọt. Khuấy đều và nấu trong khoảng 2 phút đến khi các thành phần tan hoàn toàn và hòa quyện.

Bước 3: Chế biến ớt chuông

Rửa sạch ớt chuông rồi đem nướng trên bếp gas cho cháy lớp vỏ bên ngoài, hoặc dùng đèn khò làm cháy phần vỏ. Bọc ớt bằng màng bọc thực phẩm khoảng 2 phút để hơi nóng làm mềm phần vỏ, giúp bạn bóc dễ hơn.

Sau khi bóc vỏ và bỏ hạt, rửa lại ớt bằng nước sạch rồi thái nhỏ. Trộn ớt chuông với 10g tỏi băm, 10g ớt băm, 10ml dầu mè và một phần nước sốt đã pha. Cách làm này giúp ớt dậy vị và tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.

Bước 4: Chiên cá giòn rụm

Lăn cá qua lớp bột chiên giòn để bao phủ đều hai mặt. Làm nóng 200ml dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Cứ 5 phút trở mặt cá một lần để cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Trong lúc chiên, thả thì là vào chảo để cá thơm hơn và tạo mùi vị đặc trưng. Khi cá đã chín vàng, gắp ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Thành phẩm hấp dẫn

Cá bơn chiên giòn với lớp vỏ vàng ruộm, thịt mềm ngọt bên trong, kết hợp với vị chua cay nhẹ của sốt dầu giấm và hương thơm từ ớt nướng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn mãi không chán!

Tạm kết

Vậy là món cá bơn chiên giòn hấp dẫn đã được hoàn tất – một lựa chọn tuyệt vời cho mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. FPT Shop xin gửi lời chúc đến bạn sẽ chế biến thật ngon món ăn bổ dưỡng này, đồng thời có những bữa cơm quây quần, tràn đầy yêu thương bên những người thân yêu!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Tefal đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Tefal.

Xem thêm: