Cách làm cá bơn nướng rau củ thơm mềm, đậm vị, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Cá bơn nướng rau củ là món ăn hấp dẫn với hương vị tự nhiên của cá biển hòa quyện cùng vị ngọt của các loại rau củ nướng. Món này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cùng FPT Shop vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu để chế biến cá bơn nướng rau củ

• Cá bơn tươi: 1 con (khoảng 1kg)
• Cà rốt baby: 6 củ nhỏ
• Cà chua bi: 14 trái
• Đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh: một nhúm vừa đủ
• Ớt sừng đỏ: 1 trái (cắt thành sợi dài)
• Rau mùi (ngò rí): vài cọng để trang trí
• Chanh dây chín: 2 quả (lấy phần ruột)
• Bơ không muối: 50g
• Lá rosemary khô: khoảng 2 muỗng cà phê
• Một ít dầu thực vật để quét khi nướng
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu đen xay, đường – nêm nếm theo khẩu vị

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn cà rốt chất lượng

• Ưu tiên các củ thon, dài đều, cầm lên thấy chắc tay và nặng.
• Cà rốt ngon thường có màu cam đậm, phần đầu còn dính cuống lá xanh mướt.
• Tránh những củ mềm, có dấu hiệu trầy xước, bị nhớt hoặc dập úng.

Cách nhận biết cà chua ngon

• Nên chọn cà chua vẫn còn cuống, lá cuống còn tươi xanh, không héo úa.
• Quả chín đều, vỏ căng bóng, đỏ rực là cà chua đạt chất lượng.
• Không nên mua những quả có mùi lạ hoặc đã bị nhũn, tróc vỏ, dập nát.

Làm sao để chọn đậu Hà Lan tươi?

• Đậu tươi thường có lớp vỏ ngoài màu xanh sáng, bóng mượt, không bị nám.
• Khi bẻ thử, quả đậu gãy nhẹ nhàng là dấu hiệu còn mới.
• Tránh mua loại vỏ nhăn nheo, có vết trầy hoặc vỏ bị khô cứng.

Bí quyết chọn cá bơn tươi sống

• Quan sát mắt cá, nếu mắt còn trong, sáng thì cá vẫn mới. Mắt đục là cá đã để lâu.
• Kiểm tra mang cá, cá tươi thường có mang đỏ hồng, không có mùi tanh nồng.
• Dùng ngón tay nhấn thử vào thân, thịt cá đàn hồi và săn chắc là cá còn tươi.

Cách chế biến món cá bơn nướng rau củ

Bước 1: Chuẩn bị cá bơn

Đầu tiên, bạn tiến hành loại bỏ phần đầu và vây cá bơn, sau đó cạo sạch lớp vảy bên ngoài rồi rửa kỹ lại với nước sạch, để ráo.

Rạch dọc bụng cá, lấy phần phi lê ra khỏi xương, rồi cắt thành các lát vừa ăn. Bạn nên rạch nhẹ vài đường chéo lên miếng cá để khi ướp, gia vị dễ ngấm hơn.

Mẹo hay: Trước khi làm, bạn có thể ướp cá với đá lạnh trong khoảng 10–15 phút để việc sơ chế diễn ra thuận lợi hơn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Lấy 1 thìa cà phê lá rosemary khô, 1 muỗng canh muối và 1/2 thìa cà phê tiêu, băm nhuyễn tất cả trên thớt.

Cho phần cá đã cắt vào tô lớn, trộn đều cùng hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị và một ít dầu ăn. Dùng tay xoa đều gia vị lên từng miếng cá rồi để thấm khoảng 10 phút.

Bước 3: Chuẩn bị rau củ

Cà rốt baby gọt sạch vỏ, rửa kỹ. Cà chua bi và đậu Hà Lan cũng rửa sạch dưới vòi nước.

Trộn các loại rau củ với một chút muối, dầu ăn và phần lá rosemary còn lại. Gói hỗn hợp rau củ trong giấy bạc để giữ độ ẩm và mùi thơm khi nướng.

Bước 4: Áp chảo và nướng

Làm nóng chảo với một ít dầu. Đặt từng miếng cá vào áp chảo sơ qua mỗi mặt khoảng 30 giây để giữ được độ săn chắc của thịt cá.

Sau đó, cho các gói rau củ bọc giấy bạc và cá đã áp chảo vào lò. Nướng ở 170°C, phần cá trong 5 phút và rau củ khoảng 10 phút cho vừa chín tới và giữ được hương vị tự nhiên.

Bước 5: Pha nước sốt chanh dây

Dùng rây lọc phần ruột của 2 quả chanh dây để lấy nước cốt.

Cho một nồi nhỏ lên bếp, đun sôi ít nước. Đặt một chén chịu nhiệt lên nồi để đánh cách thủy: cho vào 50g bơ lạt, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Tiếp theo, thêm nước cốt chanh dây vào, tiếp tục đánh đều khoảng 2 phút đến khi nước sốt hơi đặc lại. Để nguội rồi cho vào chút ớt sừng cắt sợi và ngò rí thái nhỏ, khuấy đều lần nữa.

Thưởng thức thành phẩm

Món cá bơn nướng rau củ đã hoàn tất! Khi dọn ra, bạn chỉ cần rưới đều sốt chanh dây lên phần cá và rau củ. Thịt cá mềm thơm, đậm vị hòa quyện với vị chua nhẹ, béo ngậy của sốt cùng rau củ ngọt tự nhiên sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Tạm kết

FPT Shop vừa gửi đến bạn hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá bơn nướng rau củ thơm ngon, đầy màu sắc. Vậy thì còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp thử ngay món ăn hấp dẫn này để làm mới khẩu phần ăn cho cả nhà? Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon từ cá, đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực trên trang tin tức của FPT Shop trong những số tiếp theo nhé!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm:

• Cá gì nướng ngon, đơn giản? Mách bạn 17+ món cá nướng ngon được ưa chuộng hiện nay
• Tổng hợp 10 món cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon, đậm vị với cách chế biến đơn giản