Công thức làm cá chẽm chiên giòn sốt mật ong ngọt thơm, mặn mà, thử là "ghiền"

Cá chẽm hay cá vược là loại cá có phần thịt thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành đa dạng món ăn hấp dẫn. Ngoài cá chẽm hấp, nướng, bạn tha hồ sáng tạo với những món chiên giòn, xào, sốt,… vừa ngon vừa lạ miệng.

Hãy cùng FPT Shop vào bếp trổ tài làm món cá chẽm chiên giòn sốt mật ong để chiêu đãi gia đình trong bữa tiệc sắp tới nhé!

Cá chẽm là cá gì?

Cá chẽm, còn được gọi là cá vược, là một loài cá nước lợ và nước mặn phổ biến ở Việt Nam. Chúng thường sống ở cửa sông, vùng ven biển, dễ đánh bắt và mang lại giá trị kinh tế cao. Cá chẽm có thể nặng đến 10kg, nhưng loại từ 500g - 2kg là phổ biến nhất.

Thịt cá chẽm chắc, vị ngọt và béo nhẹ, lại ít xương dăm, cùng với đó là giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, omega-3, vitamin D,…tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Một số món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hàng ngày được chế biến từ cá chẽm phải kể đến như hấp, chiên, hay nướng, nấu lẩu, nấu canh,… Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch cá chẽm để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm cá chẽm chiên giòn:

• Cá chẽm tươi: 1 con (khoảng 500 – 700g)
• Bột chiên giòn
• Bột năng
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay

Nguyên liệu cho phần sốt mật ong:

• Mật ong: 2 muỗng canh
• Bơ lạt: 1 thìa cà phê
• Tỏi: 1 tép
• Bột bắp
• Chanh tươi: 1 quả
• Gia vị: Nước tương, tương ớt.

Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt mật ong ngon như ngoài quán

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

Cá chẽm tươi mua về bạn cầm làm sạch và khử bớt mùi tanh trước khi chế biến cá chẽm chiên giòn sốt mật ong. Bạn đánh sạch vẩy cá, mổ bụng và bỏ phần nội tạng cá, làm sạch phần máu ở sống lưng, có thể nhờ người bán sơ chế bước này để tiết kiệm thời gian và công sức.

Sử dụng muối hạt và chanh tươi chà xát nhẹ nhàng lên khắp mình cá để làm sạch nhớt, chất bẩn cũng như khử mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng giấm trắng hoặc rượu trắng thay thế chanh tươi nếu có sẵn. Rửa lại cá với nước sạch và để thật ráo nước. Nhiều người thích để cá chẽm nguyên con, tuy nhiên cắt miếng nhỏ và lọc xương sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn. Dùng dao sắc khéo léo xẻ dọc theo lưng cá để lóc bỏ xương, chỉ lấy phần phi lê, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp cá chẽm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng tiêu xay trong khoảng 15 phút để cá ngấm vị.

Bước 2: Làm cá chẽm chiên giòn

Bước tiếp theo khi chế biến cá chẽm chiên giòn sốt mật ong là chiên cá. Đánh tan 1 quả trứng gà. Bạn trộn 2 muỗng canh bột chiên giòn (hoặc bột bắp) và 2 muỗng bột năng để tạo thành hỗn hợp bột khô. Nhúng từng miếng cá vào trứng gà, sau đó lăn qua hỗn hợp bột, đảm bảo cá được phủ đều bột.

Chuẩn bị chảo chống dính sâu lòng để đảm bảo cá được chiên ngập dầu. Bạn đun nóng dầu trong chảo, cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn. Thời gian chiên cá chẽm khoảng 5-7 phút, khi cá chín bạn vớt ra cho ráo dầu.

Bước 3: Đun sốt mật ong

Để món cá chẽm chiên giòn sốt mật ong ngon chuẩn vị thì công đoạn chuẩn bị nước sốt là rất quan trọng. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê bơ lạt vào đun chảy rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt và 1 muỗng nước cốt chanh vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Khi sốt sôi đều, bạn thêm vào hỗn hợp bột bắp đã hòa tan với nước lọc để tạo độ sánh cho sốt, đun khoảng 1-2 phút cho sốt đặc lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm cá chẽm chiên giòn sốt mật ong

Ở bước này, bạn chỉ cần cho phần cá chẽm đã chiên giòn vào chảo sốt mật ong. Đảo nhẹ và nhanh tay để cá thấm đều nước sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu muốn cá không bị ỉu, bạn có thể rưới sốt mật ong lên cá sau khi đã trình bày lên đĩa.

Trang trí với hành lá, mè rang, dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt và thưởng thức ngay thôi. Cá chẽm bên trong thịt mềm ngon, kết hợp sốt mật ong thơm ngọt, đậm đà, cay nhẹ tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể dùng món cá chẽm chiên giòn sốt mật ong kèm cơm trắng hoặc rau sống đều rất ngon.

Tạm kết

Món cá chẽm chiên giòn sốt mật ong vừa ngon miệng vừa chế biến đơn giản, chị em nào cũng có thể thực hiện thành công. Hãy áp dụng công thức trên để chế biến thành công món ngon này cho gia đình, bạn bè nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Học ngay 10+ công thức chế biến cá chẽm thơm ngon khó cưỡng, dễ làm tại nhà

Cách chế biến cá chẽm hấp xì dầu chuẩn vị, thơm ngon, bổ dưỡng