Hướng dẫn bạn cách làm cá chim nấu ngót đơn giản cho bữa cơm gia đình hằng ngày

Cá chim có thịt chắc, thơm ngon, vị ngọt dịu nhẹ hoà quyện cùng chút mặn đặc trưng của cá biển. Khi nhắc đến cá chim, nhiều người thường nghĩ ngay đến món cá chim nướng muối ớt với lớp muối hột mặn mà cùng màu đỏ ớt rực rỡ cực kỳ bắt mắt. Tuy nhiên, món cá chim nấu ngót cũng không kém phần hấp dẫn, khiến thực khách mê mẩn mỗi khi xuất hiện trên bàn ăn gia đình. Cùng vào bếp với FPT Shop nhé.

Giá trị dinh dưỡng trong mỗi 100gr thịt cá chim chưa chế biến

75,2g nước
19,4g đạm
5,4g chất béo
1,1g tro
15mg canxi
185mg phốt pho
0,6mg sắt
145mg natri
263mg kali
27mg vitamin A
2mg vitamin PP
1mg vitamin C, B1, B2
26kcal

Với bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng như vậy, cá chim biển là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn, đặc biệt nếu bạn muốn duy trì nguyên tắc “Ít nhất một bữa cá biển mỗi tuần” mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn cá chim tươi ngon

Ưu tiên chọn cá chim tươi sống, bơi nhanh, khỏe mạnh, với da và thân có màu sắc đồng đều, không trầy xước, không xuất hiện đốm trắng hay vết máu bầm.
Nếu không thể mua cá sống, hãy chọn cá được bảo quản trên đá lạnh ngay sau khi làm thịt. Thịt cá phải săn chắc vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng, và bề mặt da không bị trầy xước.
Kiểm tra mang cá: mang còn đỏ tươi và mắt sáng trong là dấu hiệu cá còn mới.
Tránh mua cá có mùi hôi, thịt nhũn, hoặc có màu sắc lạ như tái xanh hoặc đỏ thẫm.

Mẹo chọn cà chua ngon

Chọn cà chua căng mọng, vỏ ngoài mịn màng và có màu đỏ tươi tự nhiên.
Ưu tiên những quả còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu dập nát, trầy xước, hoặc đốm lạ trên vỏ.
Quả cà chua tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi khó chịu.
Tốt nhất, hãy chọn cà chua còn cuống xanh, thử kéo nhẹ cuống. Nếu cuống vẫn bám chắc vào quả, đó là cà chua tươi ngon.

Nguyên liệu chế biến món cá chim nấu ngót

1 con cá chim tươi
7 quả cà chua chín mọng
2 thìa cà phê tỏi đã băm nhuyễn
2 thìa canh hành tím băm nhỏ
Một vài trái ớt tươi
Một ít hành lá cắt khúc
Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến món cá chim nấu ngót đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chim sau khi mua về, làm sạch mang, vây, da và nội tạng. Rửa kỹ với nước rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.

Bước 2: Ướp cá chim

Đặt cá vào tô, sau đó thêm 1/2 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa canh nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm vào cá, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu canh cá chim

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng và thơm, vớt ra để riêng, chừa lại một ít trong nồi.
Tiếp tục cho cà chua vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 30 giây, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đổ vào 400ml nước lọc và đun sôi.
Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng khúc cá vào nồi, hớt bọt để nước canh trong. Nấu thêm 5-7 phút cho cá chín, sau đó cho hành lá vào, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Canh cá chim nấu ngót khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, rắc thêm phần hành tỏi phi lên trên và món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức

Thịt cá chim mềm béo, hòa quyện với nước dùng chua thanh, ngọt dịu, tạo nên món canh ngon miệng và dễ làm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình!

Tạm kết

Mong rằng món canh cá chim nấu ngót sẽ mang lại hương vị tươi mát, ngọt ngon cho bữa ăn gia đình bạn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm: