Cách làm món cá chim nướng muối ớt cay nồng bắt vị để cuốn bánh tráng hay làm món nhâm nhi

Cá chim nướng muối ớt đem đến hương vị tuyệt vời cho những ai đam mê ẩm thực. Mặt khác, nó còn được đánh giá là cực kỳ tốt cho sức khỏe khi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được FPT Shop giới thiệu công thức chế biến món ăn này sao cho hấp dẫn nhất!

Cách làm cá chim nướng muối ớt cay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chim
• Chanh
• Ớt
• Gia vị: Bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, muối tôm, ớt bột, bột tỏi, tiêu, tương ớt, dầu điều.

Bí kíp để mua được cá chim tươi ngon:

• Chọn những con cá chim tươi, còn bơi khỏe, thân và da có màu đậm và không bị trầy xước.
• Nếu không mua được cá chim sống thì bạn hãy mua cá đã được ướp đá cẩn thận, thân không trầy xước và thịt không quá mềm.
• Những con có chim tươi thường sẽ có mang màu đỏ hoặc hồng đào, mắt không bị đục. Trái lại, những con cá để lâu sẽ xuất hiện mùi tanh nồng nặc, màu chuyển sang tái xanh hoặc đỏ sẫm.

Các bước chế biến cá chim nướng muối ớt

Để làm nên món cá chim nướng muối ớt hấp dẫn, bạn không thể bỏ qua những bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế cá chim

Sau khi mua cá chim, bạn mổ bụng để lấy phần ruột cá ra, bỏ phần vây và đuôi cá. Sau đó dùng nước muối rửa sơ và dùng chanh chà lên thân để khử đi mùi tanh. Dùng dao khứa thân cá theo chiều xéo, thực hiện ngược lại để tạo nên những hình caro trên thân cá. Như vậy sẽ giúp thịt cá thấm nước sốt và nướng mau chín hơn.

Bước 2: Làm sốt ướp cá

Ớt bỏ cuống rồi sau đó băm nhuyễn. Cho vào bát 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe bột tỏi, 4 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe ớt bột, 1.5 muỗng cafe muối tôm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe tiêu và 2 quả ớt băm nhuyễn rồi trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu điều. Đổ vào chảo phần hỗn hợp ướp cá và đảo đều cho đến khi hỗn hợp tan thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp, nướng cá chim

Phết phần nước sốt ướp vừa làm lên đều 2 mặt của phần thân cá. Để cá vào lò nướng ở 180 độ C rồi nướng trong vòng 20 phút.

Nếu không sử dụng lò nướng, bạn cần chuẩn bị sẵn lò nướng than hồng. Lưu ý, nên phết lên vỉ nướng một lớp dầu để khi nướng cá không bị dính và tróc phần da. Khi vỉ nướng thật nóng, bạn thao tác đặt cá lên và nướng mỗi mặt trong thời gian 10 phút để cá được chín đều. Lưu ý phải thường xuyên quan sát và lật cá để không bị cháy.

Trong quá trình nướng, bạn liên tục quết đều nước sốt lên trên bề mặt cá để gia vị được thấm đều. Thực hiện tương tự trên cả 2 mặt cho đến khi cá chín vàng đều.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chim nướng muối ớt sau khi nướng xong sẽ có màu vàng cam cực kỳ đẹp mắt. Ăn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự beo béo, dai dai và cay nồng cùng mùi thơm nức mũi và kích thích vị giác của người thưởng thức.

Để món cá vừa ngon, vừa đẹp mắt thì khi nướng cá, bạn cần khéo léo để cá nguyên vẹn mà không làm cho nó bị nát. Món này bạn có thể ăn kèm thêm một ít cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng để thưởng thức hương vị trọn vẹn của món cá.

Bí quyết để tăng độ ngon của món cá chim nướng muối ớt

Thực hiện các bước ở trên thì bạn đã có thể thưởng thức món cá chim nướng muối ớt với hương vị hấp dẫn. Song để tăng thêm hương vị và đảm bảo món ăn thành công thì bạn có thể tham khảo thêm những bí quyết sau:

• Để khử mùi tanh cho cá thì bạn có thể ướp cá thêm với một ít gừng cắt nhuyễn.
• Để cá được đậm đà hơn, bạn có thể ướp sốt 15 phút trước khi nướng và thường xuyên quét thêm nước sốt lên các mặt cá.
• Chú ý thời gian nướng cá, không nướng cá quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt cá và món ăn sẽ có mùi cháy khét của các gia vị.
• Cá nướng xong thì bạn nên thưởng thức ngay, không nên để lâu vì như vậy cá sẽ nguội, lớp da mất đi độ giòn và sẽ bớt ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá chim

Cá chim là một trong số những nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng trong từng thớ thịt thơm béo. Hiện nay, cá chim khá phổ biến ở vùng biển nước ta với nhiều giống loài đa dạng. Tuy nhiên trong đó, phổ biến nhất vẫn là cá chim đen và cá chim trắng.

So với cá chim đen, cá chim trắng được ưa chuộng hơn nhờ sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao. Trung bình cứ khoảng 100gr cá chim trắng sẽ chứa 75,2gr nước, 15mg canxi, 5,4gr lipit, 1,1gr tro, 19,4gr protein, 145mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 0,6mg sắt, vitamin B1, B2,... Theo đó, khi ăn vào cơ thể con người sẽ hấp thụ 126 calo.

Tạm kết

Có thể thấy, cá chim nướng muối ớt là món ăn đem đến hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Không những thế, nó còn được ưa chuộng trong thực đơn của nhiều gia đình vì hương vị hấp dẫn. Nhờ đó, gia đình bạn sẽ có cơ hội quây quần bên nhau và thưởng thức mâm cơm ấm cúng nhất.

Xem thêm:

• Gợi ý 3 công thức làm cá chim hấp đơn giản, chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến, cho ra thành phẩm cực hấp dẫn
• Cách kho cá chim ngon cho bữa cơm thêm đậm đà, chinh phục cả những người khó tính nhất

Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp những loại lò vi sóng, lò nướng chất lượng với giá thành phải chăng. Nhờ vậy, bạn có thể tự mình chế biến món cá chim nướng muối ớt thơm ngon cho cả gia đình. Tham khảo ngay sản phẩm lò vi sóng với mức giá cực kỳ ưu đãi.

• Lò vi sóng