Bật mí 2 cách làm cá đù chiên cực ngon miệng và hấp dẫn bạn không thể bỏ qua

Cá đù là món ăn ngon và dễ chế biến, đặc biệt khi được chiên giòn hoặc chiên sả ớt. Những món ăn từ cá đù mang lại hương vị tuyệt vời, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, dễ làm cho gia đình, hãy thử ngay cách làm cá đù chiên giòn và chiên sả ớt dưới đây.

Cá đù chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá đù phi lê: 400g.
• Trứng gà: 2 quả.
• Gừng: 5g (2 lát).
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt hiểm: 2 trái.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Bột bắp: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 430ml.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Cách chế biến

• Bước 1 - Sơ chế cá đù: Bạn rửa cá đù phi lê với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt cá thành các lát mỏng vừa ăn.
• Bước 2 - Ướp cá: Bạn cho cá đù vào tô cùng với muối, bột ngọt, tiêu xay, bột bắp, dầu ăn, trứng gà và một ít gia vị. Trộn đều và để thấm gia vị trong vòng 15-20 phút.
• Bước 3 - Chiên cá: Bạn đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá đù đã ướp vào chiên từ 10-15 phút cho đến khi cá có màu vàng giòn đều hai mặt. Sau đó vớt ra đĩa.
• Bước 5 - Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi, gừng và ớt hiểm bạn băm nhuyễn để chuẩn bị làm nước mắm chấm.
• Bước 6 - Làm nước mắm: Trong một chảo khác, bạn cho dầu ăn vào và phi tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. Sau đó thêm đường, bột ngọt, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh. Đun sôi trong 5-7 phút, rồi hòa bột bắp với nước để tạo độ sánh cho nước mắm, khuấy đều trong 1-2 phút cho đến khi nước mắm bắt đầu sánh lại.
• Thành phẩm: Cuối cùng bạn rưới nước mắm vừa làm lên cá đù chiên giòn là có thể thưởng thức. Món cá đù chiên giòn thơm ngon, lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thêm phần nước mắm mặn ngọt vừa miệng chắc chắn sẽ làm cả gia đình xuýt xoa khen ngon.

• Xem thêm: Cách làm cá chiên xù bên ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong mềm ngọt tự nhiên

Cá đù chiên sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá đù: 1kg (4 con).
• Sả: 3 cây.
• Bột ớt: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 5 muỗng canh.
• Muối, bột ngọt: 1 ít.

Cách chế biến

• Bước 1 - Sơ chế cá đù: Bạn cắt bỏ phần đầu và mang cá, mổ bụng, loại bỏ ruột và máu cá. Dùng muối chà xát lên bề mặt cá trong 3 phút, sau đó rửa lại sạch với nước và để ráo.
• Bước 2 - Ướp cá: Bạn cắt sả thành khúc nhỏ rồi băm nhuyễn. Cho sả băm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu hào, bột ớt vào tô, trộn đều và ướp cá trong 10-15 phút để gia vị thấm đều.
• Bước 3 - Chiên cá: Bạn đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá đù đã ướp vào chiên từ 10-15 phút, đảo đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng đều. Lưu ý không chiên với lửa quá lớn để tránh làm cháy sả.
• Thành phẩm: Món cá đù chiên sả ớt hoàn thành với hương thơm ngọt ngào của sả, thịt cá săn chắc, đậm đà gia vị và một chút cay cay, ăn kèm với cơm trắng là tuyệt vời!

Những mẹo hay khi làm cá đù chiên

Cách chọn mua cá đù tươi ngon:

• Bạn chọn cá đù còn sống, bơi linh hoạt và có mắt trong suốt, vảy bóng loáng. Cá đù tươi ngon sẽ có thịt săn chắc và thịt đàn hồi tốt.
• Tránh chọn cá có tròng mắt đục ngầu hoặc mùi hôi tanh, đó là dấu hiệu cá đã bị ươn.

Cách khử mùi tanh cá đù hiệu quả:

• Bạn rửa cá với nước trà xanh hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh hiệu quả.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá với rượu hoặc giấm trắng pha loãng trong 5-10 phút rồi rửa sạch để giảm mùi tanh.

Lời kết

Mong rằng với hai món cá đù chiên giòn và chiên sả ớt này, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình! Đừng quên chia sẻ công thức làm cá đù chiên mà FPT Shop gợi ý để nhiều người cùng biết bạn nhé.

Bạn hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn chảo chiên chống dính chất lượng, giúp bạn chế biến món ăn ngon mà không lo dính chảo. Đặt mua ngay để nhận ưu đãi và trải nghiệm sự tiện lợi trong mỗi bữa ăn tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Cách làm cá đù 1 nắng và khô cá đù cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Cách làm khô cá hố đơn giản tại nhà và các cách chế biến món ngon từ khô cá hố