Lưu ngay cách làm món cá phèn kho tiêu chuẩn vị miền Trung, đậm đà, ăn hao cơm

Ngoài những món quen thuộc như cá chiên hay cá nướng, món cá kho luôn chiếm trọn tình cảm của các bà nội trợ khi lên thực đơn cho gia đình. Bạn đã từng thử qua món cá phèn kho tiêu – đặc sản đậm chất miền Trung chưa? Nếu chưa, hãy cùng FPT Shop khám phá và bắt tay làm món ngon này ngay hôm nay nhé!

Lợi ích sức khỏe của cá phèn

Cá phèn hồng là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin A, B, C, D, Omega-3 và protein. Đây được xem là thực phẩm lý tưởng giúp tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Theo các nghiên cứu khoa học, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong cá phèn hồng không thua kém cá hồi hay nhiều loại cá bổ dưỡng khác. Chính vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng loại cá này nhờ những lợi ích vượt trội như:

Giảm cholesterol xấu, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mạch vành, thúc đẩy tuần hoàn máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bổ sung kali, giúp giảm nguy cơ đột quỵ, đồng thời hỗ trợ điều hòa huyết áp, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi.
Ngăn ngừa loãng xương và sỏi thận, đồng thời tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe não bộ và giúp đôi mắt sáng khỏe.

Nhờ những công dụng tuyệt vời này, cá phèn hồng đã trở thành lựa chọn được nhiều gia đình ưa chuộng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Cách chọn cá phèn ngon

Để chế biến một món ăn thật ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi sạch là yếu tố then chốt. Tuy nhiên, không ít chị em nội trợ gặp khó khăn khi tìm mua cá phèn hồng tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn dễ dàng chọn được cá chất lượng:

Ưu tiên những con cá bơi khỏe mạnh, mắt sáng và trong suốt, mang có màu hồng tươi, vảy bóng mượt, da không có màu sắc lạ.
Chọn cá có phần thịt săn chắc, kết cấu chặt chẽ, không bị mềm nhão và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.
Tránh mua những con cá có mắt đục, dấu hiệu bất thường như phồng to, bơi lờ đờ hoặc thân nhợt nhạt.
Đối với cá phèn hồng đông lạnh, hãy kiểm tra phần miệng và răng cá. Nếu cá bị chết trước khi cấp đông, miệng sẽ mở, tạo điều kiện cho khí lạnh xâm nhập, dẫn đến răng cá bị rụng.

Với những lưu ý này, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá phèn hồng tươi ngon cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu để làm món cá phèn kho tiêu

Cá phèn: 500g
Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn: 1/2 thìa canh
Nước mắm: 3 thìa canh
Màu thực phẩm (dùng để kho cá): một lượng nhỏ
Gia vị cơ bản: một chút (muối, đường, bột ngọt, tiêu xay)

Cách chế biến món cá phèn kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch cá phèn

Cá phèn mua về được làm sạch ruột, bỏ đầu, loại bỏ vảy, sau đó rửa qua nước. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sẵn.
Tiếp tục, ngâm cá trong nước muối pha loãng, rửa lại vài lần bằng nước sạch, sau đó để ráo.

Mẹo khử mùi tanh cá phèn:

Phương pháp 1: Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại sạch sẽ.
Phương pháp 2: Dùng nước vo gạo để ngâm cá trong vài phút trước khi rửa sạch.
Phương pháp 3: Pha nước cốt chanh hoặc rượu trắng loãng, ngâm cá khoảng 10 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho cá vào nồi và ướp với:

1/2 thìa cà phê tiêu xay
1/2 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh đường
3 thìa canh nước mắm
1/2 thìa canh dầu ăn
Một chút màu thực phẩm dành cho món kho

Trộn nhẹ để cá ngấm đều gia vị. Sau khi ướp từ 10-15 phút, thêm một lượng nước lọc vừa ngập cá và lắc nhẹ để gia vị hòa quyện.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa và để nắp mở. Khi nước sôi, đảo cá nhẹ nhàng, sau đó giảm nhỏ lửa.
Tiếp tục kho trong 10-15 phút cho đến khi nước sốt cạn còn một nửa, cá có mùi thơm hấp dẫn và lớp nước sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Vậy là món cá phèn kho tiêu thơm ngon đậm đà đã sẵn sàng. Thịt cá mềm mại, vị cay nhẹ từ ớt bột và tiêu quyện đều gia vị, ăn cùng cơm trắng đảm bảo khiến cả gia đình mê mẩn!

Tạm kết

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã có thêm thông tin hữu ích về cá phèn và tìm được ý tưởng thú vị để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Đừng quên thử ngay món cá phèn kho tiêu đậm đà, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm nhà mình nhé. Chúc bạn chế biến thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

Lưu ngay cách làm món cá phèn kho tiêu chuẩn vị miền Trung, đậm đà, ăn hao cơm

Lợi ích sức khỏe của cá phèn

Cách chọn cá phèn ngon

Nguyên liệu để làm món cá phèn kho tiêu