Mẹo làm món cá trắm hấp xì dầu thơm ngon, ngọt thịt mà lại còn tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đã chán với các món cá chiên, rán thì hãy thử một món mới thanh đạm hơn. Việc ăn nhiều đồ chiên rán không tốt cho sức khỏe. Hãy cùng thử món cá trắm hấp xì dầu thơm phức, dễ làm mà FPT Shop sắp hướng dẫn dưới đây, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Cá trắm trắng là cá gì?

Cá trắm trắng, còn gọi là cá trắm cỏ, là một trong hai loại cá trắm phổ biến bên cạnh cá trắm đen. Cá này thuộc họ Cá chép, sống ở môi trường nước ngọt như các ao, hồ tự nhiên và cũng được nuôi trong điều kiện nhân tạo. Hiện nay, cá trắm trắng thường được nuôi thâm canh hoặc bán thâm canh trong các ao, hoặc trong lồng và bè nuôi nhân tạo để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ.

Cách chọn mua cá trắm hấp xì dầu

Ngoài cá trắm cỏ, cá trắm đen hiện đang rất được ưa chuộng nhờ hương vị ngọt nhẹ của thịt và lớp da mềm, không dai. Để chọn được cá trắm đen tươi ngon, bạn có thể lưu ý một số đặc điểm sau:

Mắt cá: Cá trắm đen tươi thường có mắt hơi lồi, trong suốt và đen sáng; trong khi cá không còn tươi sẽ có mắt trắng đục, lõm vào và lờ đờ.
Mang cá: Mang của cá tươi sẽ có màu đỏ tươi, không có mùi hôi; nếu thấy mang có màu hồng nhạt, nhầy nhớt và có mùi khó chịu thì đó là cá đã ươn.
Vảy cá: Cá trắm đen tươi khi vuốt tay sẽ thấy vảy bám chặt và di chuyển theo tay, không dễ rơi ra. Ngược lại, cá không tươi có vảy dễ rụng khi chạm nhẹ.
Hậu môn: Nếu cá tươi, hậu môn sẽ có màu trắng nhạt và bụng gọn. Cá ươn có hậu môn màu hồng đậm hoặc đỏ tím, lồi ra ngoài, bụng phình.

Những điểm này giúp bạn chọn được cá trắm đen chất lượng để chế biến món ăn ngon nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị món cá trắm hấp xì dầu

Để làm món cá trắm hấp xì dầu bổ dưỡng và thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị kỹ các nguyên liệu cần thiết. Dù bước chuẩn bị nguyên liệu khá đơn giản, nhưng nó quyết định lớn đến hương vị của món ăn:

Nguyên liệu chính: Cá trắm
Nguyên liệu kèm theo: Xì dầu, hành lá, tỏi, ớt, gừng, thì là
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt…

Việc có đủ các nguyên liệu này sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon và tròn vị hơn.

Cách chế biến món cá trắm hấp xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá trắm về, làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Cần loại bỏ kỹ lớp màng đen trong bụng cá để cá không bị tanh hay đắng khi ăn. Nếu hấp cả con quá lớn, có thể cắt đôi cá cho phù hợp với kích thước nồi. Thoa nước gừng tươi hoặc nước muối pha loãng lên toàn thân và bụng cá để khử mùi tanh. Hành, tỏi, gừng, thì là, và ớt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá trắm đen với xì dầu

Đập dập gừng, băm nhỏ tỏi, hành khô và cho vào tô lớn. Hành lá cắt khúc, phần đầu hành chẻ dài. Đặt cá vào tô, thêm các gia vị vừa ăn, rưới xì dầu lên cá và ướp khoảng 30–45 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Hấp cá

Sau khi ướp, chuyển cá vào nồi hoặc xửng hấp. Hấp cá ở lửa vừa từ 30–60 phút tùy theo độ lớn của cá để thịt chín tới mà không bị bở. Đối với cá to, có thể cắt đôi hoặc hấp lâu hơn để cá chín đều, giữ được độ ngọt.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt chấm

Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Khi dùng, rưới hỗn hợp này lên cá để món ăn thêm hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể pha một chén nước xì dầu để làm nước chấm thêm đậm đà.

Sau khi hấp chín, bày cá ra đĩa, trang trí với thì là, cà rốt tỉa hoa và hành lá để món cá trắm hấp xì dầu trông đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Bí quyết nấu cá trắm hấp xì dầu ngon

Cá trắm đen là thực phẩm lý tưởng với nhiều lợi ích như: nâng cao sức đề kháng, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giải độc và cân bằng sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Vì thế, món cá trắm hấp xì dầu được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Để có món cá hấp thơm ngon chuẩn vị, hãy tham khảo những bí quyết dưới đây:

Việc lựa chọn cá trắm đen tươi là yếu tố quan trọng. Chọn cá có kích thước vừa phải, đủ cho nhu cầu dùng. Khi mua về, bạn nên chế biến ngay để giữ độ tươi ngon, tránh để cá bị ươn làm giảm chất lượng món ăn và có mùi khó chịu khi hấp với xì dầu. Tránh mua cá đông lạnh vì thịt cá có thể bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên khi hấp.

Ướp cá đủ thời gian để gia vị ngấm đều vào thịt, giúp hương vị hòa quyện, làm món cá thêm đậm đà. Nước chấm ăn kèm cũng nên được pha sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tránh quá mặn hay quá nhạt để không át mất vị ngon của cá.

Thưởng thức món cá hấp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của cá và tránh mùi tanh, giúp món ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Tạm kết

Những thông tin trên đây là về cách chế biến món cá trắm hấp xì dầu đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Với các gợi ý mà FPT Shop tổng hợp, hy vọng sẽ mang đến cho bạn những bí quyết thú vị và hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để dành tặng những người thân yêu trong gia đình.

Bạn có thể tham khảo các mẫu nồi áp suất chính hãng, giá tốt ngay tại đây để có thể hỗ trợ bạn nấu các món hầm hay món cháo một cách nhanh chóng nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm: